小熊認真努力做麵包----地瓜巧克力蝴蝶蛋糕麵包

小熊認真努力做麵包----地瓜巧克力蝴蝶蛋糕麵包
地瓜巧克力蝴蝶蛋糕麵包

如標題說的,小熊今天要認真做點心!

這份麵包小熊精心策劃了好久才做出來的,
以前在做波羅麵包波羅皮的時,總覺得它和製作某些蛋糕有些類似,
小熊也做過上為戚風蛋糕體,下為麵包的蛋糕麵包,
所以我想出了可作為脆皮,也可作為內餡的蛋糕體,
所以當你吃時,內部的巧克力部分為鬆軟的巧克力蛋糕,
外表則形成 類似菠蘿的脆皮,
是蠻有趣的結合,而且今天這麵包和蛋糕結合的甜度很剛好,

其實很容易做的,蛋糕的部分比做戚風還簡單囉,
麵包部分我用美寶的地瓜麵包,很軟,我做的稍微發酵過度,孔洞有些大,
因為我家優等生喜歡巧克力,所以我用了有機巧克力粉做蛋糕的部份。

這麵包連優等生都覺得好吃哦!嘻
心裡的裂痕總算拼回去了一點啦。

以下是作法

麵包體部分
http://www.wretch.cc/blog/mabelchong&article_id=3222344
因很濕黏,我又加了20g手粉

蛋糕部份:
奶油80g
奶油乳酪45g
糖125g
蛋2個
牛奶半杯
低筋麵粉1杯+泡打粉1小匙過篩
有機可可粉3大匙

做法:
1 將奶油與奶油乳酪和糖打至羽绒狀,分次將蛋打入均勻
2 打入可可粉
3 將牛奶和麵粉交叉拌入即可
4 放入冰箱讓它稍微硬化

兩者結合
1 將一次發酵好的麵糰取出,打出空氣,分割成150g-250g(請自行斟酌模型大小),滾圓,中間發酵20分鐘。
2 再長方蛋糕模中倒入一層蛋糕體
3 將麵糰桿成長方形,抹入蛋糕體
4 放進蛋糕模中後,再倒入一層蛋糕體抹勻
5 最後發酵40分鐘,入預熱好至180度的烤箱烤20-30分即可。(僅供參考請自行調整)


請再看另一張照片

小熊認真努力做麵包----地瓜巧克力蝴蝶蛋糕麵包



還有一張用剩下面團作的

小蕃薯裝成歐洲人的照片
小熊認真努力做麵包----地瓜巧克力蝴蝶蛋糕麵包



哈,裝的很好吧!

裏面還是黃色蕃薯心麵包啦!

