【食譜】十分鐘做大菜-----花椒牛排佐特色辣香醬

我想在上班的美眉或是帶小孩的媽媽、拼命工作的男強人們，大家應該下了班只想外面吃個飯或包個便當就草草解決一餐了吧~
其實忙了一天，下班應該好好慰勞自己，當作自己辛苦一天的回饋啊!
這裡介紹一道不到十分鐘就可以完成的好吃東西，而且不管你愛不愛西餐，都會愛這道菜的!
好料出好菜，這是絕對不變的道理，所以只要買到新鮮的食材，簡單煎炒或清煮，就會好吃。

做牛排很難嗎?
像家裡想做個白切肉，還需要煮個半小時，白切雞，那更是要六十分鐘以上，煎魚煮魚又怕腥，還要去鱗去肚子呢。

其實，牛排是最簡單最快的速食了! 是的，餐廳大餐，家裡可以間單做，
只要買到還不錯的牛排，要在家裡吃一頓豐盛的餐，根本無需窩在廚房當煮飯婆，

今天這道牛排餐，我們也不用煮黑胡椒還是蘑菇醬，也不用特別去買鮮奶油等西式材料，
簡單用家裡做菜有的香辛料，就可以很有味!


花椒跟牛肉基本上是最佳伴侶，鋼鐵性格般的牛排遇上百轉柔情欲言又止的花椒，
而花椒的馨香和一點點的麻辣，覆蓋在牛肉上，讓這個料理整個都變得會說話了起來哩…


藍色的星期一…嗯~
不需要啊!下班輕鬆煎個剛柔並濟的牛排，沾上香辣有味的蔥薑辣椒泥，開瓶紅酒，去他的Monday blue~

好好跟你心愛的人，過個有滋有味的星期一呦…





材料:
嫩肩牛排一塊(小的兩塊，用其他部位的牛排也可以)
花椒粉一小匙
五香粉半小匙
海鹽一小匙


沾料:
薑蒜泥一小匙
辣椒去籽磨成泥
少許海鹽、檸檬汁，一點點糖
(喜歡番茄醬也可以加一點)


做法:
1. 牛排上灑上所有香料與鹽，醃約五分鐘。




2. 期間可準備沾料，並將沾料都混合均勻。


3. 平底鍋放入一小匙橄欖油，將鍋加熱到中高溫，放入牛排，一面煎3-5分鐘
   (薄的牛排時間要縮短，更厚的就要以稍小的火煎，放入後不要一直移動肉，放著耐心煎就好)翻面再煎兩分鐘。
  取出後放在盤中讓牛排稍微收汁，約兩分鐘。




4. 將牛排切成片狀，流出的肉汁可倒入沾醬中成為沾料的一部分。

5. 裝盤，上桌!