小熊小姐之兩款健康美麗歐式沙拉

小熊小姐之兩款健康美麗歐式沙拉
歐式蝦仁酪梨沙拉


我很喜歡吃沙拉,
這是住在英國的好處之ㄧ,不過英國人好像不太吃蔬菜的,每次去餐廳,
他們多半會留下盤邊的沙拉不吃,好像很多人是每天只吃巧克力過活的。
不過他們官方最近也似乎注意到這問題,所以有了一些改變。
最近,他們很流行吃super food,哈,超級食物!就是吃了會頭好壯壯那種啦。
不過小熊小姐個人認為,頭好美美還是比較討人愛啦 

所以就來做這兩道只要健康不要胖的super food沙拉囉
酪梨是非常好的食物,含有豐富的維他命E,可幫助身體對抗自由基,延緩老化,潤澤皮膚!
蝦仁當然是低脂食物,也是不錯的蛋白質來源,
橄欖油更不用說,其中的不飽和脂肪酸,能降低膽固醇,預防高血壓,也是減肥時最好的油類

歐式蝦仁酪梨沙拉
沙拉醬汁:一大匙的橄欖油+紅酒錯或 balsamic vinegar(義大利紅酒陳醋)或用檸檬汁也可,拌勻
1熟蝦仁,甜椒,酪梨切小塊+沙拉醬汁拌勻
2選取小片沙拉葉或修剪成小碗狀
3將1排放於沙拉葉上灑上cayenne pepper(一種不辣的紅椒粉,只用黑粒胡椒也可)即可
4若喜歡也可加些帕梅善起士粉在上面哦

再看一張特寫
小熊小姐之兩款健康美麗歐式沙拉

這沙拉很爽口,酪梨很濃重的口感剛好與蝦仁的清甜調和,
醬汁中帶甜酸的義大利紅酒陳醋好像剛好帶出了以上兩者的味道,配上脆沙拉葉,好舒服哦~~


第二道是彩色豆豆沙拉
小熊小姐之兩款健康美麗歐式沙拉


很有趣,東方人吃豆類一定吃甜的,西方人吃豆類一定吃鹹的,
然後雙方互相覺得對方很不可思議,詭異的很
不過基本上我覺得豆類都好吃,吃甜的反而增加熱量囉,
但台灣現在流行吃豆豆飯,我想這豆豆沙拉應該也能迎合健康的需求和胃口吧

其實這是一道有些偏希臘風的沙拉,希臘人可能會用一種黑眼豆或chickpeas來做,
但其實這沙拉很隨意的,我就將手邊有的豆類加在一起了,
這沙拉也可作成東方口味和泰式的,以下為作法

希臘式醬汁:
切碎的蒜頭一顆,兩隻蔥切細,一匙百西利葉(parsley,可省),兩匙橄欖油,一匙醋或檸檬汁,
鹽和黑粒胡椒拌勻即可。(也可加或黑橄欖片和capers(類似破布子的東西),味道更道地啦)


東方式醬汁:
切碎的蒜頭一顆,兩隻蔥切細,兩支香菜葉,兩匙麻油,一匙醋,鹽和黑粒胡椒拌勻即可。

泰式醬汁
切碎的蒜頭一顆,兩隻蔥切細,兩支香菜葉,紅辣椒去籽切細,一匙熟油,一匙蜂蜜,一匙檸檬汁,
一匙魚虂拌勻即可。

彩色豆豆
我使用了
大紅豆(腎豆,腰豆),黑豆,玉米,四季豆。
任何豆類都可以,不要煮的太熟爛的就好,最好選外皮仍完整的,這樣拌在一起才好看好吃。

這道彩色豆豆沙拉我很喜歡,是那種「不搶眼」的,含蓄的美味。
脆爽單純的就能吃出豆類的原味,胃口不好或想吃簡單中餐
或當開胃菜,我覺得都合適哦。


好啦,今天大家很有氣質的用完歐式沙拉了

謝謝光臨,請慢走,
歡迎再度光臨!
謝謝!










