蘋果跟豬一直是很好的朋友喔!
大家或許很驚訝，這兩個食材似乎不太搭嘎，
說到豬肉，我們永遠是蔥薑蒜伺候，怎麼會來個蘋果呢?!
其實在歐美料理裡面，豬肉跟蘋果是最好的配搭呢!
比如火腿配上蘋果，豬排配上蘋果泥，都是很經典的。
大家或許會想，用蘋果，那肉的味道是不是能被中和掉呢?
其實是很ok的，因為炒蘋果時，我們還會用洋蔥與肉桂粉去提味增香，
肉桂+蘋果，豬排+肉桂，這樣就是很巧妙的組合囉，
並不衝突的。
此外，我還會在炒蘋果時加入葡萄乾增加甜味，
這樣一份微酸甜、辛香，肉汁豐富的蘋果豬排，吃了大有滿足感呀!
我用的豬排其實不是豬里肌，而是豬肩胛肉排，也就是豬梅花肉。
因它不像里肌整片瘦肉，很容易煮柴，
梅花肉整片充滿油花，快煎慢燉都好吃，
其實直接當成排餐就很好吃了，如果想吃個豪華三明治，
夾進手工麵包裡，那真是要多美有多美啦!
特別是那肉桂的辛香氣好適合這樣微涼的初冬感覺，
午餐吃上一個，就能一路暖到晚上囉!
材料:
肩胛肉排兩片(厚度超過1.5公分切格紋)
洋蔥一個切絲
辣椒去籽切丁1-2個
蘋果兩個去皮切片
肉桂粉一匙
葡萄乾一把
麵包四片
作法:
1.豬肉排兩面撒上少許鹽和胡椒，醃十分鐘
2.取一不沾鍋，放下豬排兩面煎至金黃
3.將肉取出放一旁待用。
4.原鍋放少許油放入洋蔥炒香，至金黃時加入辣椒
5.續加入蘋果、肉桂，略炒，加入葡萄乾，一小杯水，將豬排放回來，蓋鍋煮十分鐘。
6.麵包稍烤，放上蘋果片醬，肉排，若喜歡也可加少許起士同烤至融化即可。
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