【食譜】低卡美味的---西班牙甜餅Tortas de Aceite

【食譜】低卡美味的---西班牙甜餅Tortas de Aceite


Tortas de Aceite起源於安達盧西亞,接近塞維利亞的地方,
是西班牙很常見代替甜點的東西,卻又比餅乾或是甜點健康得多,
這甜餅最近開始在美國流行起來,只是使用麵粉,水,酵母,橄欖油,輕輕灑上白糖做成。
因為它是用橄欖油代替奶油,甜份是從表面的糖粒而來,餅乾本身是沒有甜度的。

我曾在詹姆奧利佛的節目裡看到他在西班牙的修道院裡,
跟修女用小門看不到彼此的臉的方式買來吃,詹姆奧利佛對這小餅讚賞有加,視為珍品呢!

這樣的小餅很質樸,卻很能給人扎實的營養和安撫人心的甜度,
讓我想到上帝的安慰或許也很類似如此,不奢華的,就這樣滿足了你的身心靈…




材料:
1湯匙(10克)酵母
6湯匙西班牙橄欖油
12湯匙溫水
1茶匙鹽
2又 1 / 3杯(300克)白麵粉漂白
砂糖適量
茴香子適量


作法:
1.在一個大盆裡,混合6湯匙溫水,酵母,鹽和橄欖油,直到完全溶解。慢慢加入麵粉,攪拌徹底。
2.如果麵團變得過於乾燥,就放多點的水,直到揉成一個光滑柔軟的麵團。加蓋在溫暖的地方發酵30分鐘。
3.取出發好的麵團,掐出一個約高爾夫球大小的麵團揉圓,讓麵團休息十分鐘。
4.此時預熱烤箱230C。
5.用擀麵杖,桿麵團直到麵團變得非常薄,然後小心地將麵餅移到不沾烤盤上,灑上糖和茴香種子。
【食譜】低卡美味的---西班牙甜餅Tortas de Aceite




6.入烤箱烤10-12分鐘置邊緣和砂糖都呈現金黃褐色,取出冷卻即可食用。

小叮嚀::如果廚房通風太好,或空氣太冷,熱烤箱至70度約 5分鐘,然後熄滅。
把碗放在烤箱裡發酵 30分鐘。

【食譜】低卡美味的---西班牙甜餅Tortas de Aceite
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我要留言:
  • amy tseng
    2011.07.15 06:59:05
    B1
    請問Tortas de Aceite的口感是酥酥脆脆的還是像pizza皮那樣的口感呢?
  • miffi
    2011.05.12 09:52:59
    B2
    請問小熊: 茴香子是fennel seeds 不是cumin嗎? 看起來好像耶~
    版主回覆 2011.05.13 00:41:11
    cumin是孜然喔 也是茴香啊
  • ester0601
    2011.05.02 01:08:07
    B3
    看起來簡單不難做,這個拿一片來當早餐也很適合呢
    版主回覆 2011.05.02 06:16:31
    就是啊!
  • iamv3nu5
    2011.04.17 02:19:44
    B4
    請問"湯匙"是 table spoon 還是 teaspoon 呢? 謝謝
    版主回覆 2011.04.18 18:11:20
    table spoon喔
  • uhiui55
    2011.04.14 17:37:31
    B5
    喜歡 > < ~~~
    版主回覆 2011.04.15 17:03:40
    開心~
  • j22ean22
    2011.04.14 15:49:53
    B6
    分享愛心就有錢~~願意以愛為出發點,將愛傳遞給周遭每一個人,並樂意幫助每個人都可以額外增加收入者。 http://www.wretch.cc/blog/j22ean22
  • Jason
    2011.04.14 15:15:24
    B7
    低卡看起來又好吃 真讚
    版主回覆 2011.04.15 17:03:14
    是啊是啊~
  • lydiaswe
    2011.04.14 14:50:56
    B8
    很不錯的餅乾耶...不同一般的奶油放很多唷..推推
    版主回覆 2011.04.15 17:02:50
    真的 健康很多喔
  • gps72770425
    2011.04.14 08:45:53
    B9
    賣相很佳喔!宇森推4
    版主回覆 2011.04.15 17:01:52
    有嗎?呵呵
  • Miss. M
    2011.04.14 08:05:44
    B10
    家裡最近剛好有收到這個餅,味道口感都很不錯。不過我有點害怕茴香子的味道,因為跟我痛恨的甘草 糖味道類似。
    版主回覆 2011.04.15 17:01:32
    對 就是甘草味 不喜歡只好換掉 可用芝麻什麼的代替啊
  • rain354015
    2011.04.14 05:06:39
    B11
    如果沒有烤箱 可以用鍋子煎的嗎? 看到那一團麵.讓人聯想到蔥油餅...................XD
    版主回覆 2011.04.15 16:49:39
    完全不行喔~~ 這是餅乾 而且用煎的 表面的糖都焦了喔
  • 匿名
    2011.04.14 03:32:53
    B12
    茴香哪裡有賣呢?
    版主回覆 2011.04.15 16:48:15
    大賣場就有啦
  • huiju6718
    2011.04.14 02:40:19
    B13
    哇!!~~讚喔!!~~ 已經漸入夏天, 可以開始低卡飲食了說^0^
    版主回覆 2011.04.15 16:47:24
    真的啊 要開始注意身材囉~
  • Hsuan03210
    2011.04.14 02:07:11
    B14
    我想需要我很需要買台烤箱~ 這樣我就能作好吃的給大家吃XD
    版主回覆 2011.04.15 16:35:35
    愛做點心 烤箱就是必須呢!
  • mybabyangel
    2011.04.14 02:06:15
    B15
    推:D 看起來好質樸的甜點^^ 感覺可以吃到食物簡單的幸福
    版主回覆 2011.04.15 16:34:25
    對啊 簡單就可以做囉~