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美食

2015-11-23 04:22:00

【台灣，台東】2015旗邀橙功慢旅行(一) 東海岸線都歷派出所旁的美食與手作體驗；都歷部落，撒麗坊豐味美食。(需預約)

台東，台灣的後花園；

搭著飛機抵達機場前，海岸、田園的風光，美得讓人覺得好感動；

原來台灣的後花園，竟然這麼美......

搭著車，途經"金樽海灘"，休息站旁的咖啡站，風光依舊美得讓人不捨離去，

氣象預報說今日是陰雨天，有種受到老天眷愛的感覺，

奢侈的擁抱這意外的陽光與美景；

這裡是台東每年都有舉辦衝浪大賽的地方，

且一年比一年吸引更多的旅人來到這裡，

也許就是這些風光，讓台東這些年來默默地聚集了不少來自國外的友人；

如大夥熟悉的"都蘭"，宛如一個小地球，吸引了來自世界不同的人們停留，

曾經問過他們，整個東海岸都很美，為什麼是這裡呢？

他們說：經過這裡時，這裡的空氣熟悉，且就是吸引人停留；並沒有特別的理由....

台東的海岸公路，沿線有不少地方，真的會吸引路過的人們停留，

停留的越久，很容易習慣這裡的空氣與濕度，而讓人不想離開，

我想，這也是這幾年來，雲陸續來到台東的感覺；

還真的有點想移居到台東耶！！！

今日來到了路過好幾回的"都歷部落"，

這個茅草搭建的高台，已路過不知多少回，

旁邊的派出所是個認路的標的，

每次經過都不知這裡是甚麼地方，

這回停留後才知道，這裡超有意思的，

有在地的原住民美食、手做.....等，

但請記得，一定要預約哦！！！！

首先我們先來這裡體驗在地生活的小樂趣，

是一種生活美學，也是一種生活經驗；

接待我們的大姊拿著根據長輩口中描述後所編作出來的船隻，

開始說明這一帶環境與說明這裡的生活........

簡單介紹了今日我們等會要體驗的DIY活動，

用月桃葉、林投果葉所做的編織，

還有捲菸草(哈哈哈，這是有抽菸的原住民平日生活之一耶！！)

這些手作都是在地取材所發展出來的，

這裡有不少的月桃葉與林投果葉，經過處理之後才能編織成我們所看到的器皿，

從簡單的玫瑰花，到小便當盒、包包、杯墊.....等，

甚至還能細膩到一頂好美的帽子(這據說要花上一個多月的時間才能完成)

【台灣，台東】2015旗邀橙功慢旅行(一) 東海岸線都歷派出所旁的美食與手作體驗；都歷部落，撒麗坊豐味美食。(需預約)

