說實話，我對澳門的杏仁餅之類名產沒有特別愛，所以別說買了，連免費試吃都閃過，走在大三巴牌坊附近的巷中，碰巧看到這家知名的老店潘榮記，現烘現賣的"減蛋金錢餅"，竟讓我要東尼少爺快掏錢買一盒....
生意很好的潘榮記沒有大排長龍，可是買餅的人也是川流不息，老伯只能趁放好麵糰烤餅的時間賣餅，消費者並不全是觀光客，本地人也抱著小孩來買，一次就秤個二十元，讓小朋友當點心真是不賴！
老伯伯很安靜的工作，也不特別招呼客人，電裡還有個老太太，摺著紙盒或幫忙賣餅....
一陀陀麵糰放上烤盤上下一夾，就是一片片不規則的金黃色餅乾，因為包裝簡單相當易碎，帶回台灣大概有三分之一碎掉，不過也無所謂，味道是不變的.....
這以木炭烤爐烘的餅，有種難以言喻的香氣，而這"減蛋"兩字，是代表不用整顆蛋，而是只挑蛋黃來做，整個味道當然都加濃了，口感不屬於酥硬，倒像是西式手工餅乾的鬆脆，味道就像厚片的蛋捲.....
不甜不膩，滋味很濃郁，照例，我會配牛奶，當然咖啡紅茶都很搭的.....
相當復古的紙盒裝，記得是46塊港幣一盒，裡面還是以塑膠袋加橡皮筋封口，比我們台灣台南手工製餅老店連得堂還傳統，不過這兩家守住傳統滋味的老店，相信還會繼續受到客人的支持的！
