諾亞的布丁-------------土耳其玫瑰點心 - 小熊與廚房的非常關係部落格

諾亞的布丁Noah's pudding-------------土耳其玫瑰點心

前言:
很感謝小熊的爸媽，尤其是媽媽，對於我們才藝方面的培養真的很用心，
也給我們很多自由發展的空間
小時候家裡常常擺放了一大堆買給我們的兒童書籍，
爸媽帶我們出去玩時，只要我們看中意的書，甚至漫畫，
都豪不吝嗇的買給我們，
所以家裡真的是滿坑滿谷的書，
常常就躺在地上手舉高高的看，旁邊也擺著一大疊等著看的書或漫畫…
許多的畫面與故事，就這樣交織成童年的回憶.......

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「土耳其」是個遙遠又陌生，又帶著濃重異國風味的地方，
對於這個名字的最早印象，竟是從小時候看的一本故事書來的……..
不過，可不是什麼土耳其國王的故事哦，
而是前一陣子在台灣上演的電影，「納尼亞傳奇」的原版小說來的…..
如果你看過這電影，你大概就知道那是講述有關在三個孩子在衣櫃後，
竟發現另一個世界，一個叫做納尼亞國的地方，

(你大概很難想起這故事跟土耳其有甚麼關係吧…..哈，這實在是小熊異於常人的地方啦---------從小對吃的相關東西特別敏感)

這故事在說到老二也誤闖納尼亞國，遇到女王時又冷又凍，
女王問她要吃什麼？他要求的就是一盒「Turkish Delight」(一種沾糖衣的土耳其玫瑰香軟糖)
他在故事中，竟然可以為了這盒「Turkish Delight」背叛他的家人，
最後被關進納尼亞國大牢裏。
小時候，看完這故事好像並沒有對其中的寓言瞭解太多，
除了常常去翻看敲敲家裡的衣櫥外，最記得的就是這「Turkish Delight」啦~~
總覺得這麼厲害的糖果，這輩子一定要吃吃看………

一直到長了好大，出國後，才真的終於在一個室友手中，
拿到一個Turkish Delight，還真是從土耳其來的呢~~
那薇薇的粉紅色方塊，沾滿柔細的糖粉，軟軟的躺在盒子哩，
咬下，果然是一股濃濃的玫瑰花香，軟QQ的口感，
不過，這二十幾年後被滿足的盼望，真是很有點失望啊，
好甜~~太甜了~~

最美味的東西，大概就是在永遠吃不到的想像世界裡吧………
然而，對於土耳其和玫瑰，卻仍在心裡留下浪漫的圖像………

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這個甜點，其實是在美食節目The Hairy Bikers Cook Book 看來的，
這是一個介紹各處當地風情的旅遊烹調節目，好有意思的，
這甜點是他們在土耳其做的當地點心，
據說是那個聖經中的諾亞，最後在他的方舟停泊在Mount Ararat時，
他將方舟裡儲藏室剩下的所有東西煮成的一鍋東西，

原食譜材料很多，不過我就是隨便放，將家裡所有的豆豆加進去一起煮，
再加些短米，食譜中還加了很多葡萄乾和香料檸檬皮等，我不太喜歡，就省略了，
他是用牛奶2和水1的比例去煮，用太白粉勾芡後，最後加上玫瑰水，
並灑上各種堅果類在上面，即可完成。
我覺得重點在這玫瑰水上耶，加了之後和一般的豆豆湯很不一樣，奶香與玫瑰也很合適
這是玫瑰水照片，

真的很好吃，又非常之簡單營養，我煮了好幾次了，
尤其冰過之後更爽口哦，大大推薦！
原食譜在這，若你想翻譯請告訴小熊啊。

Noah's pudding:
Ingredients
225g/8oz barley
55g/2oz dried haricot beans
55g/2oz dried lima beans
55g/2oz dried chickpeas
1.2 litres/2 pints milk
570ml/1 pint water
55g/2oz pudding rice
110g/4oz dried apricots
110g/4oz sultanas
55g/2oz currants
1 lemon, zest only
2 tsp cinnamon
1 tsp allspice
450g/1lb caster sugar
2 tbsp cornflour, mixed with 1 tbsp milk
125ml/4fl oz rosewater
double cream, to serve
For the topping
55g/2oz dried figs
55g/2oz dried apricots
55g/2oz walnuts
1 tbsp pine nuts
55g/2oz pistachio nuts
1 tbsp currants

Method
1. Place the barley and the other dried pulses in a bowl and soak overnight in plenty of water.
2. Strain, then simmer the barley and pulses in the milk and 570ml/1 pint of water until tender.
3. Add the rice, apricots, sultanas and currants and cook for 5 minutes, then add the lemon zest, cinnamon and allspice. Cook for another 10 minutes.
4. Slowly stir in the sugar, then add the cornflour and milk mixture. The mixture will now start to thicken.
5. Pour in the rosewater and simmer for another 10 minutes until the rice is tender. Tip into a large serving bowl and leave to cool. Mix all the topping ingredients together.
6. Scatter the nutty fruity topping over the pudding and serve with double cream.
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/noahspudding_81502.shtml

小熊,我沒有注意過我們這兒有沒有玫瑰水捏~~ 下次要仔細觀察. 這個甜點很特別喔,沒有
看過. 好多種豆類, 如果我做的話,可能也是選一些自己喜歡的豆豆加進去. 因為我對美國
人和墨西哥人的豆沒興趣,呵呵. ce謝謝分享,如果找得到玫瑰水我就來試試看.我很愛玫瑰
的味道,連沐浴乳都買玫瑰味的.
grace

ccookk

於 May 14, 2006 12:29 PM 回應 |

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