暖暖中式料理
軟心藏紅---牛肉茄夾酥餅
我最近常用了一些半成品的雞排、漢堡、雞堡等來入菜，我發現真的很省時省力，
而且還想了好多利用的料理方式。好像愈做愈喜歡，愈做愈好玩咧！
雖說我是在幫別人設計食譜，我還是很認真的設計製作，也挑選自己喜歡的菜才貼出來，
我說「好吃」或是我說「很方便」「很簡易」，
每句話並不會因為我和他們的合作關係而有所折扣，我覺得如果我是為了做而做，
一道失去誠意的料理，我想沒有人會喜歡吧！
我必須要說，我最近上的這幾道菜，甚至比我自己平常做菜、拍照都還花功夫，
受人之託、忠人之事，我雖然不希望讓大家有那種「小熊在幫人家賣東西的感覺」，
可是偶而當當「雞排店老闆娘」也是很過癮的啦～哈
來喔～來喔～來買好吃的魔術雞排←←←點我吧！
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啊～即便是我確實是在幫他們推銷產品，小熊還是同一個的，
只是現在在幫人家打打工而已～
希望能將自己的工作做好，也將簡單容易有創意的做菜方式跟大家說就是了。
說了一堆很不專業的東西，只是希望大家還是可以用平常看小熊網誌的心情來看，
因為這些畢竟還是我用力做出來的誠品，如果不受到大家的喜歡肯定，
我也是會很傷心的‧‧‧‧
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正題：
今天想為大家端上的，是一道我自己真的很喜歡的料理！而且作法很簡單。
食譜也在這
不知道大家有沒有吃過一道中式料理「牛肉茄夾」，通常作法就是要絞肉和上拍碎荸薺，
與蔥末、薑末等調味料一起攪拌當成內餡，再將茄子中間夾上內餡，
再裹上粉漿炸酥，又叫做金錢餅。可是我自己總覺得茄夾非常肥膩，並不爽口。
茄子與牛肉是兩個性非常合得來的好朋友，不管是中式料理、義式料理都會有這樣的組合。
我今天用了一個很簡單的方法，將這種牛肉茄子的組合，搭上金錢餅該有的外酥內軟特性，
做了這個半中半西式的「牛肉茄夾酥餅」。
只需要像這樣（如圖）
將茄子切成厚片狀，就如做漢堡般夾上牛肉堡（稍微退冰）、番茄和乳酪片，
甚至不用再調味，再用潤餅皮像包禮物般將這份茄夾包起，入小烤箱，中火烤20分鐘，
至餅呈現金黃酥脆即可。
（期間如過皮顏色太深，就用錫箔紙蓋在表面續烤至熟。）
茄子就像海綿，能將漢堡中的肉汁吸收，所以烤完就會非常有味道，也會變得很軟。
烤好乳酪也融化了，咬下時肉汁迸流，皮也變成千層皮一般酥脆，外脆內燙軟，
簡直就像是牛肉餡餅、湯包和燒餅的綜合體，好好吃喔！
這個菜連難養的優先生都說很好吃，所以我想喜歡重口味的男生，應該都會很喜歡這個酥餅吧！
這菜雖很簡單，可是重點是一定要挑選品質好的漢堡肉來製作，肉質好，影響整個口感呢。
這道點心（菜）就不需要食譜了，因為實在太簡單了，內餡夾層除了茄子，
我還建議可以加用紅甜椒、洋蔥等，番茄和乳酪片就看個人喜好取捨，
可是記得茄子像海綿，要用茄子在烤時才不會濕透餅皮而失敗。
還有，一定要吃之前才烤，烤好立刻吃最是美味了！
希望大家可以試試看這份作法！
備註：
小熊近來跟「魔術食品公司」有一合作方案，也就是從今天開始到情人節，
每天會發表一篇「情人節特餐」的食譜。
最後，希望藉由小熊這一系列簡單易做又好吃的食譜，
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