蜂蜜奶油甜烤南瓜,香草麵包脆皮

蜂蜜奶油甜烤南瓜,香草麵包脆皮
蜂蜜芥茉甜烤南瓜

終於上菜啦!請大家吃兩道香酥、濃粉、甜又清爽、簡單兼而有之的菜!


Butternut squash,奶油堅果瓜,其實就是像南瓜,只是形狀比較小,
蜂蜜奶油甜烤南瓜,香草麵包脆皮

吃起來味道很甜,接近蕃薯的感覺,且有一點的堅果味,我覺得比較南瓜香濃甜、好吃。我蠻喜歡的。
英國人會把它中間空心的部分填入堅果豆類焗烤,作為素食者的主菜,很好看也蠻營養的,

那天我們去市場買了兩顆這種小南瓜,
當天就把它去皮,切成約兩公分的小丁,淋上少許橄欖油約兩匙、或是奶油,烤至熟軟、表面稍微金黃,
在烤的時候,可以準備蘿蔓沙拉葉,還有做蜂蜜芥茉檸檬沙拉醬,
蜂蜜、芥茉、檸檬汁(或果醋)各一匙, 用叉子拌勻後再加上兩大匙橄欖油,再拌勻即可。

南瓜烤軟拿出來後,放在沙拉葉上,如果你不喜歡太生的生菜,這樣可以稍微讓蘿蔓稍微燙三分熟,
可是如果你喜歡清脆的,就等冷了點再放上去,灑上切碎的杏仁,
淋上蜂蜜芥茉檸檬沙拉醬,這樣就非常好吃喔!
南瓜烤過香甜濃縮,外脆內軟,蘿蔓沙拉葉清脆好吃,再加上微甜酸的醬汁,杏仁配上蜂蜜醬汁,
也帶出小南瓜本身的堅果香,口感很豐富,天氣漸熱,吃這清爽開胃喔!

蜂蜜奶油甜烤南瓜,香草麵包脆皮
蜂蜜芥茉甜烤南瓜



另外我們也買了一條肥美的新鮮鯖魚,鯖魚比起其他魚便宜,因為這種魚資源仍很豐富,
所以是野生的,比養殖的魚類好,且含有豐富的澳米茄魚油,對心血管和腦部發育都有助益。

請魚商切成去骨的菲力魚片,回來就很容易處理,而且沒有什麼骨頭,很容易吃。
只要用鹽酒胡椒稍微醃半個鐘頭,
就可準備香草麵包脆皮的部分,
用大概三分之二碗的日本麵包粉,加上你喜歡的香草,如羅勒、時蘿(dill,特別跟魚很match)、
蔥都可以,切碎後和兩大匙橄欖油一起拌勻,直接將魚放在防沾烤盤紙上,
撲上香草麵包脆皮碎,

蜂蜜奶油甜烤南瓜,香草麵包脆皮
未烤前的香草麵包脆皮魚


用180℃烤大概二十分鐘,只到表面金黃香酥就可以了。

蜂蜜奶油甜烤南瓜,香草麵包脆皮
像這樣的程度剛好


吃起來很像裹粉炸的魚,外酥內軟,好吃極了,
只要魚新鮮,任何魚都可以這樣做,像鱈魚、白魚肉片,甚至蔬菜類,像番茄、茄子都可以這樣做,
免煎煮炒炸,簡單好吃易做喔。

