超簡易蘋果鳳梨酥
秋天，是最後一次收成的季節，家裡後院也開始結出最後一批的果子，
夏天已經完全近尾聲了，路上的葉子在上禮拜全變黃變紅，
今天出門，風一刮，葉子就全被吹下來，滿地落葉，實在覺得好蕭瑟呢，也冷起來了。
最近優先生收了一批後院長了一夏天的cooking apple，
這種蘋果有一般蘋果的兩倍大，雖甜也非常酸，所以一定要烹調過才能吃，
因為收了十幾顆，所以又大概要做一系列的「蘋果系列點心」囉！
現在要介紹的這個簡易蘋果酥派，適合熱熱的吃，而且非常簡單，也很好吃，
並且上面的酥皮頂使用了健康的麥片、堅果等做，如果做多一點，
早上也可當超市買的喜瑞兒穀片，加上牛奶就是快速早餐了。
而且自己做非常便宜，喜歡加什麼都可以，真材實料。
首先先做蘋果餡，根本不需煮過，只需要用兩個蘋果切丁，（喜歡鳳梨一起加兩片切丁）
灑上兩大匙的砂糖(喜歡甜點可多加)，
如果喜歡焦糖的香味，就放在烤箱中，以大火或是grill將表面的蘋果烤至稍為金黃，
如果覺得喜歡軟香口感，此步驟可省。
沒有烤箱就在鍋中煮五分鐘滾開軟化即可。
接下來做表面酥皮，也就是喜瑞兒穀片，只需將
2 杯麥片
1杯葵瓜子、胡桃、南瓜子、芝麻等你喜歡的堅果類
４大匙奶由或是橄欖油
¼杯蜂蜜
¼杯麵粉
香草少許
這些材料用手指全捏成碎粒狀，
放烤箱攝氏１８０度烤約１５分鐘至金黃，
如沒有烤箱，就在炒鍋中用微火炒香也可以。
然後將烤好或炒好的穀片灑在煮好的蘋果上就好囉！
也可以將穀片生料灑在蘋果丁上放烤箱攝氏１８０度烤約１５分鐘至金黃，就更快了。
優先生很喜歡，因為堅果麥片蜂蜜烤過口感香酥，再加上蘋果的酸甜滋味，
搭配起來很巧妙，比一般油份高的不健康麥當勞蘋果派或是黏稠甜膩的普通蘋果派好吃又健康多了，
而且我從開始到做好，只用了十幾分鐘，放進烤箱一下子就可以開動了！
