【食譜】攪一攪一鍋完成------醬冬瓜蒸水波蛋肉餅

小時候家裡常會做幾道菜，白切肉、煎蛋，酸菜湯，煎香腸，大概就是這幾道換來換去，
不過爸爸偶而會很喜歡做一道菜：鹹蛋蒸肉餅

每次吃到這菜，都是在電鍋內鍋裡，肉餅旁邊浮著一層湯汁，肉餅上金黃的鹹蛋看著就好想吃一口，
爸爸做的蒸肉餅蒜頭放得一點都不手軟，所以整個充滿了蒜頭的香味，
用這肉餅和湯汁來配飯拌飯，真的是好好吃的。

我們家是客家人，做菜確實很常用到一些醃菜，像是梅干菜，酸菜什麼的都常是桌上常有的菜，
醬冬瓜這材料其實家裡沒有常用，不過前陣子我買了一瓶醬冬瓜，用來蒸魚、蒸肉、滷白菜都很好吃呢!

以前家裡會用梅干菜來做這個鹹蛋蒸肉餅，這次我用了切碎的醬冬瓜，
也是很好吃，而做的時候家裡沒有鹹蛋，用了生蛋蒸得半熟，糖心蛋黃配上這肉餅也很好吃呢！
如果大家喜歡全熟的蛋，我建議就還是用鹹蛋黃來做其實是比較好吃的喔！





材料：
豬瘦絞肉(細)一盒
醬冬瓜3大塊
土雞蛋3個

調味料：
醬油2小匙
蒜末一小匙
胡椒粉一小匙
五香粉一小匙
砂糖一小匙
酒一大匙
香油少許



※準備材料：
1. 將醬冬瓜切小




2. 將絞肉和醬冬瓜調味料等全部一起攪拌均勻



3. 將2全部裝入一個深皿中





作法：
1. 鍋中燒開一小鍋水，放入準備好的絞肉蒸熟（或是以微波爐微波5-6分鐘）



2. 將蒸好的肉取出，打入三顆蛋，在繼續蒸4分鐘，至蛋白部分凝結即可取出