蜂蜜奶油甜烤南瓜,香草麵包脆皮
魚肉這樣烤的程度剛好


南瓜跟魚可以同時烤,節省電力,這樣一餐連開瓦斯都不需要了喔,
我知道現在台灣很熱了,準備這兩道菜省時省力又營養均衡,
希望大家會喜歡。
上一則:拼經濟可能嗎 下一則:紅豆醇奶布丁棉花派
我要留言:
  • 小草
    2009.07.17 17:52:09
    B1
    小熊~這兩道菜~好~~~好~~~~~ㄔ~~~~~ㄡ~~^^b 尤其是那個南瓜~清香又清甜~~~~~~美味之致~~我超愛~以前很少吃南瓜,媽媽煮也只會 煮南瓜粥~最多就是南瓜炒米粉~ 南瓜這樣烤~真的好香好好吃~蜂蜜芥茉加堅果~更是美味~ 麵包香料魚,也是好吃到不行~ 美味啊~~~ 不過最近也在暴肥中~因為不停的做菜,作完又自己覺得很好吃~ 大家沒吃完,我就會自己清掉~~~><~~~ 不過,還是開心啦!! ^^ 以後再多多運動好了~ XD
    版主回覆 2009.07.18 02:38:13
    我自己也非常喜歡這兩道喔 而且非常簡單喔 不過真不好意思害小草變大草了 呵呵^^ 多吃些蔬菜 暫時少吃些飯麵 肉類蛋白質多吃一點 很快會瘦了喔!
  • 路人魯
    2008.08.20 02:08:06
    B2
    在這裡潛水很久了,一直到最近才有機會做這道沙拉~ 雖然住在國外,不過我做的料理大部分都是中式的,看到市場賣一些沒見 過的蔬果也不會想買來料理(重點是不知道怎麼料理)。 非常感謝小熊的細心分享還附照片,讓我在超市立刻就能找到。 這個瓜的味道像蕃薯,不過我覺得比蕃薯好吃呢!配上那個沙拉醬跟堅果 真的非~~常好吃唷!買得到的人一定要試試看! 因為家裡沒有生菜,所以我用小黃瓜跟節瓜切片代替,一樣很好吃~ 再次感謝小熊的分享,讓我吃到這麼美味的沙拉(*幸福*)!
    版主回覆 2008.08.20 13:50:25
    不客氣 很高興你喜歡 我也好喜歡呢 歡迎常來邀
  • YaStudio
    2008.06.06 02:20:55
    B3
    never mind! Time is up~~
    版主回覆 2008.06.06 02:35:08
    認真的想了三天 結果忘記了說~ 真對不起~~~~~~~~~~
  • licathy
    2008.06.02 02:12:04
    B4
    哈.那奶油堅果瓜外型好CUTE唷.. 那條魚,很像台灣的形狀咧..
  • YaStudio
    2008.06.02 01:55:06
    B5
    These two dishes are very good! I am looking for "super easy" food for my little one's 1st birthday party this Sat.. Maybe these two are good. Do you have any suggestion?? (easiest, don't need second process is the best!^_^) please!please!!Thank you~~ PS: do you have any cake decoration website for baby girl birthday??
  • Zwceazea
    2008.06.01 02:43:44
    B6
    挖光看就感覺非常讚!!
  • jack0411ni
    2008.05.31 09:32:05
    B7
    好像很好吃 路過~歡迎常來~
  • C.L in USA
    2008.05.31 08:01:53
    B8
    小熊總是有好多的新食譜的想法喔! 怎麼辦到的呢?! 好厲害阿! 等我香草種好了, 我也要來試試那道魚料理~ 謝啦~
    版主回覆 2008.06.01 02:34:23
    我常看新的資訊 對各種烹調材料方法非常有興趣 就是這樣喔
  • grbb1127
    2008.05.31 02:03:38
    B9

     悄悄話...

