你容易感到壓力嗎?。
在工作上全心全力的去做，勉強接下過 多工作的你有可能因此容易會感到壓力吧!?
在這裡本回要介紹的是最適合這樣努力的人們，療傷系料理「竹筍」。
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■推薦利用竹筍來對抗憂鬱
竹筍上有附著“白色粉末” 。那是一種叫做酪胺酸的胺基酸能有效對抗憂鬱。
憂鬱狀態時腦內的酪胺酸濃度低下。酪胺酸對於能夠使人充滿幹勁的多巴胺，及感到壓力時能讓身體放鬆的去甲腎上腺素來說是必要的物質，所以憂鬱狀態下，必然地也會有失去幹勁、抗壓性下降的情況。
■竹筍也適合用於減肥及宿醉
竹筍中含有豐富的非水溶性食物纖維，具有淨空腸內的作用。此外，鈉的含有量在蔬菜之中也是數一數二的，所以建議用於預防水腫。另外，因為具有利尿作用，能夠將酒精迅速排出體外，所以還有助於消除宿醉。
■為了更有效率地攝取酪胺酸
對於現代人來說不可缺少的酪胺酸，其實若是在飲食後馬上攝取，飲食中含有的蛋白質就會妨礙到酪胺酸的吸收，也就沒什麼意義了。
此外，想要讓腦部多吸收酪胺酸時，建議大家與糖類一起攝取。這麼說來，“竹筍炊飯”正是黃金食譜。
竹筍是自古以來就有食用的食材。千萬不要漏吃了擁有各式各樣優良效果的竹筍唷！ 將憂鬱與疲勞通通消除！
＠譯者：藍藍
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