脆皮岩漿馬自瑞拉乳酪球

脆皮岩漿馬自瑞拉乳酪球


回台灣吃喝玩樂實在很方便,然而我住在這裡久了,也有一些東西是我吃的很習慣的,
回台灣不是很貴就是沒有賣,比如我很喜歡的煙燻鯖魚,還有蘿蔓沙拉,
另外就是各種各樣的乳酪了。

然而在台灣非常便宜的東西,像青菜、豆腐、豆干、魚丸等等,這裡卻是天價,
真是住那裡都有缺點,住那裡都有好處啦!

所以回台灣都覺得去西餐廳都覺得有點不甘心,像之前朋友請我到台北101的「隨意鳥地方」,
將近千元的套餐,吃的是我在這裡真的很容易吃到的東西。

不知道會不會有朋友覺得我住在英國,卻好像很常做「很台」的點心和料理,
看其他的部落格好像反而常做西餐,
不過真的住國外反而對西式的東西不會太有興致,當然還是有喜歡的,
可是真的是物以稀為貴,住國外的華人,應該會比較了解吧。


台灣的乳酪好像都是進口的,所以本來在這裡好便宜好普通的東西,
在台灣就搖身一變成珍饈,像乳酪就只有在大超市賣場有,

回台灣時曾看過街上賣馬自瑞拉炸乳酪條,我記得小小一條就好貴好貴,
好像手指這麼長就要五十元台幣呢。

在英國超市也有賣冷凍的,就是整條乳酪裹上麵包粉,讓顧客可以自己買回家加熱的。

我很喜歡吃那種「義大利肉丸子」的三明治潛艇堡,
吃的時候還會加上乳酪片,就像我們吃番茄肉丸子義大利麵時,
上面要灑上一些怕沒善起士一樣。

那天在超市便宜買到一大條馬自瑞拉乳酪(Mozzarella cheese),
想何不將馬自瑞拉炸乳酪條,結合肉丸來做呢?

就動手試試看,可是我不想用油炸,卻想要有酥脆的口感,要怎麼做呢?

於是我將早餐吃的家樂事玉米脆片稍微捏碎,和上一些油後,將肉丸包進乳酪塊,
沾上麵粉、蛋液、玉米脆片,用烤箱烤熟。

做出來外皮酥脆、肉汁香嫩,裡面的乳酪還融化了,稍微擠出肉丸表面,
我覺得口感很特別、也很好吃。

脆皮岩漿馬自瑞拉乳酪球






大家如果沒有烤箱,用炸的方式應該會更香脆,這個餐點可以當小朋友的下課點心,
也可以在朋友聚餐的時候大家一起做一起玩一起吃,我想大家應該都會喜歡的!



脆皮岩漿馬自瑞拉乳酪球




脆皮岩漿馬扎瑞拉乳酪球

材料:
1.先準備肉丸子的材料:
300g牛絞肉,半個洋蔥切碎,一小匙蒜泥,一大匙番茄醬,一片土司捏碎,半碗牛奶,
鹽和胡椒約一大匙。一起用處理機打碎。(也可用手順時鐘一起拌打均勻)

2.捏一小球肉丸泥,將一小塊馬扎瑞拉乳酪包進肉丸泥中。
3.順序沾上麵粉、蛋汁、和上一些油稍微捏碎的家樂事玉米脆片。
4.放進預熱烤箱, 約200℃,烤十分鐘至表面金黃酥脆即可。
(也可以中大火炸熟),趁熱上桌開動!


