不曉得看小虎食記的朋友有沒有人就讀東華大學?有人這麼說有大學就有美食，也有人說有大學就有夜市，前者對不對可能見人見知，但後者卻千針萬確，即便沒有夜市也多半會聚集不少餐廳、店家、攤販，畢竟那可是龐大的「吃」機。
下了志學車站原本我們只打算到東華大學看看它傳說中的美，但最後居然只在大學門口拍了張照片就快閃，到底發生了什麼事小虎先賣個關子，下午的接關式鐵道環島旅行咱們再聊。總之，這小攤位於東華大學不曉得是正門、後門，還是側門附近(總之就是下了志學車站一直走將到門口前的岔路)，就可以看到這一台小發財餐車，但我不太確定它是不是固定在這賣就是了。
我會想試當然是被「蒙古」兩個字所吸引，我其實很想問老板蒙古人也吃蔥油餅嗎?但最後脫口的卻是什麼是雙醬，老板笑瞇瞇的說就是雙醬，然後我「哦哦~~」的點了點頭，老板可能看出我有一點失望，立馬再說這雙醬是他們自己調的，跟別家的不一樣，於是我又:「哦哦哦~~~」。
點了「蔥加肉」便在一旁看這蔥油餅是如何「蒙古化」。一般來說會酥會好吃的蔥油餅多半是半煎半炸，我最愛的【金珠蔥油餅】 是如此、【溫州街口-蘿蔔絲餅】 ，宜蘭大多數的蔥油餅也都如此，可這家花蓮的蔥Q餅卻是用煎的。
只看到老板不斷翻面再翻面，不停用鐵匙又拍又壓(有一點像蔥抓餅卻又不太像)，然後打上一個蛋，抹上雙醬(醬油和辣醬)，再灑上蔥花和肉末，然後很熟練的找到角度把蔥油餅夾起來讓我拍照XD
最後再用紙張連同這蔥油餅一起捲起來，正格的這蔥Q餅弄好後賣相當誘人，特別是這餅的邊邊又薄又輕又酥的樣子非常討喜，當中蔥和肉相伴也讓人垂涎。
咬下第一口後上下唇自然捲成O型，喉頭發出無意義的「哦哦」之聲。首先這餅的一如視覺上所看到的，不，也許是比看到的更輕更酥口感極佳，所以小虎特別拍了這張咬了兩、三口之後的照片，從照片應該不難看出這餅的酥脆之度。再則這輕酥之後的下一秒、口感立時變成輕、微Q，而這Q也只在二、三嚼下就結束，然後就是像蔥肉餅的蔥香、肉甜，蛋滑，當然還有「雙喜醬」輪流衝擊、洗刷味覺，好吃的大出我意料之外。剩最後一口時在書店逛了半天出來後的右上四十五度角女生走了出來，正當我擔心她罵我沒留給她吃時，她居然說不想吃。「正好，08也不想分妳吃」，於是我火速吞下滿足的最後一口，此時雨剛好停了。
如果你是東華的學生下次看到這餐車不妨吃上一吃，如果你不是那下次經過志學車站時不妨繞進來碰碰運氣，老實說我覺得它比 【虎亂吃一通出走篇】【花蓮市】炸彈蔥油餅好吃多多。
地址:就是出了志學車站後，往東華大學最熱鬧最多餐廳，小吃店的那條街一直走到快接近東華大學的前一個小岔路口，電話不清楚，營業時間同樣嗯災影XD
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【小虎五四三】
我常常覺得這種突如其來的美味，特別過癮、特別值得懷念，也許因為驚喜度多加了幾分，但誰在乎呢?好吃、好爽就行了，不是嗎?
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