常常會想起好多年以前,從倫敦的學校畢業後，為了放鬆一下，
徹底從寫報告、去實習、上課累積多多日來的痛苦壓力和鬱悶中解放，
所以一畢業就和朋友一起來個「畢業旅行」，於是我們去了希臘。
本想畢業後，大概就會回去台灣了，所以就趁著回台灣前努力的在歐洲東奔西跑，
即使很窮很沒錢，也無所不用其極的買了機票要到處去看一遭。
那個要離開歐洲的心情，就像不會再回來這裡一樣，
所以就在那自以為剩下不多的時日裡，拼命呼吸著在歐洲的空氣，
就像個癌症病人一樣，
沒有明天的吃著「最後的起士」 、去了「最後的希臘」、「最後的柯芬園」「最後的牛津街」
「最後的印度菜」「最後的一杯英國啤酒」…
然而，在努力經歷著這些「最後」之後，啪當！…
我留下來了，走不了、回不去了…
然後，這些最後，就成了所有的不耐煩：
下個不停的雨、昂貴的蔬菜、難吃的派、討厭的英國人、乏味的歐洲、看膩的風景…
是啊，人就是這麼「經不起」，這麼的視自己手裡有的幸福為糞土，
當理所當然佔據了心理之後，一切就都不再可愛有趣了…
常常覺得人就是在最後，就是再也不會有可能的時候，才好像會用盡全身的細胞去經歷這最後的感覺，
其實物稀不一定是貴的，而是我們的感覺和本性，習慣去定義「得不到的才是最好的」，
我不知道為什麼人的天性是這樣被設計的？
但我知道要違反自己的感受和本性去活，去思考，是需要毅力和理性的控制的。
我知道很多人總有著「夢想」，
夢想著：有一天如果我….我的人生就會完美了
夢想著：「有一天如果我找到一個像小熊一樣的優先生，我就會有幸福的人生了…」
我想，如果我們都可以每天像得了癌症一樣，有那樣珍惜的心情，
有那樣每天都是「最後」的心情，活著會快樂很多吧！
現在快樂，以後也會是如此，現在不滿足，以後也仍會處在這樣無法滿足的處境中。
這是真的，喜歡現在的生活吧！
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想起那時去希臘玩時，每天都去不同的餐廳吃著「最後的希臘菜」，
而這最後的希臘菜，是幾乎每餐都有的「希臘沙拉」！
其實我很喜歡沙拉的，特別這希臘沙拉，非常適合在太陽高掛，天空都是一片碧藍的時候，
坐在看得到大海，桌上鋪著紅桌巾的座位，喝一點點白酒，
吃著鹹涼酸脆爽的一盤五顏六色的蔬菜，盤中的小方塊feta cheese，
像是希臘小島上的白牆的影子，白花閃亮的灑在你的盤子上呢！
希臘沙拉非常簡單，主要就是要有這個feta cheese，
新鮮的羊奶乳酪，這種乳酪很鹹，去不那麼濃，因為是新鮮的乳酪，
所以也不含太多脂肪熱量，配上爽脆的小黃瓜、生菜，真的很適合熱熱的夏天。
只需要將小黃瓜、生菜、小番茄（我用黃色的）、紫洋蔥絲，feta cheese、黑橄欖切成丁塊狀，
淋上初搾橄欖油、檸檬汁，少許乾燥的奧力岡諾或巴西力，就可以吃囉！
我覺得這沙拉，配上自己做的大蒜麵包會很幸福，
只需將上次我做的「香料大蒜奶油」
切片，排在土司皮或是法國麵包片上，
烤成金黃就可以了。
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