-----最愛的英式司康配方

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-----最愛的英式司康配方

這個思康最特別的是它加了杏仁碎粉,烤過後香味濃郁,吃起來外皮香酥,
因為加了優格,所內部很柔軟濕潤。
吃時對切加上打發鮮奶油和草莓水果一起吃是英國人的標準吃法,
這食譜很好,是參照電視上一位女廚師的配方,
她特別會做這些點心類的東西,
可參考 BBC網站,Lesley  Water 的「Rich Scone」有影片示範。

做司康是非常快速又簡單的,切忌揉搓過度,一般大略均勻成團就可以切片烘烤了。

材料:

225g自發麵粉(或是中筋粉加ㄧ大匙泡打粉篩勻)
55g 有鹽奶油
55g 杏仁打磨碎成的粉(不是杏仁霜)
25g-50g 砂糖
100ml 牛奶
2tbsp 優格
1個蛋

To serve:
草莓
鮮奶油

作法:
1.預熱225c/425F
2.把所有溼料類打勻蛋類,牛奶,優格攪拌均勻
3.奶油切小塊放進麵粉搓成麵包細粉狀,在中間挖個井,再把濕料倒進井中,快速的攪成一團,稍微有些塊狀無所謂(很濕,不過不要再加粉)。
4.倒在已灑了一層麵粉的桌面,表面再灑粉,快速壓成一大餅狀,切成六或八塊。
5.放在烤箱,烤10-15分鐘,表面金黃即可。



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我要留言:
  • aq196118
    2010.06.16 09:58:04
    B1
    今天用您的比司吉食譜~作了一份~太好吃了又接著作了2盤送給我女兒(幼 稚園)班上當點心~聽說很搶手呢!! 謝謝您分享了這麼棒的食譜~真是如獲至寶~感恩~ ~
  • aq196118
    2010.06.16 09:56:47
    B2
    今天用您的比司吉食譜~作了一份~太好吃了又接著作了2盤送給我女兒(幼 稚園)班上當點心~聽說很搶手呢!! 謝謝您分享了這麼棒的食譜~真是如獲至寶~感恩~ ~
  • 郭郭
    2009.12.19 02:14:11
    B3
    今天上午到離Auckland約一小時車程的workworth去逛逛,去了一個很英式的tea house吃了一個New Zealand當 季的blueberry做的scone,配上茶真的很美味,回家後馬上到熊的blog來找食譜,很簡單明白,謝謝熊!
  • Yastudio
    2007.05.13 23:12:30
    B4
    厚!又刪掉啦? 寫什麼嘛! 居然去度個假進度落後這麼多~~ 難怪覺得怎麼沒東西就沒啦!不向小熊作風喔!
  • 小熊
    2007.05.11 03:43:53
    B5
    小狐狸 很高興你喜歡我的blog哟~~ ^^ 肯的雞的"比士吉"是比較像麵包那種 這個是稍微甜的 你說麪很濕 確實是這樣啊 基本上你只要把表面整個用粉弄到不沾然後切塊就行了 不需要揉的不沾手哟(不要揉太久 大概成團就行了) 要不然真的會變很硬的 你可以去點我上面說的 參考BBC網站,Lesley Water 的「Rich Scone」有影片示範。 雖然是英文 不過看了示範就會很清楚哟 我想你可以再加半匙泡打粉和麵粉一起篩勻試試看
  • 還是廚房新手的小狐狸
    2007.05.10 15:00:46
    B6
    小熊姊姊你好~~看你的blog很久了~~只是我很害羞不知道要跟小熊姊 姊說什麼~一直都是在潛水沒跟你打過招呼~~真是不好意思~~我也很喜 歡司康~~只是台灣好像不好買~~所以我都吃肯的雞的"比士吉".到你這 個食譜~我整個是超級開心的~~馬上就去買材料來做~~可是~我發現麵粉 好像要用更多才不會黏手~所以做出來我覺得好乾說~~所以我想要小小 聲的問一下很會下廚的小熊姊姊~~是不是不能讓麵團不黏手就要去烤 了?還是因為我不適用自發性麵粉~我是用麵粉加一匙泡打粉~是不是泡 打粉要再加更多呢?麻煩小熊姊姊了~~謝謝~~再補一句~我真的很喜歡看 你寫的東西喔~~
  • dsunz
    2007.05.09 22:39:14
    B7

     悄悄話...

  • GratefulMom
    2007.05.09 21:40:25
    B8

     悄悄話...