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我要留言:
  • Firefly
    2008.02.13 23:50:13
    B1
    "cayenne pepper(一種不辣的紅椒粉)" cayenne是非常辣的辣椒粉.用bayenne pepper做的粉。 我想你用的是paprika.
    版主回覆 2008.02.14 02:25:31
    cayenne pepper比paprika辣一些 但是還是比一般辣椒粉不辣 你若喜歡可用paprika
  • ikai123
    2006.08.08 12:22:25
    B2
    用豆豆做沙拉?!真是特別! 小熊妳真的很會做菜呢,沙拉色、香、味俱全! 如妳所言,外國人都習慣吃鹹的豆豆, 我在荷蘭讀書時,到過幾個荷蘭人的家庭用餐,他們就是將花豆(長的很像 花豆?!)煮成 鹹的口味。後來有一次我有機會煮甜的紅豆湯給他們吃,他們都覺得不可思 議,但也覺得好 吃ㄌㄟ Tina 熊小姐 你吃的真是健康 怎麼熊好像不是很愛肉肉阿 meli 學起來教兒子騙騙他的女友, 餐館實在太貴了。 Lisa chen6162 好美的沙拉 又是一道漂亮簡單料理 小熊今天會做情人餐嗎? 好期待~ ritaray 卡B 您真是神出鬼沒啊 拜託你鑰匙帶好好嗎 害我很擔心啦 是啊 你也喜歡鹹豆豆吧 剛開始有點訝異 不過一吃就愛上啦 小熊 輝哥 其實chickpeas真的很好吃 我本來也想加裡面的 我也很喜歡 而且很很健康哦 光吃這就能活很久了 嘻,今天我做的這豆是鄉土味捏 是香菜啦 嘻 小熊 莎莎 看到你來 倫家就粉開心捏 莎莎的菜有媽媽愛的味道 比較有感情啦 呵呵 小熊 Tina 用豆豆做沙拉也不是我發明的捏,英國人就吃這種,希臘人也是 聽你說荷蘭人也吃耶 我也用花豆做過吐司給他們英國人吃過,甜的 他們也很喜歡 豆豆真是鹹甜兩適宜啊 又好健康哦 小熊 可晴小姊 哇哈哈 你知道今天豆豆沙拉拿來配蛇摸 配 牛肉麵啦 大家被小熊小姐欺騙啦 哈哈 小熊小姐 Lisa 對啊 這真的簡單極了 配上妳的美麗麵包 就是頓午餐囉 而且他女朋友會很喜歡的 女生就喜歡這種漂亮清爽的東西啦 小熊 豬豬 這真的夠夠簡單啦 倫家是特別為你設計的捏... 其實差點忘了情人節是明天了 來不及做情人餐啦 不過有說故事 做點心哦 小熊 我好喜歡吃酪梨耶 配sushi很棒 jessica0118 我也很喜歡 那叫加洲捲 對吧 小熊
  • ikai123
    2006.08.08 12:16:15
    B3
    沙拉造形好美啊也好滋味! 我很喜歡歐式蝦仁酪梨沙拉的沙拉醬汁^__^ ballzi88 小熊老師!怕胖的我看到這道菜實在很開心,我很認真的仔細研究並且紀錄下 來(所以小熊老 師要給bunny一張乖寶寶卡片嗎?!嘿嘿...) 不過我又有問題了(舉手並且用力擺手) 1.沙拉葉就是萵苣嗎?還是說我去菜市場或是超市就可以買到 2.泰式醬汁裡面一個"熟油"是什麼?把油溫熱的意思嗎...一_一" bunnylinn 第一次吃到醎的red kidney beans我就迷上了!! 說的有道理.. 華人一定把豆豆煮成甜的 看沙拉葉那麼清脆, 我可以想像吃的時候 的 "crunch!" 卡B carbidopa 這兩道沙拉都很好哦.只是我的胃比較寒,所以不宜常吃.但是看起來的確很賞 心悅目. lsy714 在電視上確實常見到大廚師用chickpeas來做, 不過我喜歡吃豆豆,用豆豆好, 尤其小熊的豆豆色澤很吸引人。 中間那片是平葉parsley嗎? 我也喜歡它的味道。 黃文輝 這真是太太太...太美味了 想想想... 想~~~吃~~~ by更想去你家的莎^皿^ 莎莎 波子 是啊 我也喜歡這種醬哦 很爽口啊 bunny 好極了 給兩張乖寶寶卡片 好乖,集滿十張可以換乖寶寶金卡哦 好乖好乖 1.沙拉葉就是萵苣?是的,任何種生菜都可以用哦 去菜市場或是超市或大潤發就可以買到的,有種蘿蔓也很好吃哦 2.泰式醬汁裡面一個"熟油"其實無所謂的,現在沙拉油都熟的啦, 你不愛加也沒關係,最好不要橄欖油,不配捏。 小熊