脆皮岩漿馬自瑞拉乳酪球

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我要留言:
  • 2011.08.21 13:54:09
    B1
    這樣大概可以做幾顆丸子呢~~
  • ellen850928
    2011.07.19 12:23:24
    B2
    哈囉 300g可已做幾顆乳酪球阿
  • ellen850928
    2011.07.19 11:27:34
    B3
    請問小熊 位什麼需要用到半碗牛奶阿?
  • gramarkimo
    2009.11.10 06:00:14
    B4
    請問一定要先沾麵粉再沾蛋汁嗎? 可不可以省略沾麵粉?
  • yehaFIFI
    2009.09.03 15:52:08
    B5
    我想請問兩個問題 請問他放冷之後吃會是什麼口感壓? 再請問 如果是在大概36.37高溫之下放三四小時會壞嗎? 該如何保存(野餐想帶去)
    版主回覆 2009.09.04 04:22:24
    冷了乳酪就不會融化流動喔 建議不要包玉米脆片 因為冷了就不脆了 這帶去野餐應該是ok的
  • ImCool
    2009.09.03 06:20:42
    B6
    恩恩~ 謝謝囉 最近來做做看 對了....不用牛肉用豬肉代替可以嗎?或雞肉?
    版主回覆 2009.09.04 04:20:33
    可以喔
  • ImCool
    2009.09.01 15:11:04
    B7
    你所寫的材料 足夠做大約幾顆?
    版主回覆 2009.09.02 03:35:49
    看你做的大小 大概可以做20顆
  • 艾瑪
    2009.07.16 02:49:56
    B8
    謝謝小熊姑娘提供這道好吃的作法 因為艾瑪跟著學習,果真吃到了~~ 希望小熊姑娘有空來艾瑪家坐坐看看 http://tw.myblog.yahoo.com/tony-annie/article? mid=12895&prev=12919&next=12876
    版主回覆 2009.07.16 13:28:51
    ok! 你好聰明! 可以兩吃耶!^^ 你那不知怎麼留言? 真抱歉啊!!
  • 小博
    2009.07.07 02:57:00
    B9
    請問一下馬自瑞拉這種乳酪通常能在台灣的哪種商店買到?
    版主回覆 2009.07.07 12:28:11
    百貨公司地下超市或大賣場都有阿
  • Joy
    2009.06.19 15:24:52
    B10
    謝謝小熊的分享!! yummy~ 請問若是沒有玉米片使否可以用麵包粉或地瓜粉代替呢? 或是有其他的代替法嗎? 謝謝小熊:)
    版主回覆 2009.07.07 12:27:01
    可以用洋芋片阿 麵包粉或地瓜粉都可以
  • kakilove
    2009.05.27 03:15:13
    B11
    阿阿阿~~~~~~~~~~~~~要瘋掉了T_T 為什麼照片可以拍的那麼誘人 我好想去英國找你(遮羞臉
    版主回覆 2009.05.27 12:52:13
    哈哈 謝謝你喔! ^^
  • huiyuan
    2009.05.22 13:05:49
    B12
    Dear 小熊: 真的要謝謝你的創意!今天包餃子的餡還有剩,就依樣葫蘆做了幾個丸子,包進焗烤用的乳酪絲,拿去 烤箱烤到香噴噴/爆漿,小朋友都讚不絕口呢!不過我的餃子餡是瓠瓜的,聽來也許很不搭嘎,但是也 另有一種混搭的趣味啊。 潛水已久,也曾經偷偷地試做小熊的食譜,小熊真是技窮媽媽的好朋友!感謝小熊,要一直快樂喔!
    版主回覆 2009.05.22 15:56:09
    哈~ 真的是有點~~~ 不過大家喜歡就好囉! 謝謝你留言! 很開心!
  • kisaki1981
    2009.05.20 14:47:44
    B13
    我超愛Mozzarella cheese的耶!!! 看了口水都快流出來了....... cheese+肉丸.....絕配啊!!
