為了慶祝---------熊之味豪華夏日冷盤

為了慶祝---------熊之味豪華夏日冷盤
豪華夏日冷盤




蘋果蝦仁沙拉:
作法:
去殼蝦仁用酒、少許鹽和胡椒、蛋白抓勻,醃一下
(不介意的話可加一點點小蘇打,顏色脆度會比較好)
起油鍋,快炒變色,濾乾油即可,蘋果切片泡鹽水(用鳳梨罐頭也很好),墊在底下,放上蝦仁,
擠上美奶滋即可。



哇沙米雙芝麻鮭魚排:
作法:
將鮭魚排用醬油酒醃入味,取出,將哇沙米一小匙和蜂蜜一大匙抹勻在魚上面,
將鮭魚排壓上炒香的黑白芝麻上黏緊,
熱燙油鍋,魚放下後轉小火,不要翻移動約兩分鐘,
在翻過來煎兩分鐘即可。(厚薄不同要自己調整)
靜置十分鐘讓魚「休息」再切片,才不會成碎片。



為了慶祝---------熊之味豪華夏日冷盤

空心菜沙茶咖哩炒牛肉:
空心菜真的是我們自己種的哦,兩個月的成果----- 一盤!


作法:

牛肉以酒、醬油、蒜泥,太白粉抓勻醃過,(不介意的話可加一點點小蘇打)
起非常熱的油鍋炒八分熟,撈起
厡鍋再放一匙油炒香蒜片、辣椒,咖哩粉、沙茶醬,再放下空心菜,倒入酒、魚露,
還非常青綠時放回牛肉拌勻,淋入麻油即可。









上一則:(補掃描報告) 麗水街的京兆尹, 豌豆黃----------------黑糯米麻糬 下一則:羨慕的滋味---------奇異果優格奶凍
我要留言:
  • luvldn
    2010.06.14 06:43:44
    B1
    Yummy! :)
  • goldsnake8
    2008.10.01 10:48:58
    B2
    熊味小館的電話已經改了我是新的用戶請別再打來訂位 了麻煩知道他新的電話的人po上網路好嗎
  • virgo
    2006.12.31 16:05:27
    B3
    祝妳新年平安快樂! 妹雅
  • ling
    2006.07.05 08:03:26
    B4
    好幸福好幸福的小熊喔! 廚藝這麼棒的小熊, 當然得配好的廚具... 開張時別忘了請客喔!