【食譜】軟香紫米紅豆糕---電鍋就可完成

最近天氣真是愈來愈涼了，感覺在這個季節好像該補一下呢~
不過不吃羊肉爐或是薑母鴨，也可以吃點紫米小紅豆小補暖身一下喔。

紫米具有很高的營養價值，傳說在古代是皇帝食用的貢米，相當珍貴。
它含有多種維生素、礦物質、鐵質，以及天然黑色素與4種必須氨基酸。
很多人會拿紫米來當產婦坐月子時的主食，因為它含有較多的微量元素　對婦女產前產後的滋補很合適；
利用黑米因含豐富鐵質，具有補血暖身的功效，加上它的稀有性，對貧血者來說也是很好補血米，
對老年人來說也是很棒的長壽米。直接食用紫米容易因其黏性導致腸胃消化不良，
若加入蓮子、麥片或與白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免腸胃問題了。

紫米含有人體需要的四種氨基酸成分，蛋白質含量也比一般稻米高出許多，外殼比一般的糯米多了一層花青素，
是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化，花青素可溶於水，洗米時候會洗出紫黑色的水，所以紫糯米中間仍為白色，才是真正的紫米。

阿美族人將之視為老人的養生米，中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，
紫米也屬於紅色食物之一，且性溫，補血益腎氣，有助促進血液循環，傳說常食用紫米能長生不老，所以紫米也稱為長生米，
長生不老的傳說當然已是無稽之談，但紫米富含鐵質，補血功效可是無庸置疑的，是一種天然的滋補佳品。
以上摘自: http://www.drchen.com.tw/beautyhealth/a123.htm

我做的這個紫米紅豆糕，是剛好有剩下的糯米飯，所以我只煮了紫米之後再拌在一起，
所以顏色有深淺，但這是可以兩種米一起煮的，做法比較簡便。

自己做的紅豆紫米糕不會太甜，喜歡糯米或是麻糬那樣Q彈口感的一定也會喜歡這個甜點，而且還更有健康概念呢!

秋天涼涼的溫度，吃一顆暖暖胃喔..

材料:
材料黑糯米3／4杯
長糯米1／4杯
紅豆1杯
黑砂糖六大匙

做法:

1. 紅豆洗淨，放入小鍋之中加入3杯水，再放入電鍋中，外鍋加一杯半水煮軟，
打開後紅豆應該是一顆顆完整稍微破肚，但不是爛，加入黑砂糖3大匙，濾出紅豆備用。
2．黑糯米洗淨，浸泡約2小時，長糯米均洗淨，浸泡1小時，瀝乾水後一起一起放小鍋中，
加1/3杯水，外鍋加一杯水，放電鍋中蒸熟。
3．將煮好的飯取出，趁熱加入黑砂糖三大匙、紅豆粒拌勻，稍冷後，