大家應該聽過竹北那家均鎂北海道戚風蛋糕吧？小小一個中間填了鮮奶油當餡，上回去竹北草葉集聽琉球音樂演奏時，Tina也順路買了一盒嚐嚐，味道還算OK，但是也不能說特別驚艷，不過，上次寫了基隆的李鵠、連珍兩家鳳梨酥名店，名媛小露說均鎂的鳳凰酥相當美味，這次感謝小露的分享，真的讓Tina一口接一口啊....
比起單純包鳳梨餡(嗯，聽說該正名是冬瓜餡......)，加了蛋黃的鳳梨酥，馬上變身成"鳳凰酥"了，這名字不但好聽，微鹹的鴨蛋黃讓咀嚼滋味更上層樓，吃慣了街頭巷尾到處有賣的果酥類甜點，均鎂的"空氣感"讓我大感驚訝，也就是不黏牙不厚重，咬下去輕輕的，相當奧妙的質地，天氣熱，這類點心還是冰在冰箱裡比較好，但即使如此，兩三天內吃掉還是保有這般飄逸的口感，真是難得.....
均鎂 新竹縣竹北市文平路302號 03-5528898
情人節那天除了輕柔的鳳凰酥，還收到輕柔的戚風喔.....
小V烘親手烘培的伯爵戚風蛋糕，現烤出爐的質地，鬆軟細膩，迫不及待在重順吃川菜前就放在盤子裡拍照留念，忍住沒偷吃....
隔天清早，成為我的幸福早餐，邊吃蛋糕邊喝鮮奶，茶香、蛋糕香、奶香，在口中交融，好喜歡這樣的口感.....剎不住車兩塊全被我吃掉.....
東尼，對不起啊......