  • JaWang
    2008.05.30 16:21:23
    B10
    太喜愛南瓜料理了 用日本的南瓜應該也會很不錯吧
    版主回覆 2008.05.31 01:55:34
    用日本的南瓜也很不錯 甜甜的好吃咧
  • ellecheng322
    2008.05.30 16:02:39
    B11
    第一次看到奶油堅果瓜 口水都要流下來了
    版主回覆 2008.05.31 01:54:46
    其實用南瓜也很棒喔
  • 卡蘿
    2008.05.30 14:17:10
    B12
    哇~小熊~你實在是太神奇啦~ 卡蘿最近還在想說要怎麼用魚比較容易不會弄的爐台上髒兮兮的﹐ 竟然食譜就出現了~~真是感謝神呢~~ ^^ 卡蘿要second樓上的二貓。。。 我也想有一個跟小熊一樣的老婆啦~~ 優先生。。。我想跟你換。。。 神啊。。。要是可以跟優先生換的話﹐卡蘿要下輩子﹗﹗^^
    版主回覆 2008.05.31 01:54:08
    嘻嘻 這是超級簡單的吃魚法了 又不沾又不噴 超好吃喔! 你跟二貓妹妹一樣口愛啦 揪揪~~
  • 二貓
    2008.05.30 13:53:15
    B13
    日本麵包粉係蝦米﹖ 和普通的麵包粉有啥不同捏﹖ 看到那條魚口水都快流出來了。準備馬上衝出去買材料試做﹐ 又怕麵包粉用不對會影響出來的成果.... 熊美女﹐我是女生﹐可是我很想有個像你一樣的太太﹗光是把 部落格上的東西全吃一遍也不枉此生了﹗優先生聽到沒﹖
    版主回覆 2008.05.31 01:52:10
    日本麵包粉比較細 用普通的麵包粉也可以喔 哈哈你太口愛了 如果你是男的我也來嫁你^^ 優先生聽到沒﹖ 快去買吧!
  • mandy
    2008.05.30 12:23:05
    B14
    你好..我都住係英國...係英國有好多不同的 食物我不知道點食..Butternut係其中一種.. 鯖魚我都整過..不過香草麵包脆皮魚我未見 過...^^希望大家可以交流一下..
    版主回覆 2008.05.31 01:48:31
    Butternut其實就像南瓜 很好吃的可以試試
  • oak0824
    2008.05.30 10:42:50
    B15
    那個小南瓜好可愛喔
    版主回覆 2008.05.31 01:47:46
    很甜喔~~
  • sfc5888
    2008.05.30 08:54:12
    B16
    看起來好美味呀!! 尤其是那香草麵包脆皮魚 看的我直流口水哈~ A ling
    版主回覆 2008.05.31 01:47:28
    新鮮魚就好吃 這也很簡單喔
  • ballzi88
    2008.05.30 07:03:09
    B17
    脆皮魚好好吃的樣子喔^_____^
    版主回覆 2008.05.31 01:46:52
    對啊~~~
  • 百手觀音
    2008.05.30 05:48:29
    B18
    台灣較難買到新鮮鯖魚, 醃鹹鯖魚倒是很多 但不是很喜歡醃製品 所以 要看運氣才能吃到 不過妳這辦法倒好 烤其他鮮魚也不錯
    版主回覆 2008.05.31 01:46:24
    新鮮鯖魚好像很肥的秋刀魚的感覺 其實用鮭魚鱈魚也不錯 去骨的魚排比較好喔 要不然一筷子下去就夾到骨頭 好掃興喔
  • 小可
    2008.05.30 05:14:17
    B19
    我很少用烤箱做菜咧 因為家只有小小烤箱 大多只用來烤土司 呵,可能要多烤幾次吧~ 這方法看起來很簡單咧 下次來試看看~ 謝謝小熊的食譜~ ^^
    版主回覆 2008.05.31 01:43:55
    小烤箱剛好可以烤一隻魚啊 要不然兩個分開烤也可以啊 真的很簡單喔
  • WENDY0629041
    2008.05.30 04:46:53
    B20
    我不用說什麼 先吃ㄌ再說
    版主回覆 2008.05.31 01:39:19
    請~
  • VictorH914
    2008.05.30 04:27:12
    B21
    對啊對啊!! 魚看起來真是太太太好吃了!!
    版主回覆 2008.05.31 01:39:00
    啊 大家都喜歡魚啊~
  • MMsBlog
    2008.05.30 04:16:22
    B22
    喜歡喜歡..那個脆皮魚實在好好好好...吃的樣子喔^^
    版主回覆 2008.05.31 01:33:43
    而且很簡單做喔
  • J.C.
    2008.05.30 03:41:24
    B23
    看起來好可口 而且很清爽耶^^
    版主回覆 2008.05.31 01:33:04
    夏天吃好喔
  • vivialwaysin
    2008.05.30 03:13:36
    B24
    喔 夏天看這個有沙拉的很開胃 我家有地瓜 那來個地瓜版的試試看 : )
    版主回覆 2008.05.31 01:32:45
    地瓜應該也很不錯喔
  • NiNi瑪麻
    2008.05.30 02:31:12
    B25
    這個魚我喜歡,看起來好像很好吃耶...
    版主回覆 2008.05.31 01:32:05
    是好吃喔~