優格鮮奶酪布丁

一直都喜歡優格的味道，酸甜的，是帶著各種感覺的甜點。

曾經很喜歡就到7-11買一盒優沛雷，拎著它，
在優格旁邊的小塑膠湯匙就在我走動的時候七哩七哩的響著。

我拎著它從店裡出來，從街邊開始東張西望，看了幾下，逛累了，就在一家店裡坐下，
拿出準備好的書，喝著咖啡，看了一下午，也看著窗外，想了一下午的心事...

想事情，是會讓人覺得「心澀」的，因為很多事情，並不是我拼命想，就會有答案的...

我看著袋子裡那還沒吃掉的優格，或許在那時候，我會拿出來，感覺著優格裡的甜，
想著的事情，或許也像記憶裡的一點酸，
每一口的優格，在嚥下時，都會在喉間停留一下，
像是一些不忍離去的感情，像是吞不掉的心情。



我喜歡吃優格，因為它是能理解你的一種食物，常想，我們人要的並不多不是嗎？
有時只是一點點理解跟同情，只是希望另一個人告訴你：我懂..



這樣而已，不是嗎？


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我喜歡台灣的那種接近布丁又像奶酪的優格，其實這種優格並不是「真的」優格，
裡面是調過味，也加入一些凝結劑的甜點。

英國也有很好吃的優格，可是多半是「真的」優格，
只不過是牛奶發酵後的成品，我很喜歡一種Greek style，
希臘式的優格，這種優格特別濃醇香，卻是沒有甜味的，
有時想念台灣那種優格式的甜點，就會做這種優格水果奶酪凍，
做來很像台灣的那種「統一乳果」，以前好喜歡吃的，
其實如果你自己家裡有做自製優格，也可以用這種方法來做成這個好吃的甜點喔！



首先，將10g的吉利丁放進約60g的冷水裡泡開





將200g的牛奶煮至快沸騰，離火，加進60g的糖（或更少，請自行調整）

將泡開吉利丁的冷水中，到進牛奶裡攪勻，攪化



放進300g的原味優格，攪勻，此時可以放進一些香草精（籽）味道更好




分小杯盛裝，放入冰箱裡冷藏約四小時至凝固即可。

食用前可配上水果等，都很可口喔！

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