[邀約]泰舂舂！4F Cooking Home 泰式料理課

在答應活動邀約時總是有些躊躇，雖然認識我的人都知道我是標準的人來瘋，根本很容易跟新朋友打成一片，但奇怪的是我一想到見到陌生人就不知不覺有些卻步......連我自己都想不透！

但我實在太愛泰國菜，所以無法抗拒的答應4F Cooking Home的烹飪課，也幸好我最後總是參加了，因為沒有意外的，這次有老朋友新朋友的聚會又是玩得超嗨啊！

4F的工作同仁非常用心，一律換上泰國風的民族服飾，連牆上的黑板也都是泰國大象圖騰！一進教室的泰式奶茶跟芒果奶酪是用餐前可以享用的點心，這杯阿泰老師特調的泰奶，不像在曼谷喝到的一律兩三倍糖量的超甜，而是約為台灣標準的半糖左右，格外順口好喝，我們忍不住笑說這在泰國應該是講"無糖"才有可能喝到的吧！？







這次的課程老師分享了經典泰國菜依序是椰汁綠咖哩雞、涼拌青木瓜絲、涼拌海鮮佐泰式酸辣醬跟相對少見的東北酸辣肉末！

這道青木瓜絲現在都以刨刀來刨絲，不過阿泰老師特地示範以最原始的手法、也就是用刀在青木瓜上敲出深痕，接著用刀削下！聽說如今的街頭小販還能找到以這種方式製作的，太厲害啦！

因為是示範課程，所以我們得以專心看製作的細節，老師也會時不時分享一些泰國風俗與傳統美食習慣，像是我也很愛的涼拌海鮮這道菜，在台灣吃到的通常都是冰涼上桌當成冷菜吃，但老師說在泰國的習慣是燙好起鍋就拌醬，客人吃到口中是有溫度的像是溫沙拉！而且台灣吃這道菜時幾乎很少放白木耳(我亂猜是因為台灣人都把白木耳當甜湯的材料？)，但在當地也是不能缺少的一味呢！




小黃瓜、菜豆、甚至台灣人很少生吃的空心菜，都是青木瓜沙拉的好朋友，"以菜配菜"的食用方式真的格外爽口又健康！












隱藏版菜單是這道泰國東北菜酸辣肉末！以炒熟的糯米舂碎後入菜，超特別！

注意到了嗎？我把文章名稱寫上"泰舂舂"是有原因的，因為每一道菜都用到了這個石臼或是木瓜絲的木臼！都要"舂舂舂"呀！

如今這道工序如今在泰國也不再是"考考新嫁娘"的重要課題了，因為當地上菜市場就能買到一份份已經舂好的香料，主婦們輕鬆多了！同學們都很想要有個石臼可以在家試做道地泰國菜，在中和南勢角的華新街就能買到囉！不過4F特別準備手工舂好的綠咖哩香料讓我們當回家作業，真是太貼心啦！

時間過得也是"泰"匆匆，覺得好快就到了下課時間，這天不但吃到道地泰菜也學到一些泰菜秘訣，謝謝老師，我最想試做的就是涼拌海鮮啦！

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