大姊先用處理過的林投果葉(這是有很多刺的植物，
都已經被處理過了)來教大家做玫瑰，

剛做好的玫瑰是綠色的，經過擺放一段時間後，就會成了另一種色彩與模樣，

這是就地取材的製作，讓人不禁聯想起一種野外談情的浪漫情懷，

路過的草，被摘採後，隨意就能變成一朵美麗的玫瑰，

是不是很浪漫呢？？難怪，曾聽過朋友說，原住民是很浪漫的，

也許就是這些環境與長輩的手藝，在生活中默默傳承下來吧！！！

瞧大夥在大姊的指導下，輕輕鬆鬆地完成了一朵朵的玫瑰；

好美，好美呀！！！

這做起來還挺有成就感的耶！！哈哈哈

接著是找來混血帥哥"馬丁"來跟大家介紹如何捲菸草，

第一眼看到這些材料，還以為是客家人的福菜；

沒想到這是菸草，哈哈哈；福菜與菸草傻傻分不清，

放錯地方就好玩嚕！！！

用處理好的煙草與菸葉，

簡單的揉捻與對折後就開始來包捲了，

帥哥說要捲密一點，不然抽起來可會嗆死哦！！

哈哈哈，這是經驗談，也有科學根據。

這樣的包裹方式，其實有點像抽菸草的朋友們在做的動作；

也有像自己曾看到雪茄的包裹方式，最後再用葛菁的汁液來做沾黏，

剪掉頭、尾不勻稱部分，就完成嚕！！

這其實不難，但好像大夥都沒抽菸，

所以捲完後也沒人知道這味道為何嚕？

哈哈哈，好玩就好，體驗一下嚕！！

這些體驗活動，都是部落的生活，

我們來到這裡，有機會感受到當地生活的一部分，是難得的經驗，
每個部落都努力發展讓旅人可以輕鬆體驗且又有當地文化的手做；

那份用心，讓來遊玩的我們都能感受得到，

這裡主要推動的是用"月桃葉"來手做，還有月桃相關的飲食，

就連剛才我們所喝的水，也還都是用月桃子所沖煮的，

口味很清爽，淡淡的清香，很消暑。

今日的午餐也是當地部落風味餐，

雲剛才查了一下網路上的資料，發現這裡的風味餐有所不同，

變得更加精緻與更加有在地特色；

且擺盤也更有特色了，這就是一種進步，也是一種驚喜！！！

這道涼菜是用"水母"來做的，

再搭配上當季的水草，

這好有在地海洋的味道，

加上特調的醬汁，融入了海洋與陸地，一種很台東成功的味道，

很棒耶！！且經過不斷的研發與改進，讓今日吃到我們驚艷耶！！！

好適合搭配今日的東海岸陽光

這道是阿美族的醃鹹豬肉，耆老 Mayaw ；

這看起來很簡單，但其實是很有學問的，

且在部落長老的傳承下，可是有不少的小細節哦！！！

細節可以看這篇報導與影片：部落美味醃豬肉耆老公開秘訣

這可是需要好幾個月的等待，才能呈現在我們的眼前，

哈哈哈，再搭配上當季的野菜，真是美味；

且有種"野性"的滋味，有些朋友敢吃，但有些朋友知道做法後，就不太敢吃嚕！！

哈哈哈，但這裡的耆老做得很好吃哦！！

且應該還適合一般大家的口味。

還有當地成功名產"旗魚"，

加上烤番茄墊底，與特調的醬汁，

烤旗魚吃起來新鮮又美味，這是西方與台東混搭風的特色美味，

很不錯哦！！！！

大姊說要一口吃，哈哈哈，

好大一塊，大夥拼命把嘴給張開，放入口中，

那烤過的番茄微酸的滋味搭配上旗魚，意外的絕配且增添了旗魚塊的濕潤，

結合再一起，比例剛剛好，多一份則過，少一分則不及；好吃。

野菜經過小巧思與特調月桃入味的醬汁，

這也是相當清爽，可口的哦！！

用小番茄裝飾上的花朵是"月桃花"，這也是可以入口的哦！！

月桃在這裡可是相當友善的植物，整顆從根莖、葉、花到子，

全部都能拿來使用，也都能與用於食材上哦！！

一口吃，不同滋味在口中作用起來，吃得到新鮮與用心。

還有醃製的生旗魚，

這配飯吃，真是太搭囉！！！

另外還有來到成功所不能錯過的"白蝦"，

這裡的白蝦，在海水、淡水混搭池中養殖，

多了一份鮮甜，也是當地重要的經濟作物，

更是來到成功所不能錯過的美食。

很簡單的烹煮方式，底下鋪上粗鹽，

蓋起鍋蓋悶煮，上頭再擺放當季的新鮮提味的香料，

大火煮一下後，就關起火來，經過熱氣悶幾分鐘後，

新鮮、單純的美味就好了，

哈哈哈，這蝦的美味，連小朋友都很識貨，

一隻接著一隻，吃不停耶！！！

最後這隻雞是都歷部落另一位小帥哥"吳寧"的拿手菜；

他是這裡的型男主廚哦！！！

這是"稻草雞"，顧名思義就是用稻草來作為燃料，

在燒烤後會有一種特有的香氣，

正如自己之前在日本高知看過用稻草來燒製的鰹魚，

沒想到來到台東，看到熟悉的桶子雞加上稻草，

創意出來屬於都歷部落的"稻草雞"；

這上桌的雞，旁邊的"雞油"根本就是白飯的絕配呀！！

熟悉這道菜的在地朋友們，早已等不及雞肉被支解，

直接先拿著湯匙把雞油放入碗中，開心地吃了起來，

且大夥一個接著一個，低頭吃著，邊說好好吃呀！！

當雞被支解後，搭配雞肉與旁邊的月桃胡椒鹽，

哈哈哈，好吃到都沒空講話了......

吃飽後，在涼亭內繼續吹著風，發著呆；

很容易讓人眼皮沉重，不知不覺想打個盹呀！！

哈哈哈，終於知道這發呆亭有多麼舒服，

難怪台灣許多部落都有發呆亭，且常會看到有人躺睡在裏頭，

真的很舒服呀！！！

吃飽喝足後，也能到屋後來體驗一下原住民的射箭活動，

這裡的箭要小心，是真的尖頭的哦！！

瞧看起來不難的動作，對來自都市的我們，可都是新鮮的體驗，好好玩呀！！

........................................................................未完，待續

成功鎮信義里都歷部落，撒麗坊豐味美食

聯絡人 : 吳筱帆（旮部融岸文化教育促進會）

地址 : 台東縣成功鎮信義里都歷部落都歷路63-1號

電話 : 089-841610 0937-579624

營業時間 : 預約制

網站：成功鎮信義里都歷部落，撒麗坊豐味美食

臉書：都歷部落-撒麗坊豐味餐

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