「食譜」：不需開火，五分鐘完成的西式濃湯----Gazpacho

關於這個食譜的故事，請見「愛字裡有個心」

Gazpacho是西班牙以番茄為基底的生的蔬菜冷湯，
是從安塔路其亞南部所起源的湯，
這個湯主要的材料就是番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥等，全部一起打成濃稠的狀態，
冰了之後喝，也可以說是一種液體狀的沙拉。


這個湯在夏天喝是最適合的了，其中加了很多香辛的材料，
比如洋蔥、蒜頭、Tabasco，另外也加了檸檬和醋，
所以是味道相當重又酸甜開胃的湯，
夏天裡喝一杯，除了可以一口喝下滿滿的健康蔬菜，味道也是讓人過癮極了！


我這道湯上面加了切丁的白煮蛋，
也可加入一些西班牙的生火腿，
其他的佐料如：橄欖油、Worcestershire 調味汁、
蛋或火腿等都可當做配料一起放在碟中供食，讓大家依喜好自行取用添加。


這個湯的食譜很多配法，我覺得只要有最基本的材料，
還以掌握這個湯的辛香酸辣原則，其他像一些香草類的配料都可以自行增減的。







6個熟的番茄 （番茄頭頂劃十字，十字朝下浸入滾水中五秒，取出剝皮切小塊，不剝皮也可以）
1 個紫洋蔥、小黃瓜、紅青椒、西洋芹切丁塊
1-2大匙切細的巴西利、蝦夷蔥（可省）
2大匙新鮮檸檬汁和紅酒醋（可只用檸檬汁）
2大匙砂糖
1/4杯橄欖油
4杯番茄汁（也可以用冷開水）


作法：
將所有材料一起用果汁機打成泥即可。
喝的時候可隨意放上橄欖油、Worcestershire 調味汁、蛋或火腿
照片中我裝飾的花是蝦夷蔥的花，是可以食用的，吃起來就像很溫和的青蔥，也可裝飾上芹菜棒也是不錯的選擇。