彈牙山東炒碼麵(山東大麵)

這個禮拜三，就是今天，小熊會在爽報上刊登的麵食譜是「山東炒碼麵」

這個麵雖然說是「山東」可是人家我卻是用韓式辣椒醬代替辣椒粉的，
因為我很喜歡這種辣椒醬，看起來紅咚咚卻一點都不辣，而且這種醬跟海鮮與肉類出奇的
結合美好，世上愛情這麼多，
能像韓式辣椒醬這樣深愛著海鮮的愛情是很少的….
最近回台灣，正在想著把自己的料理做基礎，以此為主軸做點轉型之類的變化，
在想著，寫愛情故事加上食譜好了…
哈哈~~

而且上次我用了韓式辣椒醬在獨門無國界極速牛肉麵http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13156177中，
我想為了大家食材上的簡便性，如果你有這個辣椒醬做這道麵會很好吃，
可是如果沒有，就用辣椒粉也是可以的，味道比較淡些就是了。

還有,我很喜歡這種山東大麵,是粗的麵條,很有彈性咬勁,用來炒這個重口味的麵很好吃!


做法如下，

山東炒碼麵

材料：蒜末1大匙、辣椒粉或是韓式辣椒醬1/2大匙,肉絲1/2碗、花枝半隻切片、蝦5隻
片切絲,大白菜2片、木耳1片切絲以水煮過、
醬油1大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙，





【做法】：
1.鍋中熱一小匙油，將材料依順序放入鍋中炒香，加入蒜末1大匙



加入肉絲




加入蝦、花枝、淋上鎮江醋炒熟，。






加入白菜與木耳




2.炒料同時，將麵以放射狀投入一大鍋滾水中，煮約六分鐘後撈起，放入濾網中，並徹底瀝乾水分，
如喜歡更彈牙的口感，可以過一下冷水。



3.將醬汁與料與麵一起炒勻，淋少許香油、胡椒即可食用。



裝盤

完成!





此外，也想跟大家宣布一下，
小熊在1月16號那次辦的網友會因為大家反應還不錯，
而那次也因為很多人時間上無法配合而沒法參加，
那天也有朋友希望能在辦一次,
所以我們將會在2月6號，會再辦一次的「小熊料理美食會」

因為上次大家都希望小熊可以示範一些麵食的做法，

所以這次的主題會是:
印度囊餅
山東蔥餅
韓式捲餅

我會在會中教大家如何用一個麵糰，變化出上面三種麵食喔!
都非常簡單易上手，好吃也很好玩!

報名的網址在此，
請大家要盡快完成報名，因為這次真的時間較緊迫，
名額希望能控制在20人左右，上次人太多，都沒辦法跟大家說到話，好可惜啊~

來參加的朋友除了可以一起玩麵粉、作點心，
石燒餐廳一樣會大方的提供各式石燒精緻料理，讓大家吃得飽飽的回家喔!