入味軟嫩滷牛腱,小小全麥紅豆麵包,憶美國

入味軟嫩滷牛腱,小小全麥紅豆麵包,憶美國


昨天用skype打電話給美國的二姊,想好一陣子沒聯絡了,
而且自從上次才去蘇格蘭回來,姊姊跟爸媽一家立刻就出發去渡假了。

也沒跟他們說到有關家裡遭小偷的事,看到他們一家大小出去玩,
因為自己剛被偷,突然緊張了起來,很擔心他們是否平安,於是就開始加緊禱告希望他們一切平安。

昨天終於連絡上,跟二姊聊了一陣子近況,不一會就看到也住在美國的爸爸居然也上了線
(對~我爸也會用電腦上網,看新聞、股票、email,然後沒事轉寄一堆的信…)

我趕緊用skype把爸爸加入一起聊天,

爸一聽到我的聲音就說:「怎麼都不知道聯絡的!很想跟你講話咧!看到你部落格寫被偷的事,很擔心咧!」
於是,爸爸又去把已經睡覺的媽媽挖起來一起說話,
所以我們四個人非常非常難得的可以「聚」在一起說話。
才聊了一下子,居然看到專心靜修住在台灣的大姊居然也上了skype!


立刻又把大姊加入一起聊天!

好好玩喔,從來沒能一起有機會同時上線呢!
於是,嘰嘰呱呱的熊家,又開始大家一人分一段時間,每個人開始發表心情,報告近況。
就這樣你一言我一語,一下尖叫、一下大笑,熱熱鬧鬧的聊了兩個小時!
這是自從去年九月我們在美國見面後,大家就沒這樣聊過了呢!

開始非常想念他們,很想念爸媽,二姊一家,馨馨、米米、嘉嘉,還有在台灣孤單單的大姊。
本來準備好要貼一篇海鮮飯的食譜文章,剛剛翻了去美國的照片,好像回到了那裡,
臨時改變主意,來整理一些去美國的照片和我們一起做的菜給大家看。

不愛做菜的媽媽,自從到了美國廚藝突飛猛進,想起就在我要回英國前,
在爸媽家裡聚會,媽媽煮了一大桌的菜,色香味俱全,真是太令人刮目相看了!
看到那一大盤綠油油的青江菜,是我在英國很難吃到的呢!

入味軟嫩滷牛腱,小小全麥紅豆麵包,憶美國



那個涼拌茄子,也是媽媽從小愛煮的菜,雖然從來沒有愛吃過,不過卻也想念那樣紫咖啡的顏色,
放在桌上就好像看到小時候一起吃飯的氣味,甚至吃飯時電視裡新聞的聲響…
這張是爸媽在美國的家,小小的馨馨正專心看卡通。

入味軟嫩滷牛腱,小小全麥紅豆麵包,憶美國


這是我們一起去巴爾地摩海港的港邊,好多fancy的餐廳和商店,陽光很好,色彩很都市、很熱鬧。

入味軟嫩滷牛腱,小小全麥紅豆麵包,憶美國



這張是路上表演特技的女生,騎高高的腳踏車、甩火把,馨馨、米米看的發楞出神呢!

入味軟嫩滷牛腱,小小全麥紅豆麵包,憶美國


這張是mall裡面賣的泡芙,上面的巧克力糖霜好令人驚訝!線條之清楚俐落,非常美呢!

入味軟嫩滷牛腱,小小全麥紅豆麵包,憶美國



這張是我們拜訪以前待我們很好的Linda和張大哥的照片。(我書裡有一篇乳酪蛋糕的文章,有提到他們)

入味軟嫩滷牛腱,小小全麥紅豆麵包,憶美國



這是一個家裡大的像皇宮的一個很好的姊妹家的廚房,超羨慕!好像樣品屋啊!

