我是個嗜吃蛋的人，小時候的醬油蛋，早餐的荷包蛋，餐廳裡的菜埔蛋，到後來在美國吃到的大歐姆蛋捲，
這蛋種裡面滿是融化乳酪，特別是軟滑的八分熟蛋跟乳酪一起入口，真的是讓人超Hi的食物啊!
美國也是墨西哥食物的大本營，所以幾乎不管甚麼食物都有墨西哥口味的，
而我也在美國愛上墨西哥食物的，其中的肉、豆、飯、起士濃稠厚重，
吃一點就能飽過明天， 真的比阿Q桶麵威力大一倍啊!
在台灣我好像沒有吃到過這麼讓人滿足的歐姆蛋了，
所以前陣子找到了做墨西哥辣醬的醬汁，就立刻做了，啊! 真的讓人開心滿足啊!
蛋捲中我包藏了奶油炒過的柳松菇和蘑菇，柳松菇的鮮甜味十足，
墨西哥醬稍辣的口感，與醇厚滿足的乳酪與蛋，真的好滿足啊!
墨西哥辣醬做法:
http://www.wretch.cc/blog/ikai123/10328722
蛋捲材料:
雞蛋四個
鮮奶油一大匙
少許胡椒，鹽巴
柳松菇一包，先以一小匙奶油炒過
馬札瑞拉乳酪兩把
作法:
1. 準備4個蛋，加入鮮奶油，拌勻其他材料
2. 鍋中熱一小匙奶油和橄欖油，鍋熱後調成中火，倒入蛋液，底下稍微凝結時，以筷子稍微攪動，讓中心和底部的蛋液能均勻都受熱
3. 大約七分熟時放入乳酪和菇，
4. 以筷子和晃動鍋子的方式將蛋捲起。
5. 等蛋中心也差不多有八九分熟時盛盤，淋上墨西哥辣醬即可完成。
