我自己很喜歡以蔓越莓乾入菜，
像是：
蔓越莓奶淇林麵包
減肥專用超級小饅頭----GI減肥法
一方面喜歡蔓越莓的顏色，做出的食物顏色很漂亮，還有它的水果酸甜滋味非常鮮明，
放在甜點中會讓人口感上有著跳動驚喜，入菜也有提味和畫龍點睛的清爽感覺。
蔓越莓有諸多好處，特別是對女性容易患上的很多毛病更有幫助：
2001年6月29日發表於大英醫學期刊的最新芬蘭研究：
蔓越莓這種天 然又方便的食品可以降低 泌尿道感染的痛苦及復發風險並減少抗生素的使用量。
對老年癡呆亦有效果 ：
蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強力的抗自由基物質，
由Vinson博士的研究比較了美國常見的20多種天然蔬果，結果發現了蔓越莓所含的生物黃酮量最高，
由於生物黃酮的對抗自由基效果，它可能對於預防心血管老化病變，癌症的發生與進展，
老年癡呆，皮膚老化等具有很好的效果。
以上資料取自：http://www.shinsin.tw/medic4.html
夏天就真的要來了，這種時節常讓人覺得食慾不振，吃什麼都沒什麼胃口，
歐洲人很愛以蔓越莓醬配上火雞胸肉，酸甜的醬跟味道不強烈的火雞倒是非常有趣的組合，
紅色的蔓越莓更是有過節的歡樂氣息呢！
我在這裡端上一道以蔓越莓做出的酸甜醬汁，配上清爽的雞肉和蔬菜沙拉，
做成一道視覺和味覺口感上都好豐富的三明治。
這道三明治滿是蔬菜和雞肉的鮮甜爽脆，特別是這款蔓越莓奶汁醬，完全提昇這輕食的層次口感呢！
(三人份)
蔓越莓奶汁醬：
蔓越莓乾3大匙泡在溫水中泡開（我用的是優鮮沛的蔓越莓乾）
優格或是美乃滋6大匙
作法：
1.將蔓越莓乾從水中取出後瀝乾切碎，與優格或是美乃滋拌勻，放置一旁使食材更入味。
煮雞肉材料：
去骨雞大腿肉或胸肉3片
西洋芹一支，胡蘿蔔半條，牛番茄一個，洋蔥半個均切塊
作法：
1. 將去骨雞大腿肉或胸肉燙過熱水去血水，洗一下。
2.將其他材料一起放入電鍋，加鹽和胡椒，水一碗，放入電鍋中，外鍋加1/3杯水，蒸至跳起，悶15分鐘，將肉取出，放涼
3.腿肉去骨後，以保鮮膜包緊包起，入冰箱冷藏使肉定型。
三明治材料：
以上雞肉三片，都切成片
蔓越莓奶汁醬
生菜3大片
牛番茄6大片
小黃瓜1條切片
乳酪3片
土司9片
作法：
1.將新鮮土司一片上抹上一層安佳奶油，
2.順序放上生菜，牛番茄，小黃瓜，
3.蓋上一片也抹了奶油的土司，
4. 3.上放上一片乳酪，
5.放上雞肉。
6.再淋上蔓越莓奶醬汁一匙，蓋上土司後輕壓使定型。
7.三明治上壓一個小碟子，使餡料和麵包結合緊密，約十分鐘後再切片，就可以切得很漂亮囉！
這個三明治一口咬下，大大滿足啊！！
幸福哩～～～