入味軟嫩滷牛腱,小小全麥紅豆麵包,憶美國


這是Whole Food 賣的水果蛋糕,皇宮姊妹買來招待我們的下午茶,好高興。
入味軟嫩滷牛腱,小小全麥紅豆麵包,憶美國



我在美國也做了好多東西,趁我還在時想好好貢獻一下,
這是給小朋友吃的無奶無蛋的全麥紅豆小麵包。
很小喔,只有半個手掌大。

入味軟嫩滷牛腱,小小全麥紅豆麵包,憶美國



大概整理了一下,因為人物照片都不適合貼,所以只好用食物來記錄囉!
好好回味了一下在美國的點滴….



我一天到晚慫恿優先生到美國去工作,每次都被罵:「你不要以為在美國這麼容易!!」
唉~
只能看照片想念爸媽和姊姊了,每次看這些照片都很想哭啊…


__________________________________________________________




以下是滷牛腱的食譜,這個姊姊常常做,因為一次滷好,冰在冰箱,
一定要冰過吃前才切片,才會切的好看,方便又好吃,
夾上土司、芝麻大餅或是做牛肉捲餅都好好吃。


入味軟嫩滷牛腱,小小全麥紅豆麵包,憶美國


【材  料】


牛腱1個

洋蔥1/2顆

薑30克

紅蔥20克

辣椒2根

萬用滷包1個


【調 味 料】


辣豆瓣醬1大匙

水800CC

醬油300CC

細糖2大匙

料酒50CC



【做  法】


1.煮一鍋開水,放入牛腱,以小火煮約30分鐘,取出沖涼備用。
2.紅蔥、薑、辣椒拍破,洋蔥切絲備用。
3.熱鍋,加入少許油,以小火爆香作法2的紅蔥、薑、辣椒、洋蔥絲,加進辣豆瓣醬炒香。
4.將作法1的牛腱與其它調味料、滷包加進作法3的鍋中煮開,轉小火保持微滾煮約2小時,關火後再燜30分鐘即可。
上一則:一支湯匙做香蕉優格蛋糕,簡易變化多多喔 下一則:約克夏布丁,好玩好吃泡泡餅,簡易不失敗配方
我要留言:
  • joanne
    2011.04.10 15:19:16
    B1
    請問紅葱是指紅葱頭嗎? 萬用滷包哪裡買?
  • 匿名
    2011.02.19 11:43:17
    B2
    我好棒
  • bakise68
    2009.05.21 01:07:20
    B3
    簽個名.
  • 胡同小館
    2009.05.07 15:17:17
    B4
    您好:我們是台北縣永和市的胡同小館. 我們最近新推出了一個產品:薺菜水餃 薺菜對防治麻疹..皮膚角化..呼吸系統感染..軟骨病..前列腺炎均有較好的療效. 並含有豐富的鈣、磷、鐵、蛋白質和維生素B1、B2、C等.. 藥理試驗證明薺菜有很好的止血、降壓和改善血管狀況的作用,能加速應激性潰瘍的癒合, 並有利尿和退熱等作用.. 尤其現今H1N1正流行..我們也想把這健康食品介紹給大家.. 我們想寄給您做試吃..如果您方便的話.. 請EMAILL給我寄送的地址 我們會宅配送來 並希望您也能給我們一些批評指教..感謝您
  • 小莉
    2009.04.24 13:57:23
    B5
    我覺得全家人能用SKYPE聯絡感情是一件很棒的事,而且想到那畫面也是件很酷的事耶! 雖然我們家人都在台灣,但因為工作或是結婚或爸媽因處理房子的事,其實現在每個人都是 散居各地--各住各的家!平日難得相聚,因此總要透過節日或是某個目的像是父母生日或是 要陪小朋友去哪玩等,大家才會聚在一起!像我們最近就到埔心牧場走走...... 上回問起我的BLOG--由於自己比較低調而且有時較懶散,SO就用自己緩慢的步調在經營 BLOG了!畢竟BLOG對自己而言只是自己對自己生活的一種整理與記錄而已!有空來坐,沒空 也無妨,因為自己總覺得人嘛~就輕鬆自在囉! MY BLOG: http://blog.xuite.net/charlene2008/blog
  • wen
    2009.04.23 05:25:30
    B6
    令人感到十分温韾~~ 想著散落在各地的弟妹們, 人裡不自覺的也跟著興奮起來呢
    版主回覆 2009.04.23 12:20:16
    是啊 真的會很想念他們呢
  • MMsBlog
    2009.04.21 04:29:11
    B7
    感覺整篇文章裡都看到小熊甜甜蜜蜜的笑容ㄋ^^
    版主回覆 2009.04.23 12:21:12
    不是 是流著眼淚回想~~
  • willyhouston
    2009.04.20 03:42:14
    B8

     悄悄話...

