紅豆紅麴饅頭

紅豆紅麴饅頭
香甜健康補眼睛,三三粉紅饅頭

那天優先生跟我說:「欸~你那從台灣寄來的肉鬆都是粉粉的。」
我眼睛一瞪,大聲狠狠的說:「你幹麻吃我的肉鬆!!」
然後一個箭歨打開櫃子拿起來端詳,檢查我的肉鬆袋子:「你吃了多少湯匙???」
「不好吃你不要吃!那是人家的肉鬆!討厭討厭!」
這是人家的寶貝說,英國買不到這種粉粉的肉鬆!

對,那天他用了我精心做的三三粉紅甜饅頭,滿滿的紅豆、紅麴、枸杞、牛奶饅頭,
怪異的夾了人家心愛的肉鬆吃,還下了這種結論:「饅頭乾乾的,肉鬆粉粉的~~」

討厭~這是甜的饅頭耶!是人家精心製作的粉紅美麗養生好吃饅頭。
詭異夾了奇怪的鹹肉鬆,然後說不喜歡饅頭,連我千里寄來的肉鬆也一起挑!

這個優先生在結婚前跟我特別強調「我什麼都吃!都吃!」
結了婚才慢慢發現,原來這人這也不吃那也不吃,難養得很。

所以啊,三星級的餐廳沒有三星級的味蕾也是枉然,
三三粉紅愛心饅頭,沒有三顆接受欣賞的心也是白費。

啊,最近火氣脾氣有點大。
骨子裡流著大女人的血液也慢慢遮掩不住了~~

結婚就是這麼回事吧,是一個真心慢慢大白的過程。
可是沒辦法啦,他的胃口也跟我的肚量大小差不多。
作菜人的愛就在端上滿滿的一盤子菜、還有蒸一大籠的三三粉紅愛心饅頭
吃菜人的心態就該是「愛就是無怨無悔的把饅頭吃光光」。

前幾天打開冰箱檢查,發現粉紅饅頭已經消失了。
好吧,你也盡力了。
我也可以做回小女人了。
又可以安然無事過日子了。


----------------------------------------------------- 紅豆紅麴饅頭




三三粉紅饅頭是好吃又健康營養的饅頭,小熊良心的建議,
希望大家也能幫我一起把它吃光光。

三三粉紅饅頭

材料:
紅麴醬20g
水230g
中筋麵粉470g+泡打粉3g篩勻
太白粉30g
糖80g
速發酵母3g
枸杞、紅豆(不要太軟的)共約一碗,可多加些葡萄乾之類的

做法:
1.除枸杞、紅豆全部放入麵包機打至光滑即可,不需出筋,用手有只需揉至三光即可。
2.讓麵團休息十五分鐘,再放入枸杞攪勻,此時在麵團上灑麵粉,讓麵團更結實,完全不黏手,
(這樣灑粉吃起來較有咬勁。)
(說明:饅頭麵團較乾硬,跟麵包很不一樣,就算不精準不秤材料,直接用手揉都可以,
只需把握「三光」原則即可。)
3.休息20分鐘後整形,桿成長方條,撲上乾燥的紅豆粒捲起,切成長方條塊,
(頭尾可揉成圓形,放十分鐘再揉一次會比較圓。)
4.底下墊不沾紙,放微溫的地方約二十分鐘至邊緣蓬鬆(不要發到兩倍大)
5.鍋子開火(此時蒸籠和饅頭也已經在鍋上),用中火煮至水滾後,
再繼續蒸約二十分鐘聞到香味即可。
6.等約一分鐘再開蓋子,慢慢先開一個小縫,讓蒸氣釋出後,再全打開。
(說明:這樣整個蒸的過程才不至於讓饅頭熱漲冷縮的太快而失敗)


上一則:「你是鍋我是蓋」男人,為什麼罩不住你的女人? 下一則:日式拉麵叉燒,焗烤薯丸子燒
我要留言:
  • JAMIE
    2009.12.01 03:13:16
    B1
    哈囉,您好~家裡也有一包紅麴粉,看見你這粉紅漂亮的饅頭迫不及待的也想來試試呢!!但有些問題 想請教您: 1.沒有紅麴醬改用紅麴粉配方份量該改為如何呢?2.您配方中的泡打粉可不加嗎?3.加太白粉的原 因是什麼?可不加嗎?4.如加入少許的老麵可以嗎?5.如直接以冷水開始蒸起(饅頭中不加入紅豆)則 要蒸幾分鐘呢? 不好意思,因為是新手所以問題很多,請見諒喔!!呵呵~~^^"
  • skyforpo
    2009.08.01 00:29:55
    B2
    紅豆要先煮過嗎?!
    版主回覆 2009.08.01 02:06:31
    是的! 一定要的
  • jojo228
    2009.07.31 13:19:22
    B3
    非常感激~謝謝唷!!我一定要去買你的書來看!
    版主回覆 2009.08.01 02:06:11
    謝謝你!
  • jojo228
    2009.07.30 14:26:03
    B4

     悄悄話...

