絕讚好味~雲林專業羊肉

絕讚好味~雲林專業羊肉
絕讚好味~雲林專業羊肉

如果跟Tina一樣,親耳聽到Albert煽動人心的大力推薦,一定會想衝去吃這家,位在鶯歌的清湯羊肉爐.....

一起吃過很多難以忘懷的好味,像是這家讓Tina魂牽夢繫的台南阿裕牛肉湯(食記請點入),涮鮮牛肉的絕妙享受,如今換成羊肉版一樣讓我們大為感動.....

位在鶯歌鶯桃路上,乍看跟我們平日街頭巷尾所見的羊肉爐店家並無不同,老闆很有草根味的站在門口切羊肉,可是賣的不是大鍋滷製的紅燒口味,而是現點現做的清湯底火鍋~

以Janie推薦的蘿蔔口味為例,以少量麻油爆香薑片,炒過羊肉片再加入已煮軟的白蘿蔔就可以上桌了,作法並不繁複,連Janie媽媽也常外帶生羊肉回家自己做呢......不需要大量中藥材長久燉煮,喝一口湯,不油不膩,奇妙的是羊肉沒有一絲羶味,彈牙的肉質鮮美口感佳,這得肉質新鮮才做得到!我們點的綜合鍋有三層肉與清瘦肉兩種不同部位的肉質,建議先吃瘦肉,讓三層肉慢慢煮軟,兩種各有不同美味啊.....

如果人數夠多,可以跟我們一樣點個炒羊肚嚐嚐,重口味的麻油拌炒,九層塔、花生豐富味蕾,屬於台灣的熱炒風味,跟清湯羊肉爐搭配也很剛好呢~

絕讚好味~雲林專業羊肉
絕讚好味~雲林專業羊肉

↑鍋底的兩種肉質都美味,瘦肉先吃,接著涮鮮肉,五花殿後,這樣吃法最剛好,沾上店裡的辣椒醬油與豆瓣醬,一個字,讚!

↓Albert把原本要放入湯鍋的蒜苗伴著肉吃,聽說也是絕頂好味!

絕讚好味~雲林專業羊肉
絕讚好味~雲林專業羊肉
絕讚好味~雲林專業羊肉
絕讚好味~雲林專業羊肉
絕讚好味~雲林專業羊肉

跟牛肉一樣,羊肉的"胛心肉"涮起來也是嫩中帶Q,涮到九分熟↑,一口一滿足,連平凡無奇的白蘿蔔熬煮到最後,竟然幻化成不同層次的食材,吃到口中多汁細緻鮮甜得很,這時我終於了解Albert為何如此推薦這家店了,因為正如他所言,這樣好吃又離家近(我們從中和上北二高接機場系統從鶯歌下,應該只要二十多分鐘吧),比遠遠的台南要來得方便嘛!

隔壁桌飄來燒酒羊的藥香與酒香,勾得我們約好下次要再想來試試不同口味的湯底,雲林土羊肉的美味比起北京吃到的內蒙涮羊肉毫不遜色,住在台灣真是太幸福了!


味覺無限延伸:Janie的食記

雲林專業羊肉
台北縣鶯歌鎮鶯桃路457號
02-2670-1437
14:30~21:00 (老闆表示從清明到中秋放暑假,他釣魚去....)

絕讚好味~雲林專業羊肉
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絕讚好味~雲林專業羊肉

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我要留言:
  • bedbrzebhee
    2008.02.13 06:51:26
    B1
    TO 版主. 有機會也可以吃吃八德-阿忠羊肉爐,味道也很不錯.. 這二家小芷都是冬天偶爾會外帶回家享用的美食.. 不過雲林給的湯較少..而阿忠給的湯份量多到可以吃二餐沒問題(小芷家二大一 小)!! by 也住鶯歌的小芷
    版主回覆 2008.02.14 07:31:23
    謝謝呦~有機會去吃吃看~^^
  • JoshTang
    2008.01.30 10:17:12
    B2
    哈哈,是哦~ 貌似羊身上除了烤羊架 最爱就剩下烤羊腿了.
  • himiucat
    2008.01.29 15:12:07
    B3
    NIKKI~不知道合不合妳胃口呢~我們四人都很愛^^ Janie~快快約約再來去~~~
  • Janie
    2008.01.29 05:29:01
    B4
    好吃到相食神裡滾滾滾..
  • NIKKI
    2008.01.29 04:37:34
    B5
    哇哇哇!電腦壞掉了 超久沒上來的說...像我這種怕冷的人 冬天吃羊肉爐最棒了 可以驅寒~ 我住三峽居然漏掉這間店T________T...這幾天我要去吃吃看~~~~
  • himiucat
    2008.01.29 01:08:49
    B6
    艾兒~很讚喔~~ JoshTang ~我們台灣好像比較不時興吃烤羊腿耶,在台灣吃到的都是西式口味 的烤羊腿多....
  • JoshTang
    2008.01.28 20:20:32
    B7
    可惜了,羊腿的部分如果用烤的会更好吃的.^ ^ 不过看起来卖像好象真的不错
  • 艾兒
    2008.01.28 09:47:41
    B8
    整個看起來好新鮮 連我這個不愛羊肉的人也流口水哩
  • himiucat
    2008.01.28 06:31:10
    B9
    Janie~快點再來去吃~想吃燒酒羊~~^^ lilian~沒錯沒錯呢~^^
  • lilian
    2008.01.28 05:40:14
    B10
    看起來好好吃呀 最近這種涼涼的天最適合這一味啦
  • Janie
    2008.01.28 04:20:44
    B11
    Cool! 這家真的超好吃!