為了慶祝---------熊之味豪華夏日冷盤

豪華夏日冷盤




蘋果蝦仁沙拉：
作法：
去殼蝦仁用酒、少許鹽和胡椒、蛋白抓勻，醃一下
(不介意的話可加一點點小蘇打，顏色脆度會比較好)
起油鍋，快炒變色，濾乾油即可，蘋果切片泡鹽水(用鳳梨罐頭也很好)，墊在底下，放上蝦仁，
擠上美奶滋即可。



哇沙米雙芝麻鮭魚排：
作法：
將鮭魚排用醬油酒醃入味，取出，將哇沙米一小匙和蜂蜜一大匙抹勻在魚上面，
將鮭魚排壓上炒香的黑白芝麻上黏緊，
熱燙油鍋，魚放下後轉小火，不要翻移動約兩分鐘，
在翻過來煎兩分鐘即可。(厚薄不同要自己調整)
靜置十分鐘讓魚「休息」再切片，才不會成碎片。





空心菜沙茶咖哩炒牛肉：
空心菜真的是我們自己種的哦，兩個月的成果-----　一盤！


作法：

牛肉以酒、醬油、蒜泥，太白粉抓勻醃過，(不介意的話可加一點點小蘇打)
起非常熱的油鍋炒八分熟，撈起
厡鍋再放一匙油炒香蒜片、辣椒，咖哩粉、沙茶醬，再放下空心菜，倒入酒、魚露，
還非常青綠時放回牛肉拌勻，淋入麻油即可。