上次在這篇「免炸脆皮雞排，免煮番茄蝴蝶冷麵」
中首次介紹了「艾姆希AMC鍋具」的聰明功能，
這鍋子有藍芽裝置，只要調整上面的旋鈕與視窗，就會跟底座的AMC兩用電爐互相感應，
如此便可正確知道鍋子的加熱狀況，也可以設定加熱時間，時間到就會發出聲響，聰明極了~
這世界有萬能的聰明傻瓜相機，「艾姆希AMC鍋具」也就真的是「防傻瓜鍋」，
再不會做菜，照著藍芽指示做也應該都會成功囉!
今天來用這鍋來做一個看起來很難的「牛肉馬鈴薯乳酪超厚蛋派」。
我說它難，並非說做這料理要有高超的廚藝，難在於要把這蛋派煎熟透又不至於把底面和表面煎焦，是要有一點技巧的！
如果大家只用一般的炒菜鍋或是平底鍋來做是不可能成功的，
因為這蛋派放了八顆蛋，連同配料，做出來的派有將近十公分厚，別說熟透，連翻面都有困難了。
而用這AMC的鍋子，在蛋液和配料下鍋煎後，只要利用鍋子的超強續熱力來煎悶熟這蛋派，
再將可當底部加熱的兩用電爐翻轉到鍋子上面，就可將頂部烤熟，完全就沒有翻面煎蛋的困難囉!
而且這鍋子加熱好快，上下才煎烤不到七八分鐘，然後稍微悶一下，這完美的厚蛋派就這樣完成了，
外皮香酥脆，內裡因為乳酪融化，所以和蛋變成半熔岩狀態，真的是美味極了!
現在就來看看怎麼做囉。做法和材料其實都很簡單。
這是要用的材料:
碎牛肉一碗
半個洋蔥丁
乳酪丁半碗
雞蛋八個
洋芋丁一碗(去皮切厚片，加鹽兩小匙煮七分鐘取出，稍冷後再切成丁)
鮮奶油三大匙
做法:
先將鍋子預熱，放入一小匙的橄欖油，加入洋蔥丁炒香，
放入牛肉炒散
再放進洋芋
此時將蛋和鮮奶油一起打散，將配料也一起放進蛋液中攪散。
此時將鍋子稍微用水沖一下，去掉雜質，（如此鍋底乾淨的狀態，要煎這厚蛋派不須放太多油也不會黏鍋囉。）
鍋子再次熱好後，在鍋底抹少許油，直接將蛋的混合液全部倒入，
在此時，就可將鍋子置放在鍋架上，
將本來在底部像是黑晶爐加熱的兩用電爐翻轉過來，倒轉在鍋子上，藍芽設定五分鐘。
(此時兩用電爐的功用就像是炙烤，直將將食物的表面烤至金黃，同時鍋子的餘熱也會將蛋派整個悶熟。)
五分鐘後開鍋，整個表面已經呈現金黃，讓它再稍微悶兩分鐘。
此時搖一下鍋子，讓蛋派和鍋子間鬆動一下。
取個盤子蓋在鍋上，倒翻過來，蛋派就完整出爐囉!
稍微涼一點點再切會切得完整漂亮，而熱的時候切就會有點岩漿效果，內裡是濃稠又柔軟喔!
這蛋派我們和艾姆西的同事們一起分吃了!
大家都說好好吃!
這麼大一個派，我們五個女生一忽兒就吃光啦!
這裡有百度百科介紹艾姆希鍋具的內容
http://baike.baidu.com/view/1993954.htm
台灣的艾姆希是德國AMC的分公司，一般百貨通路看不到喔，要有「特殊管道
」才能買到!
詳情請看艾姆希的網站，請參考:
http://tw.amc.info/