阿,今天真是認真的一天。

謝謝觀賞。











上一則:星期五餐廳的墨西哥小菜 ------Friday's Mexican dip and Tortilla chips 下一則:那些曾被蝗蟲與螞蚱吞吃的日子(含續集,完整版)
我要留言:
  • ikai123
    2006.02.24 12:22:56
    B1
    咪卡 那就常來享受吧 盡量吃嗄 小熊
  • youmika118
    2006.02.24 09:00:49
    B2
    每次到小熊這裡都受不了~~ 太舒服了~ 又有東西吃,又有故事聽~ 咪卡特喜歡吃番薯的說~~
  • ikai123
    2006.02.22 15:09:20
    B3
    包包 謝謝你誇獎 在廚房真的快樂又充實哦 小熊
  • lihu64
    2006.02.22 13:00:07
    B4
    看起來很高級也很好吃喔! 做麵包確實一天會過的很 充實時間也過得很快. 包包
  • ikai123
    2006.02.22 11:02:54
    B5
    Spot 有捏有捏 還春一大塊 我保鮮盒給你帶好囉^^ 真的 Spot也想過做這 可以試試看哦 我覺得蛋糕應包多點會更好吃! 你要不要試試看? 小熊
  • spot
    2006.02.22 04:31:38
    B6
    Dear 小熊熊 這...這麵包蛋糕是我心中一直想做卻鼓不起勇氣做的 spot給妳拍拍手捏 做得很漂亮呢 等等... 還有沒有"春"阿 我...我昨天網路被切斷了 來不及跑來吃說 ><" 呵呵^^
  • ikai123
    2006.02.22 02:52:37
    B7
    晶 歡迎歡迎啊 麵包大贈送 快快拿去吃 那小蕃薯真的很好玩哦 你真有眼光 你家暫時打不開 改天再去拜訪 常來坐哦 ^^ 小熊
  • 2006.02.22 02:39:03
    B8
    附註: 小熊先生不愛吃麵包是嗎... 晶最愛吃麵包了... 那下次小熊作麵包的時候... 通知晶來收尾好了... ^_^ 第一次來就打著壞主意的晶
  • ikai123
    2006.02.22 02:37:52
    B9
    阿莎莎 謝謝哦 小熊 a799527 謝謝 我也覺得很好玩說 小熊 Hymanisaac 歡迎再次光臨 一定要常來坐哦 ^^ 小熊
  • 2006.02.22 02:37:05
    B10
    小熊製作的麵包真是讓人忍不住想要拿來大口咬下.. 雖然晶不敢吃巧克力... 不過那賣相真是讚啊... 而後面那偽裝成歐洲人的小番薯更是讓人想要大快朵頤一番... 麵包麵包.. 好吃的麵包... 好吃到中午午餐想拿麵包果腹的晶...
  • hymanisaac
    2006.02.21 15:57:29
    B11
    小熊, 是呀, 我是新住客來的. 以後會多上來坐坐的
  • a799527
    2006.02.21 14:26:11
    B12
    我很喜歡裝成歐洲人的麵包 好漂亮呢.
  • 莎莎
    2006.02.21 07:09:22
    B13
    太優了....
  • ikai123
    2006.02.20 23:58:45
    B14
    波子 謝謝誇獎 好高興哦 小熊 Tina 呵呵 很好玩吧 好像真的一樣 不過這種皮還真不太配這種麵包呢 謝謝哦 做點心對我就像在玩 玩的很有趣味而已啦 不過我先生不愛吃麵包的捏 被我逼的說 好可憐 小熊
  • starmom
    2006.02.20 20:18:42
    B15
    小熊 我喜歡那個小蕃薯裝成歐洲人的麵包 看起來好可愛呀!\^^/ 看妳做麵包真的很用心,妳家優等生應該會很滿足吧!^^ Tina
  • ballzi88
    2006.02.20 13:37:21
    B16
    小熊, 好利害呀,真的很好吃的樣子呢~ 給你拍拍手鼓勵鼓勵^________^
  • ikai123
    2006.02.20 13:13:43
    B17
    Mable 謝謝你誇獎 用地瓜作的麵包真的很軟 期待你的分享哦 小熊 豬豬 謝謝誇獎 嘻 好啊 你來專作品評 我來研發好啦 輝哥 你很天才捏 還看的出天堂鳥來 這點子還真不錯 你的照片先拿來我試試看哦 順便請你當我的創意總監好啦 小熊 Bunny 不用叫太大聲啦 耳多朧掉 蛋糕麵包一般都將蛋糕放在麵包上而已 我這作法比較不一樣 做兔子型好啊 誰叫我是那美麗的嫦娥公主呢 by不要臉熊 Eva 大家都好有想像力 我就需要這麼有品格的標準主顧啊 歡迎常來光臨指教哦 小熊 Hymanisaac 歡迎光臨 新顧客哦 謝謝你誇獎 你手藝也很好呢 常來坐哦 小熊
  • Hymanisaac
    2006.02.20 06:17:45
    B18
    小熊, 你的包包好吸引人啊呀!! 我好欠沒做過麵包了! 但每天總要吃麵包.. 哈哈哈
  • eva1106
    2006.02.20 05:30:49
    B19
    對啊! 左邊的像隻鳥,右邊那個像條魚, 有夠厲害噢! 這個這麼專業,絕對只能看,自己做不出來的啦! ~~可惜吃不到:(~~。 熊可以開精緻西點餐廳啦!
  • bunnylinn
    2006.02.20 05:17:10
    B20
    每一次看到小熊做的都很認真阿!不過今天是做的很特別~ 老師老師,bunny有問題!(因為畫圖畫到手酸舉不起來,大聲的叫喊中!) 蛋糕和麵包的結合,是將兩種麵糰揉在一起嗎?我每次在7-11看到蛋糕土司都覺得很好奇 呢!! 下次可以在土司裡面變成兔子的臉嗎?嘿嘿...
  • 黃文輝
    2006.02.20 04:05:26
    B21
    看起來很好吃耶! 對了,左上角的照片中, 麵包切開出現了紐西蘭國鳥「奇異鳥」的圖案。 小熊功力如果繼續增長下去, 說不定可以利用餡料做出各種奇妙的圖案。 當客人切開麵包, 看見自己的臉時, 一定很驚奇吧!
  • ritaray
    2006.02.20 03:57:23
    B22
    這真是專業 脆皮加鬆軟蛋糕 原來是麵包跟蛋糕混合體 等我退休後.我要找小熊教我做烘培啦
  • mabelchong
    2006.02.20 02:08:38
    B23
    軟綿綿的地瓜吐司加上濃濃的巧克力蛋糕, 口感絕對一級棒, 而且還有美麗的蝴蝶圖案, 口感與美感並重。 今天我也整了地瓜吐司, 不過是用麵包機, 但出來效果實在太軟了, 軟到麵包都快塌下來, 等下次修改成功才post出來。