之後，店家端上相當稀有的澎湖野生大珠螺，
這種珠螺是澎湖人會在海邊撿拾，做來當零食的小吃，一般尺寸非常小，
這盤珠螺肉質肥大，實屬上選，配上蔥、蒜、辣椒調味，相當開胃。
卻仍鮮甜軟嫩，搭配現調五味醬，或是美乃滋，都有不同風味，惟切片方式如可改成切細條，或許更容易咀嚼入口。
細膩的海菜，則充分吸收了蛤蠣或是文蛤熬出的鮮湯，佐以蔥、蒜熱炒入味，
就在海菜以筷子夾入口中，以嘴一抿，鮮美的汁液，就從海菜薄卻有深厚度的內裏中，滲滿整個口腔，美極了!
這道紅魚的魚肉相當鮮甜，我覺得最有特色的是店家用的是他們澎湖秘製的醃製酸菜來調和提味，
所以整道料理有著酸甜糖醋魚的精神，卻整個清爽又滿是深味，
這道應會是老少咸宜的料理，朋友也對這道菜讚賞有加!
此時，店家推薦的紅酒沙朗骰子牛排，上來的正是時候，
然而，廚師處理這道西式料理的用心，也從醬汁中濃郁迷人的紅酒滋味透出，多汁肥腴卻不滯口的牛排，
讓一直受到海鮮料理沖刷的味蕾與口腹，有了徹底的更新，也有了極度食慾上的滿足。
再來這道是店家特色自有的「胖胖麵」，特粗手工米苔目加上金瓜製成的麵點，
這道是一定要是嚐試的菜色喔!
上來的是這道紅魚二吃之一的魚湯料理。
而以節瓜烹煮這道湯，與我們用醃漬的條瓜與雞燉煮湯有異曲同工之妙，
燉煮過的節瓜，自然就提供了湯清甜微酸的韻味，
這趟來菊島，不只是整個餐廳的氛圍有著讓人冷靜安心的美感之外，
餐點的細緻美味，第一個食材的新鮮與稀珍就已經取決整個美味的關鍵，再者，
廚師對於食材的掌握與拿捏，並加以適當、不多也不少的著墨，自然不做作的擺盤，更讓人在視覺與味覺上都能得到莫大的滿足。
都讓人覺得這餐即使所費不貲也物超所值。
地址:竹北市光明六路東二段55號
電話: 03-6579616(建議用餐請先預約，才能確保能定下新鮮食材享用)
