炎熱的天氣大家應該都覺得冰淇淋會大賣，但其實冰淇淋最熱賣的氣溫是在28度，所以也不見得一定是“氣溫上升＝冰淇淋的銷售上升”。
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相反地，炎熱時要冷卻身體會想要吃刨冰吧！ 特別給人爽口清涼印象的刨冰，正如其印象冷卻身體的效果是非常高的……。
這回想要來介紹關於擁有冰涼印象的刨冰的一些意外事實。
■其實冰淇淋的溫度比較低!?
冰是冷的東西，這是大家都知道的。在從前沒有冰箱的時候，冰是非常珍貴的，刨冰則是主要的冰品。但是現在因為有了冰箱，每個家庭都能夠做出冰塊了。家用冰箱的冷凍庫溫度多半在-20℃左右，所以可以做冰塊和保存冰淇淋。
但是，想想看冰塊的溫度，其實在0℃的時候，就可以做出冰塊了。冰淇淋因為含有蛋及牛奶等水以外的成分，所以若非低於0℃以下的溫度就會融化。也就是說，使用冰塊所做的刨冰自然地也就比冰淇淋溫度要高。
■不會頭痛的刨冰製作方法
將溫度低的東西放入口中頭會痛。原因有2種說法，1個是喉嚨的神經將冰冷感覺誤認為疼痛。還有1個說法就是血管輕微發炎之說。不管是哪一個，都是還無法確定明確原因的機制，總而言之可以確定的是冰冷所造成的原因。
在這裡，盡量利用接近0℃的冰塊做刨冰，就可以做出刺激性較少的冰了。剛從冷凍庫拿出來的冰塊溫度非常低，所以等冰塊接近0℃後再“刨”是重點之一。越“薄”越好也是重點。越薄，在舌頭上就會迅速融化，也就比較不容易受到刺激了。
不管是要吃冰冷的東西，或是看起來很冰，但是實際溫度不那麼低的刨冰，都是個人喜好問題。但是，建議不想讓身體過度受寒的人，比起冰淇淋的話，選擇刨冰會比較好，當冰到達肚子裡時，溫度也已經變得不這麼低吧！
＠譯者：藍藍
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