    版主回覆 2009.04.20 16:35:00

     悄悄話...

  • ya sis
    2009.04.20 01:34:50
    B9
    I miss you guys, too. So please come to visit us often. I miss the time you guys were here after I saw these memories photos. he~he~I am happy to contribute your recepe...^_^
    版主回覆 2009.04.20 16:43:33
    對啊 這真的是你做的耶 當然要貼出來啊 很想念你們耶!
  • clemence
    2009.04.19 17:56:42
    B10
    真的歐!!我還老是想慫恿老公去歐洲工作勒 因為待在北美讓我有些無聊 不過老公覺得歐洲薪水太少加上他不太熟 但是對我這個在歐洲唸書的人,我還真的很懷念那裡的芬圍 埃不過既然已經呆在這兒還是找一些新鮮事讓自己快樂比較好
  • ritaray
    2009.04.19 02:52:13
    B11
    好溫馨 從文字中透漏的喜悅 可想像小熊多希望能去美國跟家人一起
  • ellecheng322
    2009.04.19 02:51:24
    B12
    我覺得在國外 廚藝真的會突飛猛進 因為外食實在太貴了 我的拿手菜也全部是在澳洲學的呢
    版主回覆 2009.04.20 16:38:38
    就是啊! 國外是磨練的好機會啊
  • e8809
    2009.04.18 21:04:50
    B13
    最近很火熱的兩個事件 波蘭留學生(41級分可以讀醫科 你敢給他醫嗎)?光明正大走後門 瑞穗國中的學生毆打一個智力發展不完全的同學 最後被搓圓仔搓掉了?這社會怎麼了?? 波麗士大人懶人包http://www.wretch.cc/blog/e8809/12527270 霸凌事件懶人包http://www.wretch.cc/blog/e8809/12596916 還有波蘭留學生懶人包 http://www.wretch.cc/blog/e8809/12585434 如果可以 各位請留一下心得喔 感恩
  • dtmsimon
    2009.04.18 17:08:11
    B14
    滷牛腱真的是簡單又好吃喔~~~ 變化也多^^
  • Lillian0818
    2009.04.18 14:52:16
    B15
    一直都在潛水,第一次留言 想告訴妳,妳的食物很棒 我老公是蘇格蘭人 看到妳的尼斯湖那一篇,他整個人陷入思鄉中 他已經超過六年沒回家了 今天試了妳的蔥油餅改過版 因為這裡沒韭菜沒豬產品 但小朋友吃的很開心喔!!
    版主回覆 2009.04.18 22:17:49
    你們住哪啊? 英國也有豬啊 蘇格蘭人蠻親切的 感覺很好喔! 很歡迎你來喔^^
  • margaret1122
    2009.04.18 10:23:51
    B16
    你爸爸好先進呀! 之前我誇我老爸,老先生也會用手機,很棒的。 之前媽媽都依賴爸爸, 現在媽媽也學會用手機了.....
    版主回覆 2009.04.18 22:11:29
    好辛酸啊.... 我看了真的要哭了~ 我爸爸真的很年輕喔! 外型和心態都是 很厲害的不老人家! 很佩服啦!
  • wy1985boy
    2009.04.18 08:32:50
    B17
    會煮菜是不是會遺傳丫? 那一桌的菜看得我直流口水@@ 才赫然發現我沒吃中餐 一一
    版主回覆 2009.04.18 22:09:33
    會煮菜絕對絕對絕對絕對絕對絕對絕對絕對不是遺傳 起碼不是遺傳到我媽 小綠對我做菜史欠了解啦~ 乙上!
  • POPPY~*
    2009.04.18 02:37:54
    B18
    跟全家人一起聊天~好溫馨啊! 我以為小熊會介紹紅豆小麵包說! 牛腱我不能吃啊~~ 希望小熊偶爾也介紹一些素食的料理~
    版主回覆 2009.04.18 22:06:15
    後~ 我家老優是肉食主義啦 素菜我還做的真少 好吧~有機會來做囉~
  • 玻尿酸
    2009.04.18 02:22:59
    B19
    期待全麥紅豆麵包的食譜歐。 自己做的全麥麵包如果是100% whole wheat flour又沒有加改良劑﹐吃起來都很像木 頭﹗到現在還沒有找到一個純全麥又好吃的食譜呢,等著小熊了﹗
    版主回覆 2009.04.18 22:05:14
    純全麥麵包 老實說不是很好吃~~ 好吧~有機會來做囉~
  • Joy
    2009.04.18 02:12:05
    B20
    謝謝小熊分享的故事和美味食譜 期待小熊有機會也能分享全麥紅豆小麵包的食譜喔 我超級喜歡全麥和紅豆的 謝謝!
