鮮蠔脆皮燒肉面筋煲 - 小熊與廚房的非常關係部落格

鮮蠔脆皮燒肉面筋煲

我們在這平常沒事，絕對不可能像在台灣一樣，
晚餐時間到了，然後說：「我們今天去外面吃水餃和牛肉麵外加一杯珍珠奶茶吧！」
要吃這些東西，必須在兩週一次的超市採購之前就計畫好。
然後從退冰準備到煮麵，短約五個鐘頭，長至二十四小時才可能到口的。

去外面，想吃的也不見得吃的到，
而且要外食，就要做好花淺錢的心理準備囉，

兩人要在較像樣的中國餐廳吃飯，三樣菜外加白飯茶水費，
一個人七八百元台幣是最低限度了，(我住的城市價錢較高)
如果在西式的餐廳，還有可能更貴了。
當然，我們有時還是會到處嘗試，可是試多了，
最後會選擇的，大概也就那幾家吧！
所以以前住台灣到處搜索美食的精力，現在只能完全放在廚房裡的那鍋鼎上啦！

再所以，如果在外到處尋覓美食是你的生活享受之一，請不要輕言移民到英國，
在這裡短住或旅遊，倒會是有趣的經驗，

大概是這裡早期有非常多的香港移民的關係，
「據說」倫敦的粵菜是世界第一，跟香港比我不知道，因為我沒去過，
不過就我在台灣吃過的粵菜餐廳，確實沒有這裡做的好，這裡粵菜變化相當多，
另外，我個人認為，還有一些香港朋友也說，
英國的港式飲茶也是屬一屬二的好，就我自己的經驗，
我覺得我住的這個城市的港式飲茶甚至超越倫敦的水準的，
小熊以前在台灣是很不喜歡港式飲茶，可是嘗試過這裡的可就改觀囉。
有些住在其他城市的人，還會特地來吃哦！
我們平常若要打牙祭，也是很愛吃飲茶呢！
所以，如果你要來英國玩，除了嚐試些當地食物外，也別忘了我介紹的這兩項！
不過，和台灣比都不便宜就是了。

好了，回到今天這道菜，鮮蠔脆皮燒肉面筋煲
是我們在一家很不錯的中國餐廳吃到的菜，
那時純粹是嘗鮮的心態，因為鮮蠔和脆皮燒肉都是我們蠻喜歡的東西，
卻從沒見過這樣的組合。所以就點了這菜，
果然讓我們驚為天人！
鮮蠔汁多飽滿，粒粒肥碩，加上微甜的蒜香麵筋汁，真是滑腴順口，
然而，鮮蠔和麵筋的虛無飄渺嚼感，卻能完全被脆皮燒肉所滿足，
所以，一口鮮蠔和麵筋，一口香脆滿溢肉香的燒肉，真是絕配。
還有微炸過已經吸收了蠔汁鮮甜味的，入口一點不辣反而帶甜糥的蒜頭，
與白飯燒汁一起吃，真是享受哦。

以下是小熊自己的作法，非常簡單，主要是用料要準備一下，
我們這裡有賣韓國進口的冷凍去殼生蠔，還滿大顆，
再加上現成買回的脆皮燒肉和青葉面筋，大概不到十分鐘就可以上桌了。

鮮蠔脆皮燒肉面筋煲
1.完整去皮蒜頭約十數顆，放入淺油中微炸至金黃，將多餘的油倒出
2. 將青葉面筋連湯汁整罐倒入，加些水燒煮片刻後放入生蠔或牡蠣數十顆，
立即倒入芡汁粉，淋上胡椒料酒和麻油〈可能不太需要鹽〉。
3. 不要煮太久，滾開後即可熄火，上桌前才放上鮮烤脆皮燒肉，
免的脆皮浸入湯汁太久軟化那就不好吃了，若不是，就一起下去滾一下吧。
4. 脆皮燒肉也可使用切成薄片，醃過，稍微煎黃的五花肉代替，
我想也會很合適的哦！

小熊今天上中式炒菜
我有在香港吃過類似料理
不過蠔是用乾貨.還會加些髮菜(不過沒有麵筋吧)
看到小熊的料理
就想到那鮮美的味道
非常下飯

ritaray

於 April 3, 2006 09:04 AM 回應 |

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