    版主回覆 2009.07.30 21:17:29

     悄悄話...

  • qoo00180
    2009.05.22 13:36:29
    B5

     悄悄話...

  • VictorH914
    2008.05.23 01:50:04
    B6
    優先生的反應總是很特殊啊~ lolz 不過看在他那麼捧場的份上, 小熊就別氣啦! 饅頭看起來又美又養生, 一定很不錯滴!! =)
    版主回覆 2008.05.24 01:48:36
    基本上這個人就是很特別啦 哈哈
  • 小蟹子
    2008.05.22 16:27:56
    B7
    這個饅頭好夢幻喔~ 婚姻大概就是這樣, 嘴裡鬥的和心裡想的總是有落差吧~
    版主回覆 2008.05.24 01:47:56
    大家結婚的人大概比較了解喔~唉
  • Aken6689
    2008.05.22 13:16:38
    B8
    是啊.. 我只是想瞭解英國啦.. 妳當然可以養身啊..
    版主回覆 2008.05.24 01:46:35
    沒關係啦 ^^
  • vivialwaysin
    2008.05.22 05:36:07
    B9
    真是好粉紅喔 我老公基本上也是說 什麼都吃 可是實際上是什麼都挑 怪不怪 還說「隨便煮煮」就好了 等我真的隨便煮 還醫大堆問號說 這能吃嗎 @@ 切~~
    版主回覆 2008.05.22 13:05:46
    看到你那「隨便煮煮」真的笑死我~~ 怎麼根優先生口氣一模一樣~~哈哈 他還會說「簡單就好」勒 怎麼男生都這麼像的蛤?
  • j3sexyback
    2008.05.22 04:54:28
    B10
    優先生搞笑噢 肉鬆加甜饅頭 味蕾有待考證XD 粉紅粉紅看起來好美 好想咬一口 枸杞+紅麴 健康:D 我朋友是英國人 她說英國有一種cherry甚麼的糖 很好吃 我沒吃過 因為根本就不知道名子 小熊知道嗎? 英國腔好難懂 唉唉
    版主回覆 2008.05.22 13:02:57
    就是啊 太可怕了 哪有人這樣吃啦 你說cherry甚麼的糖? 是一種糖果嗎? 我不是很愛糖果 所以也不清楚喔
  • hsin6688
    2008.05.21 19:15:14
    B11

     悄悄話...

    版主回覆 2008.05.22 13:01:14

     悄悄話...