    版主回覆 2009.04.18 22:04:19
    全麥紅豆小麵包啊~ 好啊~有機會的話 紅豆小麵包是給我小侄子姪女吃的 他們奶蛋都過敏哪
  • sylvia0807
    2009.04.17 21:53:50
    B21
    耶!!這是台菜的一種台菜的一種! 小熊萬歲!雅姐姐萬歲! 我覺得我媽常說的很有倒哩,幸福家庭出身的孩子總是充滿喜樂何善良 看小熊就知道了 p.s. 不知道我這樣說會不會很得罪人,不過,住過英國的朋友都告訴我,英國是個種族階 級很分明的國家,無論你再怎麼有錢有權,只要不是白人,要贏得社會地位都是很困難 的;但像在美國,可能因為是移民國家,只要你肯努力,有錢有權後,至少能獲得表面的 基本尊重。我還來不久,不是很能了解,但是很希望小熊能來美國定居呢,因為搞不好這 樣會有機會來找我玩呢!
    版主回覆 2009.04.18 22:02:35
    不會得罪人!不會不會! 因為你說的是事實 美國還是開放平等些 因為大家都是客人 誰也沒比誰厲害 英國就不一樣 白人是主人 別國人來不是做苦力或是僕人 所以那種階級主義是根深蒂固的 他們現在是學著「忍受」 不過還是很難啦~ 哈哈 這道菜真的是要感謝雅姐姐 因為其實是她做的耶~ 她很會燉肉喔! 你一定會喜歡的!
  • 卡蘿
    2009.04.17 18:40:57
    B22
    哇﹐卡蘿昨天才燉出4條牛腱跟9條牛筋呢~ 跟你姐姐一樣﹐ 沒時間的媽媽們就喜歡作這種“一次煮很多放冰箱”的菜色﹐ 不過卡蘿更懶﹐ 每次都是滷一堆然後包好放凍庫﹐ 這樣沒時間煮飯買菜的時候還有吃的~ ^^ 而且啊﹐我滷的時候只有用醬油加酒加糖加八角跟水喔﹐ 是先把牛腱跟牛筋放進慢燉鍋(超級好用的東東) 用1/4Cup的量杯﹐1/2X糖1X醬油1X酒3X水﹐一直重複到蓋過牛腱﹐ 用磁盤子壓在上面不讓肉浮起來﹐ 然後開慢燉鍋以後去睡覺。 第二天一早關火就好了。。。 這樣燉的很爛很適合小朋友吃喔~ 我家厭食兒就只吃燉牛筋跟燉豬腳說。。。 啊啊啊﹐廢話一堆。。。 嘻嘻~ 卡蘿
    版主回覆 2009.04.18 21:55:47
    我知道我知道我知道 卡蘿喜歡這種燉一鍋的料理 我姊也是差不多 每次都瘋狂的用超大鍋子燉幾百斤~~哈哈 卡蘿做菜真精準 這個1/2X糖1X醬油1X酒3X水 我也來試試 我都是用嚐的 很不准咧~
  • d121158452
    2009.04.17 18:27:39
    B23
    小熊 說用食物來做跟親人的相處記錄 真的,我也有這樣的感受 為人父母的永遠記得孩子們每一個人 所喜歡的食物及料理,總會為他們準備 尤其,盼到小孩回家的父母, 忙了一天,甘心為小孩做上一桌吃不完的菜 看小孩吃的開心,在心裏他們更是滿心快樂及滿足 而小孩長大後,都是過年過節才有時間回家鄉 看看家裏的兩老 回家也都會記得兩老,平常愛吃什麼東西 為了表逹孝意,而會多花點錢買些 較貴或平常兩老捨不得花錢買的食物或伴手禮 來孝敬雙親 真的,美味在親人之間往往是共同的記憶 謝謝小熊的介紹, 讓我這個也有一段沒回家的大人小孩 在近期,計劃休假回家的我 該買些我爸媽喜歡吃的東西孝敬他們了
    版主回覆 2009.04.18 21:51:03
    真的呀~ 我媽媽雖然不喜歡做菜 可是還是都會記得我喜歡吃什麼 然後常常煮常常煮常常煮~~ 其實用食物來表達對彼此的心意 很適合感情含蓄的中國人哪 不用明講 用吃的~呵呵~
  • jj
    2009.04.17 17:22:17
    B24
    肉切的好厚喔. 薄一點比較好看好吃 顯得刀功好
  • Sun
    2009.04.17 17:09:24
    B25
    妳好有感情啊!我也有兩個妹妹,I can totally relate to your feeling. 雖然我家人都在美國,不過一年也只見一 兩次。要大家全部聚在一起實在不簡單。
    版主回覆 2009.04.18 21:46:29
    長大了就是這樣 愈覺得相聚難得可貴哪!
  • Ariel
    2009.04.17 15:36:49
    B26
    看到妳的牛腱就想到上次回Michigan 媽媽為我燉牛筋忘記放到車上, she called me on the way (from Michigan to New York), almost cried... 還好uncle 之後有機會帶來. Do you have receipe for 牛筋? 媽媽作菜都隨 性放,講不出要放多少. All I know is soy sauce, giner, green onion, brown sugar, rice wine...
    版主回覆 2009.04.18 21:45:30
    牛筋作法跟牛肉麵燉的材料差不多哩 你找找我部落格牛肉麵作法 燉2-3小時就好囉 你媽媽的愛心牛筋 真的好難得喔~~
