紅豆紅麴饅頭

香甜健康補眼睛，三三粉紅饅頭

那天優先生跟我說：「欸~你那從台灣寄來的肉鬆都是粉粉的。」
我眼睛一瞪，大聲狠狠的說：「你幹麻吃我的肉鬆！！」
然後一個箭歨打開櫃子拿起來端詳，檢查我的肉鬆袋子：「你吃了多少湯匙？？？」
「不好吃你不要吃！那是人家的肉鬆！討厭討厭！」
這是人家的寶貝說，英國買不到這種粉粉的肉鬆！

對，那天他用了我精心做的三三粉紅甜饅頭，滿滿的紅豆、紅麴、枸杞、牛奶饅頭，
怪異的夾了人家心愛的肉鬆吃，還下了這種結論：「饅頭乾乾的，肉鬆粉粉的~~」

討厭~這是甜的饅頭耶！是人家精心製作的粉紅美麗養生好吃饅頭。
詭異夾了奇怪的鹹肉鬆，然後說不喜歡饅頭，連我千里寄來的肉鬆也一起挑！

這個優先生在結婚前跟我特別強調「我什麼都吃！都吃！」
結了婚才慢慢發現，原來這人這也不吃那也不吃，難養得很。

所以啊，三星級的餐廳沒有三星級的味蕾也是枉然，
三三粉紅愛心饅頭，沒有三顆接受欣賞的心也是白費。

啊，最近火氣脾氣有點大。
骨子裡流著大女人的血液也慢慢遮掩不住了~~

結婚就是這麼回事吧，是一個真心慢慢大白的過程。
可是沒辦法啦，他的胃口也跟我的肚量大小差不多。
作菜人的愛就在端上滿滿的一盤子菜、還有蒸一大籠的三三粉紅愛心饅頭
吃菜人的心態就該是「愛就是無怨無悔的把饅頭吃光光」。

前幾天打開冰箱檢查，發現粉紅饅頭已經消失了。
好吧，你也盡力了。
我也可以做回小女人了。
又可以安然無事過日子了。


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三三粉紅饅頭是好吃又健康營養的饅頭，小熊良心的建議，
希望大家也能幫我一起把它吃光光。

三三粉紅饅頭

材料：
紅麴醬20g
水230g
中筋麵粉470g＋泡打粉3g篩勻
太白粉30g
糖80g
速發酵母3g
枸杞、紅豆(不要太軟的)共約一碗，可多加些葡萄乾之類的

做法：
1.除枸杞、紅豆全部放入麵包機打至光滑即可，不需出筋，用手有只需揉至三光即可。
2.讓麵團休息十五分鐘，再放入枸杞攪勻，此時在麵團上灑麵粉，讓麵團更結實，完全不黏手，
（這樣灑粉吃起來較有咬勁。）
（說明：饅頭麵團較乾硬，跟麵包很不一樣，就算不精準不秤材料，直接用手揉都可以，
只需把握「三光」原則即可。）
3.休息20分鐘後整形，桿成長方條，撲上乾燥的紅豆粒捲起，切成長方條塊，
（頭尾可揉成圓形，放十分鐘再揉一次會比較圓。）
4.底下墊不沾紙，放微溫的地方約二十分鐘至邊緣蓬鬆(不要發到兩倍大)
5.鍋子開火(此時蒸籠和饅頭也已經在鍋上)，用中火煮至水滾後，
再繼續蒸約二十分鐘聞到香味即可。
6.等約一分鐘再開蓋子，慢慢先開一個小縫，讓蒸氣釋出後，再全打開。
（說明：這樣整個蒸的過程才不至於讓饅頭熱漲冷縮的太快而失敗）