  • Aken6689
    2008.05.21 13:37:57
    B12
    很養生耶... 英國很重養生嗎?
    版主回覆 2008.05.21 14:06:02
    阿我自己可以養身哪? 我不用英國不養身我也跟著不養嘛~ 我住英國不表示我是英國 對吧~~~
  • 卡蘿
    2008.05.21 12:43:07
    B13
    小熊小熊~這只是肉鬆配饅頭而已耶~~優先生還是算有品味的啦~ 我們家那隻老爺是拿豆腐乳配蜂蜜麵包耶~~你說會不會昏過去??竟然還跟我說是因 為我作的蜂蜜麵包太甜所以不能加果醬吃。。。有這款人說~而且他也是說“我什麼 都能吃~”。。。男人有時候真的是可惡加三級。。。 不過這個饅頭看起來好好吃喔~卡蘿下次也要來作看看﹗還沒做過饅頭耶~嘻嘻~
    版主回覆 2008.05.21 14:03:52
    我上面跟卡拉說我們這是 怪老公的美麗老婆俱樂部~~嘿嘿 一起來暴露老公的怪怪行徑 哈 有時候真的會給他們氣死啦 真是沒辦法啦 唉
  • oak0824
    2008.05.21 08:36:52
    B14
    粉美粉美,又有詳細的講解 又好吃,好吃啦
    版主回覆 2008.05.21 14:00:24
    是不錯吃啦 哈哈
  • NiNi瑪麻
    2008.05.21 08:26:23
    B15
    小熊等那些肉鬆吃完了妳可以自己做喔.. 妳有好手藝一定沒問題的
    版主回覆 2008.05.21 13:59:44
    我自己常作 可是不好吃耶 都沒法做得像買的好吃 好討厭~
  • someways
    2008.05.21 08:05:14
    B16
    噗~~哈哈哈calla真妙 看到青蛙蛋糕這段 我忍不住在公司對著螢幕大笑XD 小熊~告訴優先生 這是愛心!愛心做的饅頭!! 所以它才是粉紅色噠^^ JC
    版主回覆 2008.05.21 13:58:13
    對啊 我也是看完笑得要死耶 calla超幽默捏!!
  • jasonshen09
    2008.05.21 07:45:48
    B17
    我也要固目朱... 但是太遠了 宅配到這裡應該也壞了 那我只好吃幼齒...(諺語:假幼齒固目朱)
    版主回覆 2008.05.21 13:57:10
    真是小孩子不懂事~~ 去買幼齒小饅頭吃好囉~~呵呵
  • MMsBlog
    2008.05.21 04:13:11
    B18
    我也覺得這個粉紅饅頭超可愛的,尤其又有紅麴和紅豆在裡面..好營養ㄋ^^ 優先生是被小熊養刁了啦..明明超好命的說..
    版主回覆 2008.05.21 13:55:32
    嘿妹嘿妹~ 大家都這麼說耶~~
  • Min-Chun Ku
    2008.05.21 02:02:54
    B19
    好漂亮的饅頭阿....
    版主回覆 2008.05.21 13:54:43
    謝謝
  • tulip3791
    2008.05.20 16:00:50
    B20
    小熊 婚前婚後大不同啦 這是每個結婚的人都會有這感觸的 男人的胃口只會越養越刁 不會越變越好的.. 我家大阿謝就是@@ 粉粉的饅頭..還有枸杞我女兒一定愛吃 等妳下樓喔... 祝闔家平安
    版主回覆 2008.05.21 13:54:12
    可憐的我們~ 呵呵
  • crystal54321
    2008.05.20 14:33:06
    B21
    哇!好粉嫩的饅頭唷~ 真想咬一口啦! 記得小時後喜歡把肉鬆當飯吃咧! 好像現在也是捏!!!
    版主回覆 2008.05.21 13:53:28
    我回台灣就猛吃肉鬆 現在都只有早餐時吃一咪咪 好珍貴啊~
  • calla
    2008.05.20 11:59:36
    B22
    it's 'ONLY' 肉鬆, 小熊. :-) don't we all feel personal when it's about our favorite food? i made a cake flavored with pandan (斑蘭) one day. while i was enjoying my delicately pandan flavored cake, my husband asked me whether my cake was made of FROGS. without raising my eye brows, i said nonchalantly " yeah, it's with french frogs, the best!". the pink 饅頭 are very 'Hello Kitty'.
    版主回覆 2008.05.21 13:37:45
    我看完笑了五分鐘!!! 哈哈哈真是好好笑 我覺得如果我做香蘭蛋糕優先生大概也會有一樣反應 他們男生很奇怪啦!!! 樓下卡羅老公也是怪叔叔一族 我們這裡就是怪老公的美麗老婆俱樂部~~ 哈
  • alelin98
    2008.05.20 11:32:38
    B23
    哈哈哈....原來小熊也愛肉鬆阿 :)) 在國外 肉鬆真的變得好珍貴哩~~ 不是想吃就能吃的"昂貴"食品 >< 想當初剛來阿根廷的時候 居然是生病了才能有機會吃"泡麵" 夠怪了吧!! 哈 ^^" 我還沒試過做饅頭耶~~因為家裡沒有蒸籠 想了很久都沒買..因為實在是不知道要塞在那 :( 烹飪真的不只要美味還得兼顧健康 你這個養生饅頭真的很不錯哩!! 食譜出來的話 我會先記在我的小筆記裡 ^^ 等買了蒸籠再來試試 !! ps:這篇寫的真的很有趣!! 一大早就讓我笑的流眼淚了..:p 這就是人生阿...呵呵
    版主回覆 2008.05.21 13:51:55
    哈 生活裏實在有很多事情好玩的 對啊 國外肉鬆不但超貴也不是很好吃說 你們阿根廷物資大概又更缺乏啦 可憐的小孩~~ ^^ 你們怎麼會去阿根廷的? 好特別的地方喔
  • sfc5888
    2008.05.20 09:15:31
    B24
    好美喔!! 顏色好像為少女所做 而且很補血、營養、養生 真是健康滿分 A ling
    版主回覆 2008.05.21 13:46:24
    就是很可愛的顏色呀 我也很喜歡喔
  • hungskcl
    2008.05.20 09:12:45
    B25
    ^_^好巧喔! 我剛學會做饅頭喔 今天試做"枸杞饅頭" 為了兒子的眼睛ㄇㄟ 小熊做的粉美ㄋㄟ粉養生喔 期待食譜
    版主回覆 2008.05.21 13:45:27
    出來囉~~~快試試吧
  • icecococ
    2008.05.20 06:18:36
    B26
    呵呵,小熊~你真可愛 我也會希望我自己做的東西不要被人家用怪怪的方式吃耶... 如果吃到不好的味道還怪到我的作品上...真是會無言 不過那饅頭看起來就是很讚~真美 感覺好營養~~
    版主回覆 2008.05.21 13:44:49
    就是咩 最討厭這樣了 這個很好 又是枸杞又是紅麴的喲!
  • whitetw
    2008.05.20 06:16:13
    B27
    哇 好美的饅頭 看起來好好ㄔㄛ
    版主回覆 2008.05.21 13:38:27
    對啊對啊^^