真正珍貴的預約私房美味

真正珍貴的預約私房美味


認識 豬豬
應該有三年了吧,是我經營部落格開始不久,就因為作家黃文輝的部落格間接認識了。

因為都愛吃,而豬豬吃的都是我極難吃到的珍饈美味,
像日本料理中的高級干貝、海膽、這些都讓遠在英國連日本料理店都沒有的我每日對著電腦感感嘆嘆。

去年就見到過豬豬,我們在永康街做了些什麼,就不便告知了。

今年我回來前,早跟豬豬說好見面,上禮拜六,終於成行。

最讓我心疼的是豬豬才從大陸出差回來,立刻就笑容滿滿的迎接我們!
豬豬是那種對你一千分的好,卻完全沒有讓你感覺她想從你身上獲得任何回饋的人,
好像被她所善待,就是那單純不太複雜的鹽之花,簡單的灑在肉類上,
於是複雜的味蕾交互作用,就奇妙的展開。

就像她與她朋友間的關係。


那天十二點到豬豬家,只見她早已埋在廚房團團轉,她開心得拿出她今天才到手的「好貨色」,
像個善良的孩子一樣,要我們分享她才得到的有趣玩具。


於是,第一道去皮醃小番茄端出當開胃菜,美麗的叉子,高雅的感覺、可親的滋味。
真正珍貴的預約私房美味


莫約半個鐘頭後,豬豬開心的拿出精美的磁盤,上面是法國麵包、法式軟質乳酪與魚子醬,
配色就是簡潔有力,可是,這只是開頭而已!
真正珍貴的預約私房美味


豬豬的夠朋友同事Kerry從日本扛回一大瓶,是一大大大瓶「大吟釀」,據說要一萬塊啊!
真正珍貴的預約私房美味



最多就是喝料理米酒、加鹽紹興的我,這個坐飛機從日本來的英俊武士,
讓我嚐到了什麼是真正俊俏好喝的酒滋味!讓我因此美色而更愛友!


開酒,自然要有佳餚,果然第一道就讓人驚艷!

真正珍貴的預約私房美味


生食軟絲,捲上海膽蛋黃醬,稍加炙烤,加上清煎過的生干貝,
裝飾的是去皮卻還拖著尾巴的三星級小番茄。

非常好吃,軟絲屬於著重口感的食材,而海膽蛋黃醬卻巧妙的不只塗色,卻也補上了更濃的味覺空白,
整盤橘白紅的配色,海苔絲畫龍點睛的,告訴我們哪道菜是主角。


再來是充滿詩意文人感覺的「白子」配上金桔汁,或是柚子粉、鹽之花。

真正珍貴的預約私房美味



(什麼是「白子」? 喔~是海膽精囊!這種珍奇異物,我也沒吃過。)


這道菜擺盤如極簡畫,白子看似豆腐,味道卻驚人的充滿柔軟的力道,
從喉舌滑入,再從吞下的消逝點,蕩出迴旋音…


這幾道菜,通常是豬豬耗了四五十分鐘完成,卻被我們不到兩分鐘就解決!
下面這道更是長期抗戰…



(待續)
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我要留言:
  • enasoap
    2009.01.02 10:37:24
    B1
    看起來就好好吃喔~美食人人愛ㄚ~
  • asstoass
    2008.12.20 08:18:12
    B2
    喔買尬的!! 極美味阿~好羨慕^0^
  • 小可
    2008.12.18 15:48:11
    B3
    小熊真是好口福~ 菜色看起來美極了 不只食物看起來精緻好吃 連擺盤都有飯店水準哩 看來這個朋友跟小熊一樣 有雙神奇的巧手 ^^
    版主回覆 2008.12.18 16:17:34
    就是啊! 我覺得她更利害咧!!
  • eliza
    2008.12.18 13:02:52
    B4
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  • swjinjun
    2008.12.18 07:37:05
    B5
    擺盤果然有加分效果..
  • elsalu
    2008.12.18 01:38:20
    B6
    這根本就是五星級料理ㄚ^^~ 好讚唷^^
  • zentalking
    2008.12.17 23:12:57
    B7

     悄悄話...