  • 小熊低潮中
    2007.05.09 14:52:58
    B9
    思微 自發麵粉是已加膨大劑的麵粉 上面有修改了 Joy 我發文時間真的改了 其實我每次都去 救那天我心情太惡劣而已 他真的不用這樣 jenny999c 他們就是認識很久吧 他只對他們好啦 Milla 我最近心情不好 亂寫一堆 Judy 能交到一個讓他感到安全的朋友 他就會緊緊抓著不放 你說的太對啦! 你說的雖然沒錯 可是也有副作用啊~ 我,很不幸的,是讓他沒有安全感的人 Vivialwaysin 英式cream tea 你很有研究啊 Carrieyoung 優先生對他們真的很好 因為他們真的是好啊 其實我也喜歡他們的 老夫子姐姐 我回應在中時囉 Lijean 優先生對他們真的很好 因為他們真的是好啊 Bunnylinn 你知道嗎? 你還會想起我我真的很高興 因為我也一直掛念著你 licathy 是我太小氣 他們真的很桔倨啦 sorry JC 其實他們很好 我我最近心情不好 亂寫一堆 哀 ALAN 我最近心情不好 亂寫一堆 是我想太多 sorry 我最近心情不好 亂寫一堆 是我想太多 sorry MM 厚~ 固執的不得了啦 可愛就不知道啦~ 文輝 什麼愛迪遜之橋啦~~~ 我最近心情不好 亂寫一堆 丹尼蘇 人家才不是(嘟嘴~~) 依依媽咪 這個司康餅不錯啦 試試看 杏仁粉不可少! 小可 這對夫妻跟那隊夫妻不同的喲 他更喜歡這對啦 玻璃屋的晚餐的夫妻他也喜歡 他們都很好 我都喜歡 flowerbee 你不一定要用草莓 加cream就不錯 一定要杏仁碎粉 沒有就沒效啦~ Vivian 優先生對朋友是真的很好 前兩天看到的刪掉啦 我最近怪怪的 亂說話~原諒我 扁扁 是超級好有原则啊~ 豬豬嗚~~~~(跑去投在你懷裡~~) 人家最近心情太差了 原諒我!!!
  • joy4love
    2007.05.09 14:23:58
    B10

     悄悄話...

  • ritaray
    2007.05.09 11:50:38
    B11
    小熊是不是又刪除部分內容啦 怎麼看不太懂其他人的留言 這個司康我也喜歡耶
  • xiaobiantou
    2007.05.09 02:28:20
    B12
    "對喜歡的人就會死忠到底,不喜歡的人他也是從不會輕易改觀"优先生好 有原则呢 喜欢司康,是我下午茶的首选哦 扁扁
  • Vivian
    2007.05.09 01:53:56
    B13
    看起來就好香好好吃的司康(突然才發現中文叫這樣,好好玩)很想咬ㄧ口 朋友有好多種,妳家優先生真是屬於真誠型的朋友,真好 不像我,是比較像"酒肉朋友“,因為先生工作須要常搬來搬去都沒辦法深交囉! 要找到兩對夫妻都很互相喜歡對方的也有點困難,因此可以明瞭其中的...... 有人在抗議了嗎? 前兩天看到的......不見哩(我覺得內容蠻溫馨的) 沒在生氣吧!! p.s. 妳的陽光屋好美好舒服(恭喜!!)
  • flowerbee
    2007.05.08 18:40:49
    B14
    聽你描述的 這思康好像真的很好吃 禮拜六我也來試試看:) 只不過台灣這裡草莓季節過囉...想找草莓不容易呢
  • 加州塔塔
    2007.05.08 17:45:02
    B15
    也不錯囉 人生難得可以有知己....特別在異鄉 不是ㄇ
  • 小可
    2007.05.08 13:30:12
    B16
    突然想到那個玻璃屋的晚餐, 那個肯讓優先生把儲藏室清出來的夫妻, 該不會就是這對夫妻吧? 呵,亂猜的!^^ 我的至友也不多,真的當成好朋友的, 也會像優先生一樣的對別人好耶, 小熊別想太多了, 大概只是優先生很喜歡他們吧!
  • yi2yi2
    2007.05.08 10:13:36
    B17
    也許,真的是難得的緣分吧! 或者該說:前世相欠? 我也喜歡司康餅,但做了兩次都沒成功, 下次來試試小熊的食譜。 依依媽咪
  • 丹尼蘇
    2007.05.08 10:10:37
    B18
    總之小熊是在吃醋啦
  • 文輝
    2007.05.08 09:16:18
    B19
    好久沒看到司康了,真懷念。 電影裡的情節是什麼呀?:)
  • shirleyli
    2007.05.08 04:22:03
    B20
    這就是一種莫名奇妙的緣份 而且是很特別 可能上一世他們是最親的人 來到這裡大家都有一種親切感 所以我都好相信什麼叫做緣份 祝他們友誼永固 永遠開心快樂
  • MMsBlog
    2007.05.08 04:13:28
    B21
    ㄏㄏ... 我愈來愈覺得優先生是個超級固執卻固執得很可愛的人^^ 這個Scone太誘人了..這點我跟優先生一樣..天底下的麵包..最愛Scone ^^
  • aprillove
    2007.05.08 04:06:14
    B22
    有些事很難有答案
  • ALAN
    2007.05.08 04:03:39
    B23
    小熊是懷疑優先生和那位溫文儒雅的先生 還是懷疑削瘦情秀的太太? 小熊的電影看太多了 幻想加上現實生活 當心那一天以假為真 其實以我的經驗 如果優先生當小熊說不行去時 他很高興地自己赴約 那才可能有問題 如果是因為不能和妳一同去而不悅 我想他可能是想要自己去塑造一個夫妻共同的夫妻朋友 別忘了很多外國電影中 也很流行那種夫妻檔一起出去玩的感覺 有研究發現 如果朋友是夫妻共同的,而對方也是夫妻 這種友情會更長久 或許他很想有這種感覺吧 優先生和我都很愛司康餅 記得我第一次認識小熊 就是從一個黑糖司康餅開始的 好懷念哦
  • TULIP3791
    2007.05.08 03:22:24
    B24

     悄悄話...

