這次的趴讓我期待已久，因為好久好久沒有吃到家裡自己包的水餃啦！就在五一三天連假的前夕，精采的黑啤水餃趴上場！
這次的大廚由小V擔任，她一早託人買水餃要用的高麗菜、餃子皮、上好豬絞肉，然後手工剁餡調製，鄰居阿姨還有媽媽要幫忙，全被她攔下，這高標準的水餃堪稱少見哪........
我大概有十幾年沒包過餃子，小時候家裡會在週日大費周章的來一下，之後買現成的太方便，我幾乎忘記包餃子的方法，小V介紹三種，分別是眷村媽媽教的密折子法、很常見的左二右二法、還有營業用常見的大拇指左右對壓法(俗稱恭喜發財)！
第一種正反面都漂亮好看(如下圖小V示範)，第二種新手比較容易學，第三種熟練起來雖快但力道不好拿捏，我們大半選第二種，可是我包起來都沒有漂亮折子，可能是這皮真的太柔軟好包了，連沾水都不用，我一用力就把折子給壓平了.......噗噗噗....特別是女生們像眷村大嬸般邊聊邊包真的很有趣呀！
不管好不好看，我們還是輕鬆包完八十幾顆，這大餃子外面難找，沒有奇怪肥油、軟骨，也不會青菜擰到不帶汁，重點是一點都不鹹不膩，真的好好吃啊！
水滾下鍋後要輕輕用勺子推鍋底，防止黏鍋，之後讓餃子煮沸浮起，每顆都有點膨就可以，因為所有的餡料都是常溫的，不需要加冷水去"點"，很快就熟，這自然的水餃原味，連不特別愛此物的東尼都說太好吃了，這真會扭轉一般市面上油膩的餃子印象啊.............
V友人特別種的奪魂椒，切的時候要戴塑膠手套，一個小碟放個三小片椒就辣翻天，不開玩笑的辣！
主人家盛情款待的泡菜、鴨翅、烤物跟臭豆腐，總之配上掃貨掃得厲害的某"黑生飲料"，就顯得那麼和諧夠味，超暢快！
一路邊吃邊啃邊聊，竟也到了深夜才散去，感謝賢伉儷的招待，感謝主廚不辭辛勞，這快樂的一夜真過癮！