  • liftserum
    2008.12.17 18:28:53
    B8
    哇~有個豬豬的這樣好朋友 真的是很不錯耶 相信他一定是個心地超好的人 也相信你一定人也不錯 因為這樣,所以大家都是用真感情下去付出 祝~友誼長久呦*^。^* ps:食材無論是料理的如何好吃,而是在於料理人在做食物的出發點是如何 相信你那位朋友,一定是用他的真心下去做的。 只能說,我這位看食物的人,都看的羨慕起來了^^
    版主回覆 2008.12.18 16:19:11
    我以前也都是這樣羨慕豬豬的朋友的喔 好不容易等到啦!!
  • hods0721
    2008.12.17 18:28:48
    B9
    簡單ㄉ搭配~都ㄎ以吃到原味~真是高手阿 我喜歡這樣ㄉ菜色 我ㄝ想吃
  • 阿宏
    2008.12.17 15:36:48
    B10
    當小熊遇上豬豬 竟然擦出這道道誘人的美味珍饈 ..... 讚嘆 ~ 幸福 ~ ^_^ ....
  • blackheaven7
    2008.12.17 13:43:14
    B11
    喔喔!! 這些食材都很不簡單耶!! 料理手法更是讓人感到對食材的那一份敬意 真是讓人感動阿(淚) 每每來你的部落格 都讓我已熄滅的廚師之魂又悄悄的燃燒了起來呢!! 燃燒吧!!!我的小宇宙!!!
    版主回覆 2008.12.18 16:19:47
    她真的很利害的喔!
  • qa46929
    2008.12.17 13:12:19
    B12
    每道菜看起來都好好吃唷^^
  • bonnyjustine
    2008.12.17 07:28:05
    B13
    在家吃出五星級 真是了不起的一餐呀! 小熊真是認識不少達人
  • yourlife7
    2008.12.17 06:39:29
    B14

     悄悄話...

  • ritaray
    2008.12.17 05:14:12
    B15
    好喜歡小熊的介紹喔~ 優美的文字和照片 有點疑惑 這跟我照的是同一道菜嗎 哈哈~ 總算了解 小熊說看照片70分的意思啦 好期待小熊後面的說明 不好意思之前沒講清楚 白子是河豚的精囊
    版主回覆 2008.12.18 16:22:04
    對啊 豬豬的照相技術需要精進一下囉 白子是河豚的精囊我知道 你有講啊 這東西實在大開眼界啦!!
  • jillrose18
    2008.12.17 05:11:01
    B16
    這麼精緻又高檔的料理 真的要花很多時間做 真是佩服小豬
    版主回覆 2008.12.18 16:22:42
    豬豬超用心的喔!
  • MMsBlog
    2008.12.17 04:27:59
    B17
    挖,小熊把豬豬的料理拍得比他自己拍的美粉多耶(ㄏㄏ..希望豬豬不會太傷心^^)..小熊 和豬豬可以透過部落格這樣認識相知分享..真是太棒了^^
    版主回覆 2008.12.18 16:24:02
    對啊 可惜我不常在台灣 要不然我是一天道晚粘著豬豬跑囉~
  • movier326
    2008.12.17 02:21:13
    B18
    好典雅~氣質的出菜 怎麼叫豬豬呢~
    版主回覆 2008.12.18 16:24:31
    她很可愛啊
  • vivialwaysin
    2008.12.17 01:12:51
    B19
    我一直很想跟豬豬合辦呢 希望有機會 : )
    版主回覆 2008.12.18 16:25:09
    你們兩人一起弄我是肯定要參加啦!!
  • joy4love
    2008.12.17 00:14:06
    B20
    這是叫做物以類聚吧﹖ 一隻熊一隻豬聚在一起吃得這麼精緻豪華﹖! 可惡!我這隻“人造豬”只能看著流口水....
    版主回覆 2008.12.18 16:26:40
    你都不早點回來! 你回來我也肯定跟你到處吃喝玩耍啦! 真是難碰頭啊!
  • Mojito2008
    2008.12.16 21:51:53
    B21
    真是太太太太了~不~起! 小熊有很多很了不起的朋友呢!
    版主回覆 2008.12.18 16:27:53
    你也超級有趣的喔 託部落格之福啦!