  • joy4love
    2009.04.17 15:16:36
    B27
    Can I know the receipe for the cooled stirred eggplant? haha...I needed the 滷牛腱 recipe too, thanks!!
    版主回覆 2009.04.18 21:42:48
    蛤~~ 人家不喜翻cooled stirred eggplant 其實就是蔥薑蒜泥加醬油麻油少許糖這樣吧 會刮舌頭的菜~~不喜翻~
  • Amy
    2009.04.17 14:46:15
    B28
    Hi :) Thanks for posting the recipe! I've been reading your blog for a while now and I just wanna drop a quick note to say hi and how much I appreciate your recipes. I am from Taiwan originally but have been living in the States for 13 years only going back about once a year to see my parents. This is one of many very frequent food items on our dinner table while I was home with my parents. I too have the same question on 牛腱. Which part is that? What is it usually called if I were to buy it at a regular super market here? Thanks and have a great day!! Amy
    版主回覆 2009.04.18 21:40:36
    牛腱叫做shin 是牛的小腿肉 可是美國super market的肉名字很奇怪 跟英國的不太一樣喔 一般我姊是在中國超市買的 謝謝你的欣賞 謝謝你的留言喔!喔!^^
  • wewe6688
    2009.04.17 14:05:03
    B29
    哇))) 那個水果蛋糕感覺超好吃的 母親節我也要送給母親1個愛的蛋糕 也祝天下所有的母親平安快樂
    版主回覆 2009.04.18 21:37:38
    母親節快樂快樂!!!
  • maggie
    2009.04.17 13:27:33
    B30
    dear 小熊 我試了好幾個你的食譜 都是出乎意料的成功! 非常感謝你總是跟大家分享喔 我想請問你 牛腱你是去肉舖買的嗎? 我在英國的肉舖裡找過沒看到呢 可以請你告訴我 你是買哪一種肉嗎? 謝謝你喔:)
    版主回覆 2009.04.18 21:37:00
    謝謝你 牛腱叫做shin是牛的小腿肉 偶而會有喔 不是常見就是了 不客氣喔!
  • jillrose18
    2009.04.17 10:18:05
    B31
    現在網路資訊發達 就算在地球東西邊聯繫還是很方便 可是.... 感覺就是不一樣 哈.. 像我.. 好像是沒人要的一樣 老公在浙江 2ㄍ孩子住校 剩我孤零零的 反正我早就有心理準備了 只是..偶而想起來覺得自己來蠻孤單的
    版主回覆 2009.04.18 02:30:25
    真的啊! 該怎麼說呢~~ 也是一種自由啊 可以去上課進修啊 讓自己活的很充實啊~~~
  • sandyko
    2009.04.17 09:46:32
    B32
    長大了.... 跟家人團聚的時間就變少了 尤其是你們距離那麼遠 有的時候 會很寂寞吧? 滷牛腱我從來沒自己做過 星期一來試試 謝謝小熊的食譜
    版主回覆 2009.04.18 02:27:37
    是啊 沒辦法囉~ 不客氣喔!
  • 貴婦肥肥
    2009.04.17 09:44:35
    B33
    沒關係啦!~雖然不能和家人住在一起 不過,現在網路發達,你們可以用skype"加減"聯絡感情 而且久久聯絡一次更有fu~ 我想也許以後妳可以把親友都"帶回台灣"~ 妳也許可以開一家溫馨的咖啡店(這樣貴婦就可以和妳一起合夥經營夢想^-^) 或者當心理諮詢師~ 或者............. 最重要的是,貴婦好想妳搬回台灣住喔!~ 這樣貴婦就可以常跟你一起玩烘培或烹飪了!~ 我想我們倆這麼合,一定會有說不完的話的~~~哈哈!
    版主回覆 2009.04.18 02:25:29
    對啊 大家可以手牽手去吃點心喝咖啡~哈哈 如果可以是真想回去 做自己想做的事啊~ 在這裡韜光養晦 要成道家仙姑了~
  • tulip3791
    2009.04.17 09:02:09
    B34

