上禮拜五一早，又開著車跑到威爾斯，放著高速公路不開，
傻傻的從北威爾斯開到南威爾斯，沿路都是山路，二三十英哩的速度，
第一天從北到南就開了五小時，真的好折磨啊！
近來一直做英國食物的「田野調查」，也搜索到許多和英國文化相關的傳統食物，
因為是做了功課才跑去拜訪的，所以感覺這樣的旅行真的很有趣。
感覺很有吸收新知的成長充實感！
我們在南威爾斯時，開了一個半小時的山路，越過英國不算高的山區，
本來是要找一個種植培養各種菇蕈類的一個地方，結果去到時竟撲了個空，
一個破舊的民房中，沒人在…想必是禮拜六休假去了吧！
開下山時，竟被我們在山巔處巧遇英國山區極難得一見的小型野馬群！
那一整小型群野馬長得相當「不俊美」，像是被淒風苦雨折磨得像是流民般，
那樣的被流放在山區，
我們停在狹窄的路邊驚嘆,我拼命的拿著兩台相機照個不停！
那時,其中一隻懷孕的母馬，竟直衝衝的衝到我們車窗前，我驚嚇得趕緊關上車窗，
她楞在那，像是失了神般，她直獃在窗外的等了兩分鐘，
身子一扭，又走回她本來站著的那片泥巴上…
那隻母馬哀傷的眼神，遠遠的站在那裡，旁邊傍著一隻小黑馬，
外面下著雨，突然，我為了她那樣流浪的生命，要飯的生活，我也跟著有點哀傷了起來…
我們開了四小時的車，從威爾斯又開回我們住的地方。
奔波了將近一個禮拜，回到家中，我躲在溫暖的房間，
感覺到乾爽的棉被，昏黃的燈光，放著的輕爵士，
突然，再想起這隻母馬…
一股安全感，
讓我睡了一場好覺…
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最近，因為這場英國美食調查，所以做了很多英國餐，馬鈴薯是英國人的最愛，
所以餐點中也出現不少馬鈴薯佐餐。
英國人愛的是炸薯條，馬鈴薯泥是我比較喜歡的吃法，可是一般做薯泥比較耗時也麻煩，
除了要煮、濾乾煮汁、再將它搗成泥，再拌入配料…
一般馬鈴薯泥是像奶霜般滑順，吃多就容易膩，我這個作法還帶有一點點口感，
步驟簡化、非常簡單，口感也非常好喔！
首先，將3-4個中型馬鈴薯隨意切成大約兩三公分的小塊，(可加兩片拍碎蒜頭更香)放入鍋中，加水到馬鈴薯的一半，
蓋上蓋子，中大火煮10-15分鐘，應該就會熟了，此時用湯匙一攪，馬鈴薯應該就會粉碎化了。
如果水還不少，請繼續將水煮收乾，
所以不需要瀝水，此時倒入約三大匙的鮮奶油（也可用奶油），加鹽和白胡椒調味（請視自己喜歡調整），
用湯匙拌一下，馬鈴薯這樣就幾乎成泥了。
這樣就很好吃了，可是焗烤是更有意思的吃法，
所以我將薯泥放入烤皿，在上面鋪上披薩用的乳酪絲，
灑些麵包粉增加口感。
放入烤箱烤至乳酪融化就好囉！
以湯匙舀開時，乳酪還會拉絲，好好吃喔！！
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