    版主回覆 2009.05.21 01:53:28
    ^^
  • Yin7274
    2009.05.19 15:43:29
    B14
    這道太好吃啦!我一定要學起來
    版主回覆 2009.05.21 01:53:45
    ^^
  • emily83105
    2009.05.17 02:41:39
    B15
    我想請問牛絞肉可以改成豬絞肉嗎?! 還有馬扎瑞拉乳酪可以換成別種的乳酪嗎?!
    版主回覆 2009.05.17 02:44:03
    可以~都可以~
  • a29150254
    2009.05.15 19:25:16
    B16
    好酷唷 我最愛乳酪和起司了 之前看那個時尚玩家 還有推薦 炸乳酪 各國的口味 抄想吃的 誰請我吃我就嫁給他
    版主回覆 2009.05.16 02:22:31
    醬誇張~~ 哈哈 買就有了咩
  • lilien97221
    2009.05.15 08:00:48
    B17
    哇!感覺好像很好吃的樣子, 下次我一定要自己動手做看看
    版主回覆 2009.05.15 12:55:53
    是啊! 真的好吃喔!
  • elyse9815
    2009.05.14 23:58:27
    B18
    天啊!我的口水...直流呀! 我最禁不起這乳酪的誘惑啊..尤其熱騰騰的還牽絲...! 吼...我的早餐!
    版主回覆 2009.05.15 12:55:20
    哈哈 謝謝你喔!
  • cher0926
    2009.05.14 19:38:00
    B19
    我做了! 四個人試吃全部大叫 而且我一直在營造台灣女孩 "很會做菜" 的假象給我的外國朋友 不定期的新品試吃會都讓他們很愉快 在我離開倫敦前又加上這個爆漿的起司球 我想你讓台灣人又添一點光采了 回去要做給爸媽吃~~~
    版主回覆 2009.05.15 12:54:07
    真的! 太好了! 那你一定做的很成功 我們為台灣爭光耶^^ 太好了!
  • vivian900820
    2009.05.14 15:34:16
    B20
    看起來超好吃的樣子喔!!!!
    版主回覆 2009.05.15 12:50:13
    謝謝你^^
  • iceheartbel
    2009.05.14 11:14:58
    B21
    小熊真的好厲害 讓我想到可以結合6F Mei的點子 改用薯片,這樣玉米片也不用拌油 推推推... 推崇這便利又美味的料理
    版主回覆 2009.05.15 12:40:35
    用薯片應該很棒耶! 很聰明喔!
  • j6517557
    2009.05.14 11:09:09
    B22
    看起來好好吃喔!本來以為是餐廳,結果是您自己料 理的,好棒喔!
    版主回覆 2009.05.15 12:39:46
    謝謝你
  • i710311
    2009.05.14 10:11:51
    B23
    好像很好吃的樣子~
    版主回覆 2009.05.15 12:39:23
    是啊!
  • sinkuo
    2009.05.14 09:24:59
    B24
    啊嗚~ 爆漿的起司 有誰能夠抗拒~~ sin
    版主回覆 2009.05.15 12:37:02
    是啊!^^
  • chaiming0928
    2009.05.14 08:51:05
    B25
    起司真是擋不住得美味 我愛這種丸子 我回家也要來買材料自己動手做看看 但是我想起司應該會被我先吃光吧 一直都很喜歡邊做邊吃材料得我 @@
    版主回覆 2009.05.14 14:17:50
    起司我也喜歡 邊做邊吃是樂趣之一啊^^
  • lwin1202
    2009.05.14 08:39:43
    B26
    好像很好吃耶~ 呵呵呵!!!
    版主回覆 2009.05.14 14:14:00
    對啊 謝謝你
  • nynina
    2009.05.14 07:56:12
