家常蔥油烙餅，酥脆胖胖鬆軟

每次去姊姊家，一定會做些餅啊包子等麵食類，除了大家都喜歡吃麵食外，還有
因為那裡的中國美心超市賣一種厚厚的蔥油烙餅，是小米米最喜歡的東西，
其實他們做的並不這麼好吃，可是因為方便所以姊姊還是會買給他們吃。

所以我一到他們家，一定會做給大家吃，其實材料不過兩三種，
也是好簡單方便，常常一做就是600g的麵粉，全家大大小小，一餐就吃光光了！
大家都好愛，真是供不應求啊！

在姊姊家做東西，常常都會讓七歲的馨馨、五歲的米米、兩歲的嘉嘉一起上桌幫忙玩麵團，
小朋友都玩得很開心，吃的時候還會認明要吃自己做的那個哩！
所以做出來有大有小，充滿童趣，感覺好家常，是家裡好溫暖好熱鬧的家常氣息！


這次還有姊夫在旁邊幫我拍的步驟圖，煎好後，大家都還不忘記要叫我拍照，
圖中穿著圓點點的可愛圍裙，雙手捧著這盤餅的手就是姊姊呢！

平常自己的寂寞小廚房，加進這麼多人聲笑語，這個餅好像連肚子裡的蔥都笑得發甜了呢！



現在就來端上這個外脆內軟的胖胖蔥油烙餅，還有詳細的步驟圖喔：


先用600g的中筋麵粉，加進310g的豆漿，20g的油，20g的糖，7g的鹽，6g的快速酵母，
不需出筋，整個揉勻成光滑的麵團，或用麵包機設定麵團功能打約15分鐘勻即可。



讓麵團蓋上濕布休息30分鐘，取出分成小塊（約70g）


桿平



鋪上蔥油餡（蔥花＋豬油＋鹽＋胡椒）


捲起


盤成蝸牛狀


蓋上濕布再休息30分鐘



平底不沾鍋加少許油，中小火熱鍋，排上做好的餅，大概一面慢火煎15分鐘，翻麵再煎到金黃就可以囉！








小叮嚀：這餅不難做，惟煎的時候要比較小心，因為比較厚，所以要小火耐心煎烙！