  • someways
    2007.05.08 02:12:45
    B25
    小熊秀秀啦~^^ 真的很好奇優先生和澳洲夫妻之間的故事耶 可以去向優先生了解一下 這樣小熊或許能發現他們令優先生欣賞的地方^^ JC
  • licathy
    2007.05.08 01:59:49
    B26
    這..對夫妻... 怎麼都..不太懂的禮尚往來.. 感覺.....是不是高收入,高地位.. 好像比較高格調哩...(昏)* 很美味的英式司康說.. 不過,我比較喜歡那兩顆肥美的草莓說..呵!!
  • bunnylinn
    2007.05.08 01:58:08
    B27
    優先生真是個有趣的人,不過我想小熊在我們不知道 的時候也會因為這件事情感到困擾吧… 這個蛋糕看起來真的很好吃,我們最近喜歡去一家店 吃蛋糕我也常常想你做的蛋糕呢
  • Lijean
    2007.05.08 01:03:50
    B28
    一個人會對一個人無悔的付出一定有理由的啦! ^_^
  • 老夫子姐姐
    2007.05.07 18:48:58
    B29
    親愛的小熊, 看完鑽石那一篇~淚水盈框,讓我想起遠在天堂我慈愛的母親。 ......... 偷偷潛進來這裡,本來是要來告訴妳,謝謝妳昨天在我中時那篇給Meowing的信中有留 言,我相信Meowing一訂有感受到你的關懷之意,由於我知道他已經看到我寫的信了,所 以我就將文章收起來了。 非常感謝你的回應,我認為這對我與Meowing都是非常溫暖的ㄧ件事,由於妳有迴響,我 擔心妳過來看不到那篇文章了,所以來通知你一下。 還有,我在樂多也是有一格溫暖的園地哩,有空來看一下,沒空就隨便晃一下。 晚安~~~
  • MuiMui
    2007.05.07 17:39:34
    B30
    甜蜜美點, 可否跟小熊下order啦 ?! 讚哩!
  • carrieyoung
    2007.05.07 16:25:35
    B31
    我想來自澳洲的這對夫妻 一定與優先生有個十分特別的故事吧! 才會讓優先生無怨無侮的一直在付出, 但只要是好事,其實也無妨阿, 因來自心中最刻苦銘心的摯友又有幾人呢????
  • vivialwaysin
    2007.05.07 16:02:30
    B32
    嗯 思康餅 現在在台灣也可以見到囉 還不少哩 不過還是要配個英式cream tea 熱熱的喝 才有味道呢
  • GratefulMom
    2007.05.07 15:52:52
    B33
    優先生聽起來真是很重感情的一個人 我想他也是很擇善固執 能交到一個讓他感到安全的朋友 他就會緊緊抓著不放 不過... 小熊如果妳換一面來看 優先生對妳一定也是這樣喔 生命中有了妳... 他就會一直抓的緊緊的 因為妳會讓他有安全感啊!
  • milla0820
    2007.05.07 15:33:39
    B34
    我覺得每個人都有讓人不解的一面~ 多去揣測也挺累的! 假如他們可以讓優先生很快樂... 這也是一件不錯的事呀~ 而且你優先生不會救你就太誇張了啦... 我想他第一個先伸手先救的一定是你的!!
  • macaron
    2007.05.07 15:25:48
    B35
    喔喔 這個醫定要學起來 Macaron媽很愛吃思康耶...(macaron倒是很怕...)
  • jenny999c
    2007.05.07 15:11:08
    B36
    來自澳洲夫妻和優先生之間,或許有著一段不為人知的深刻故事吧!! 才會使優先生不斷無償付出... ...好想知道喔!
  • joy4love
    2007.05.07 14:58:36
    B37
    其他我都能懂﹐就是小火車被搶走那個我不能了解優的出發點。自己去和偶像聚會不好嗎﹖而且我不了解是 因為我家有人也有這種小火車被搶走心態--奇怪真是何必呢!﹖! 看來熊發文時間和我上班開工時間突然有點配合了﹐現在再玩一次搶頭香吧﹖﹖!
  • joy4love
    2007.05.07 14:55:53
    B38
    先秀個熊~~
  • 思微
    2007.05.07 14:33:55
    B39
    你好~ 可否請問什麼是自發麵粉呢??