    B27
    給12樓同學: 吃素的話,我想到可以把肉改為馬鈴薯泥或芋泥,應該也很好吃。請試試看。 Mozzarella耶! 幸好我的「思起司病」還沒發作,不然看到這還得了,還弄cheese爆漿照。 真是折磨人~
    版主回覆 2009.05.14 14:13:11
    對啊!馬鈴薯泥或芋泥 是好點子哪! 我覺得住國外回去 起司病大概不會這麼容易發了~ 哈哈
  • otto0920
    2009.05.14 06:41:21
    B28
    好餓喔下次也要來玩玩 看起來就是很不錯ㄎㄎ 真的很好吃!ㄎㄎ M
    版主回覆 2009.05.14 14:08:13
    對啊^^
  • omega
    2009.05.14 04:50:14
    B29
    甘梅薯條是地瓜條+梅子粉, 蠻好吃的~加梅子粉比較不會感到油膩. 我一直覺得地瓜條比一般馬鈴薯的薯條好吃, 薯條容易吃膩.
    版主回覆 2009.05.14 14:07:41
    原來如此~ 下次來試試看^^
  • MMsBlog
    2009.05.14 04:30:22
    B30
    挖,好特別的一道菜喔..不過我大概是吃不到的^^
    版主回覆 2009.05.14 13:06:03
    那就買一條吃囉 ^^
  • futurequeen
    2009.05.14 02:44:42
    B31
    挖 看起來好好吃唷>< 但是那乳酪哪裡買的到ㄚ 好想吃唷>< 推推+1CC
    版主回覆 2009.05.14 13:05:02
    謝謝你^^ 百貨公司樓下超市應該都有吧 也可用別的乳酪啦
  • pollyyeung
    2009.05.14 02:23:56
    B32
    哈..對..我在加拿大住了一段長時間.. 也很能感受到小熊所說的.. 尤其是mozzarella chesse.. 以前常買來焗意大利粉的.. 但現在在香港賣不便宜呢>"<
    版主回覆 2009.05.14 13:02:34
    mozzarella chesse其實本身就不便宜呢 更何況進口了啊
  • POPPY~*
    2009.05.14 02:04:33
    B33
    看到小熊回的,我真的覺得好開心喔! 都有考慮到~ 不過真的不用傷腦筋,就算沒有我的菜~ 我還是每天都會固定來看看你的文章喔! 感覺就像是交了好朋友一樣~ 不管如何都支持喔~ 好感動喔~~~~>”<00000
    版主回覆 2009.05.14 13:01:10
    我才感謝你啊! 能像你這樣都會來看看我 我是都很珍惜的 我會再做些你能吃的東西喔!
  • winnie
    2009.05.13 23:54:46
    B34
    好棒~看起來漂亮又美味~ 我也想吃~不過用烤的應該比較不會太胖^^ 肉丸用烤的會不會不容易熟呢~
    版主回覆 2009.05.14 01:45:31
    肉丸用烤的還是很會熟啊! 反而炸的比較難控制 不過會比較脆喔!
  • ChInYiChInYi
    2009.05.13 22:51:17
    B35
    我也在英國~你的食譜真的是讓我受益良多啊!!!!! 你也知道英國沒什麼好吃 尤其我在友善的劍橋~~~>"<
    版主回覆 2009.05.14 01:44:37
    真的~ 出門淺錢不夠多就要餓死了~ 劍橋啊~ 很漂亮的地方 不過英國住久哪都差不多啦!
  • cher0926
    2009.05.13 18:36:23
    B36
    這個太棒了!! 明天立刻來去m&s添貨!
    版主回覆 2009.05.14 01:41:29
    哇! 你都去這麼高級的所在啊! 那裡的葡萄櫻桃抄好吃喔!
  • larayeh
    2009.05.13 16:00:09
    B37
    我帶酒來囉~ 還要配電影^^
    版主回覆 2009.05.14 01:33:52
    對啊 配酒剛剛好!
  • gemini00lin
    2009.05.13 13:53:11
    B38