     悄悄話...

    版主回覆 2009.04.18 02:21:57

     悄悄話...

  • meichiu57
    2009.04.17 07:13:22
    B35
    小熊... 和家人一起聊 SKYPE 可能是.. 各分東南西北的家人..快樂時光.. 偶也常享受ㄝ..能感受妳的喜悅. 謝謝分享..照片每張都..粉好看.. 牛腱..會讓人多添一碗飯..哈! Mei
    版主回覆 2009.04.18 02:15:38
    謝謝你 真是很難得能聊天呢 很開心
  • takowang
    2009.04.17 07:08:56
    B36
    "我一天到晚慫恿優先生到美國去工作,每次都被罵:「你不要以為在美 國這麼容易!!」" 是阿, 痛苦指數也蠻高的. 我還想去英國工作或是歸根台灣哩.
    版主回覆 2009.04.18 02:14:40
    到英國!? 請千萬不要有這念頭吧~ 這裡適合短居 不適合久留~
  • e娃
    2009.04.17 05:45:36
    B37
    熊ㄟ, 還在看香蕉麵包怎麼做,突然發現又多了一篇, 趁還沒人來,趕快跟你say hi~ 我回來台灣,因某原因要多留一兩個禮拜, 願你一切都好!
    版主回覆 2009.04.18 02:11:41
    啊!!! e娃出現了! 真好又見到你啊! 真希望有一天能相見喔!