今天請到一位長期以來都在無名耕耘美食料理這一塊的「型男」來小熊的網誌作客喔!
電冰箱，是一位也熱愛料理的年輕爹地，
愛家愛妻愛孩子，他的料理多半簡單又色香味滿溢，
給大家換換菜色與胃口，相信他的食譜一定能滿足大家的味蕾的喔!
小熊
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很榮幸受熊姐邀請成為廚房的客座共筆，首先來一道簡單的三杯中卷，希望大家喜歡!
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日前帶小人去高美濕地看"大電風扇"，回程順道跑去梧棲漁港逛魚市、吃晚餐。
因為時間比較晚，裡面的攤商大多準備收攤休息了，所以有些魚貨便宜出清。
雖然說這裡大部分魚貨多是從魚市批過來賣觀光客，不過總是在漁港，鮮度跟價格
不一樣就是不一樣。這天看到的透抽不管是小卷或中卷都相當新鮮，在賣魚老闆強烈
推銷之下，忍不住就帶了四尾回家。這種墨魚類的食材鮮度要分辨其實很簡單，只要拿
在燈光下一照，肉身越透明的鮮度越好。這次帶回來的都是鮮度十足的，而且價格很
實惠，平均一尾約在50元左右而已。買回家後稍微單尾包裝好，就送入冷凍保鮮，可
以保存相當一段時間。
三杯中卷冰箱不是第一次做，只是這次做法是簡單炒過，很適合平日大家在家吃飯。
材料:
1.中卷兩到三尾。
2.去皮蒜瓣約八到十顆。
4.老薑五、六片。
5.大辣椒數片。(這是配色用)
6.帶梗九層塔一把。
7.醬油膏兩大匙。
8.香油兩大匙。
9.米酒兩大匙。
10.糖一大匙。
1.中卷輪切、汆燙後起鍋泡過冰水備用。接著起鍋，倒入香油燒熱後將蒜頭及薑片
下鍋爆香。等到薑片稍微煸乾，倒入醬油膏一起拌炒。
2.接著放入糖以及米酒，燒開之後將剛剛汆燙好的小卷下鍋拌炒均勻。
3.等汁稍微收乾，放入辣椒片及九層塔，拌炒至九層塔軟化之後即可起鍋。
因為醬油膏本身已經有勾芡，所以即使只是清炒，醬量還是會比較容易附著在中捲
上。當然，這樣子的做法香氣比不上起鍋後放進砂鍋在加熱來得香，不過平常吃飯當
配菜還是綽綽有餘的。三杯醬汁拿來拌飯，我想很多白飯都會想報案(因為小命不保啊!)
延伸閱讀:
三杯中卷
懶人料理系列之三杯雞
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關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱 我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。 在外是辦出口的小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王 共筆作者、奇摩美食摩人、PTT烹飪板板工，歡迎大家一起分享美食、 交流廚藝喔~ FB粉絲團，大家一起來按"讚": https://www.facebook.com/dtmsimoncook |