    我也超愛吃起士的,前幾天去Friday'S吃到通心麵起士磚, 真是欲罷不能。 下次小熊可以試試看..我再來跟小熊學^^
    版主回覆 2009.05.13 22:17:44
    通心麵起士磚 我有看過人家吃耶 我下次來做吧 真是不難的!
  • island929
    2009.05.13 12:05:17
    B39
    馬茲瑞拉起司口感真的不錯,很清爽 :) 可惜台灣的起司真的好貴,偶爾到餐館吃吃就好勒 "脆皮岩漿馬自瑞拉乳酪球"很有創意耶^^
    版主回覆 2009.05.13 22:14:24
    謝謝你 我也喜歡馬茲瑞拉起司喔!
  • grace831226
    2009.05.13 11:40:42
    B40
    炸起士上餐廳小孩超愛的, 也試著買回來炸,的確經濟多了。 問題來了萬一過火了起士會爆出來的ㄟ,要怎麼炸比較好哩! ~超優的組合牛肉丸子+馬自瑞拉起士~
    版主回覆 2009.05.13 22:08:01
    我沒有買過耶 不過我想包裝會有說明 應該是中大火較好 高溫才不會讓乳酪融化太快囉
  • craby
    2009.05.13 10:43:23
    B41
    這脆皮乳酪球真的好棒喔! 材料都是隨手可得,且不需要用炸的。 (我真的不喜歡油炸東西...) 最重要的是,看起來好好吃,小朋友一定很愛! 小熊,我很喜歡妳做的菜,因為有英式和台式, 還有很棒的創意!:) 但是,那些很台式的食材,妳都去哪買的啊?
    版主回覆 2009.05.13 22:03:23
    我都會去中國超市啊 像榮業行啦 謝謝你的誇獎^^ 很開心!
  • calla
    2009.05.13 10:05:47
    B42
    i think it's human nature to be after something we don't have! I myself fall into this category. you are very good with your hands. each meatball turns out so perfectly round and petit. I would probably turn them into 'lion heads' but hey, i am sure it's equally delicous! thanks. it's a great idea for this weekend.
    版主回覆 2009.05.13 22:01:55
    哈哈哈哈 獅子頭 也很好耶 其實我是喜歡大獅子頭的 肉汁多又嫩又省事 是啊~ 人總是得不到的愈珍貴 沒辦法 是天性啊!
  • ritaray
    2009.05.13 09:35:23
    B43
    用烤箱 好棒喔 感覺比較健康 &;#39; 那流漿起司 光看就好吃
    版主回覆 2009.05.13 22:00:07
    炸的還是會比較脆喔 我是懶得炸 不過還是不錯吃的!
  • POPPY~*
    2009.05.13 07:43:17
    B44
    @@"昏了~昏了! 小熊太強了!! 其實不管介紹什麼餐點,他們各有人氣在! 不過我很喜歡小熊的東西! 真的是簡單易懂啦~~!! 再給你一個抱抱~~呵^^ 這個東西我回家來改成素食看看!謝謝喔!
    版主回覆 2009.05.13 21:59:03
    對啊 現在做什麼菜我都會想到你吃素的能不能吃耶 這個確實不加肉 用一樣作法也行 不過用烤的怕會融化出來喔 還是要炸的才行
  • sandyko
    2009.05.13 07:22:50
    B45
    這一道我一定會成功的(應該辣~) 話說那個肉毒桿菌是因為再無名認識一個美容診所的護士 他們剛好有體驗活動 就被我賺到囉~哈
    版主回覆 2009.05.13 21:57:26
    蛤~這麼好! 羨慕! 我也要去跟他認識啦!!
  • jessicac930
    2009.05.13 06:53:40
    B46
    起司是我又愛又怕的東西呀~ 熱呼呼的的流出來真的讓人口水直流呀~ 但吃完後我又開始擔心我的體重直線往上衝呀~ 小潔
