如果跟Tina一樣，親耳聽到Albert煽動人心的大力推薦，一定會想衝去吃這家，位在鶯歌的清湯羊肉爐.....
一起吃過很多難以忘懷的好味，像是這家讓Tina魂牽夢繫的台南阿裕牛肉湯(食記請點入)，涮鮮牛肉的絕妙享受，如今換成羊肉版一樣讓我們大為感動.....
位在鶯歌鶯桃路上，乍看跟我們平日街頭巷尾所見的羊肉爐店家並無不同，老闆很有草根味的站在門口切羊肉，可是賣的不是大鍋滷製的紅燒口味，而是現點現做的清湯底火鍋～
以Janie推薦的蘿蔔口味為例，以少量麻油爆香薑片，炒過羊肉片再加入已煮軟的白蘿蔔就可以上桌了，作法並不繁複，連Janie媽媽也常外帶生羊肉回家自己做呢......不需要大量中藥材長久燉煮，喝一口湯，不油不膩，奇妙的是羊肉沒有一絲羶味，彈牙的肉質鮮美口感佳，這得肉質新鮮才做得到！我們點的綜合鍋有三層肉與清瘦肉兩種不同部位的肉質，建議先吃瘦肉，讓三層肉慢慢煮軟，兩種各有不同美味啊.....
如果人數夠多，可以跟我們一樣點個炒羊肚嚐嚐，重口味的麻油拌炒，九層塔、花生豐富味蕾，屬於台灣的熱炒風味，跟清湯羊肉爐搭配也很剛好呢～
↑鍋底的兩種肉質都美味，瘦肉先吃，接著涮鮮肉，五花殿後，這樣吃法最剛好，沾上店裡的辣椒醬油與豆瓣醬，一個字，讚！
↓Albert把原本要放入湯鍋的蒜苗伴著肉吃，聽說也是絕頂好味！
跟牛肉一樣，羊肉的"胛心肉"涮起來也是嫩中帶Q，涮到九分熟↑，一口一滿足，連平凡無奇的白蘿蔔熬煮到最後，竟然幻化成不同層次的食材，吃到口中多汁細緻鮮甜得很，這時我終於了解Albert為何如此推薦這家店了，因為正如他所言，這樣好吃又離家近(我們從中和上北二高接機場系統從鶯歌下，應該只要二十多分鐘吧)，比遠遠的台南要來得方便嘛！
隔壁桌飄來燒酒羊的藥香與酒香，勾得我們約好下次要再想來試試不同口味的湯底，雲林土羊肉的美味比起北京吃到的內蒙涮羊肉毫不遜色，住在台灣真是太幸福了！
味覺無限延伸：Janie的食記
雲林專業羊肉
台北縣鶯歌鎮鶯桃路457號
02-2670-1437
14:30~21:00 (老闆表示從清明到中秋放暑假，他釣魚去....)
