日式抹茶美濃麵包因為有網友對這款大家之前看故事時配的麵包有興趣，
所以在此分享一下配方作法
日式抹茶美濃麵包
麵糰:
高筋麵粉 1000g
細砂糖 160g
鹽 12g
抹茶粉 15g
全蛋 200g
蜂蜜 50g
冰水 340g
新鮮酵母 36g
奶油 120g
餡料:
紅豆餡
日式美濃菠蘿皮：
篩過純糖粉 150g
奶油 100g
全蛋 100g
低筋麵粉 280g
作法：
菠蘿皮
1.純糖粉 加 奶油 打勻後慢慢加入蛋
到入篩過的低筋麵粉混勻，分成每個55g
2.麵團分成80g, 擠出氣體，壓黏於美濃皮上，托於手上刮取紅豆餡，
收口
3.用手捏麵糰底部，將美濃皮壓於砂糖盤中，
4. 以刮刀刮出線條
.5. 置烤盤作最後發酵，請在常溫發酵，溫度過高會使表皮融化 影響效果。
6. 發至2.5倍大，上火180c/ 下火180c 烤約16分鐘 (烤箱溫度不同 僅供參考，我只烤12分鐘)
這皮跟一般菠蘿皮不太一樣，較酥脆。
(以上出自於唯我獨賣麵包大全，王傳仁著)
