【食譜】聖誕節大餐一鍋搞定-----簡易紅酒燉雞腿（好菜箱在裡面!快來按讚！）

聖誕節又要來了，
想起以前真的曾經烤過一整超大隻的火雞，餵過三四十個人哪！
也曾經用火雞腿來當火雞大餐，因為那時在英國賣的火雞腿都好便宜，
一大支才一英鎊，肉其實也沒有胸肉那麼乾，還蠻好吃的。

在台灣比較難買到火雞，但是聖誕節還是要吃點應景的東西啊!
那我們就用雞腿吧!
而且再加上一些聖誕節一定要有的紅酒，一道應景又溫暖的菜簡單就做好了喔。



這雞腿用紅酒醃過了怎麼做都好吃，不過最好不要醃超過3-4小時，
醃得過久雞肉會失去肉質的甜度，反而會變得像鹹肉那樣的口感就不夠好吃了。

做法真的十分簡單，一個鍋子就能做好雞腿和配菜，甚至連醬汁也可以一起做好了!
這樣的燉菜在歐洲普遍，就是蔬菜配上肉，加些紅酒或白酒，學會了，就可以自己變化囉。




材料:
大雞腿2隻

醃料:
紅酒一杯
蒜頭一小把
鹽，糖，胡椒各一小匙

洋蔥，西洋芹，胡蘿蔔，各一大碗
紅椒、綠椒各半顆
小番茄數顆


作法:
1.首先先把雞腿用醃料整個抓拌過，醃3-4小時



2.將厚底平底鍋加熱，鍋上加少許油，熱時將雞腿放入，將兩面煎至金黃，取出。




3.原鍋不須洗(直接利用煎出來的油來炒蔬菜)，放入所有蔬菜，炒香，




加入醃料嗆一下，加入1.5碗高湯，煮開。

4.直接將雞腿放在蔬菜上(雞肉不要直接接觸鍋子，也可以換成深的鍋子)，蓋上鍋蓋關小火，讓雞在鍋中悶蒸，小火煮約10分鐘，
關火，直接讓雞腿用餘溫悶熟，約20分鐘(中間再開火煮一下)。




期間可準備馬鈴薯:
將小馬鈴薯帶皮煮軟，約十分鐘，取出切半，撒少許鹽和奶油、巴西利，稍微烤一下就可以了。





6.將雞腿取出，在鍋中加入半杯的鮮奶油，煮至將開。




7.盤底擺上蔬菜，放上雞腿，將醬汁淋在盤緣即成。






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