變化多多的綿密＆脆香美味：馬鈴薯
馬鈴薯說來是西方國家的主食是一點不為過，
從最簡單的水煮馬鈴薯到馬鈴薯泥、炸薯條等作為佐餐的配料外，
馬鈴薯也可以做成香濃美味的濃湯，或是各種各樣的焗烤上面那一層的脆頂。
國外的馬鈴薯有分為蠟質與粉質的，蠟質的吃起來較有咬勁兒，清煮後切片作沙拉最適合，
粉質的就較易碎散，適合作為薯泥或濃湯。
種類也是多得不勝枚舉，然而台灣馬鈴薯的選擇就沒有這麼多了，可是其質地比較沒有這麼明顯的區分，
因此不同的作法也都適用，以下有不少馬鈴薯的變化，
從英式、美式、西班牙式到日式都有，從甜的到鹹點心主食，變化多端的馬鈴薯，
自己動手料理也健康有趣喔！
【食譜】 千層馬鈴薯餅
只需要簡單的馬鈴薯與少許油與調味料即可完成，
但做出來卻在端上桌時有很好的視覺效果，綿密之外也仍保有咬勁，整體看來像是一個蛋糕，
切開來也有層次的美感，簡單的食物就很美味，搭配牛排或是肉類蔬菜，也是很好的選擇。
材料：
5顆大型粉質馬鈴薯
85g（5大匙）奶油
2小匙橄欖油
2小匙海鹽
少許百里香thyme
作法：
1.將去皮的馬鈴薯放入鹽水中，煮滾後再煮約五分鐘。
2.稍冷後，整個切成約0.3公分的薄片。
3.灑上鹽與胡椒，淋上融化的奶油，若喜歡也可加上香料，如百里香(thyme)等，整個混合均勻。
4.取一蛋糕烤模（不沾最佳），抹上奶油，將完整漂亮的馬鈴薯片整齊的排在模底，並層層疊上，壓實。
5.在模頂舖張不沾紙，以手壓緊。
6.置入預熱好220C的烤箱，烤約1-1.5小時，內部熟透並表面呈現金黃即可取出。
7.小心反倒出來，切成塊狀供食。
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7種食材變化80道美味料理：小熊與廚房的非常關係
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