    版主回覆 2009.05.13 21:50:56
    其實起士沒有想像中那麼肥耶 鈣質可以降低脂肪吸收喔!
  • emmwwe
    2009.05.13 06:48:57
    B47
    早上起来写作业,看到这篇,肚子实在太饿了, 肯定很好吃啦... 谢谢姐姐!!! (本来以为会没机会看你的书了?!还有点担心会让你不开心呢!)
    版主回覆 2009.05.13 21:49:43
    要等一等了喔~
  • 貴婦肥肥
    2009.05.13 06:24:09
    B48
    嗯嗯!~超讚!~我喜歡吃"氣死"口味的任何食物~~~
    版主回覆 2009.05.13 21:37:58
    嗯嗯 有志一同喔!
  • bysby
    2009.05.13 06:10:19
    B49
    我在美國讀書的朋友 常常夢到的食物竟然是"炸雞排"還有"甘梅薯條"~~~~~~~ 還有粉腸~~ 這在台灣很普通的食物 竟然成為在美國朝思暮想的美食 我真的可以體會小熊的感覺 畢竟 在海外 難免都想要吃吃台灣菜嘛 還好小熊手藝好 如果是我 應該會每天吵著回台灣吧?
    版主回覆 2009.05.13 21:25:04
    甘梅薯條! 這個我居然沒吃過耶 是薯條灑上梅子粉嗎? 這會好吃嗎? 其實我再會做還是不會比再台灣幸福啦 台灣買就好哩~ 我只好把做菜當做娛樂啦
  • meichiu57
    2009.05.13 06:04:18
    B50
    小熊... 出菜真快ㄝ... 昨天因為買不到地瓜 還沒做.. 今天又來了個肉丸子.. 看相...好吃ㄋㄟ... 烤 炸均可...好主意... 現在不知先前而後或先後而前... 細思量.... 哈哈!! Mei
    版主回覆 2009.05.13 21:17:46
    對啊 我也覺得我好像好快喔 沒辦法啊 我每天都很閒耶 沒啦~其實我好忙的 呵呵~
  • 木可楠
    2009.05.13 05:39:50
    B51
    謝謝小熊介紹了新的起司料理>___< 個人超愛吃起司的,可是台灣可以買到的種類好像不多; 不然就是非常的貴...... 所以只能望圖興嘆啊~~~~~~~ 不過我可以先把食譜記下來,等別人來做給我吃囉~~ 呵呵呵呵呵呵呵
    版主回覆 2009.05.13 21:16:13
    台灣可以買到的起司種類不少啊 可是真的是超級貴就是了 木可楠 嗯~ 這個名字是男的 不過我還是猜你是要叫你男朋友和媽媽妹妹做給你吃吧~哈哈
  • wy1985boy
    2009.05.13 04:06:53
    B52
    哇哇哇~ 它就這麼流了出來了 脆皮岩漿馬扎瑞拉乳酪球 看來我得早有空有時間上超市找找這款乳酪 有空也嘗試看看^^ ps我...何時有空丫@@"
    版主回覆 2009.05.13 21:11:59
    唉~ 感謝小綠綠忙瘋了還來看我啊~ 趕快寫完就有空囉~
  • jillrose18
    2009.05.13 03:57:19
    B53
    確實如此耶 我以前住上海 每次回來灣就到處吃臭豆腐肉圓 要回上海整個行李都是油麵.豆輪.調味料.罐頭 現在搬回台灣了 很久才會吃ㄧ次臭豆腐 現在又發現我並不怎麼喜歡吃肉圓 台灣的起司有點貴耶 有時想買..怕胖又怕貴
    版主回覆 2009.05.13 21:07:27
    哈哈 真的是這樣 好多東西其實我再台灣時根本不吃 現在在這裡才會吃哪 人真是好玩啊
  • 芭仔
    2009.05.13 03:44:10
    B54
    我非常瞭解小熊的心情, 人在外想吃的卻是家鄉味, 吃不到或者得天價買,那就自己來囉~ 這個肉丸子很棒呢, 週末邀了朋友聚會, 就借小熊的點子囉~謝謝囉~
    版主回覆 2009.05.13 21:05:03
    對啊 就是這樣 希望你跟你朋友都喜歡這個喔
  • g322526y
    2009.05.13 02:57:42
    B55
    耶~我搶頭香囉~ 創意十足給你100分~ 口水快滴下來囉!!!
    版主回覆 2009.05.13 21:04:21
    哈哈 恭喜喔