【南京東路站-麻神招待所】推薦度:★★★★1/4☆更多小虎食夢網即時文章請參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog
應該是三個月多前吃貨團的上級指導員「強哥」說要帶我們去吃一間很難訂位的麻辣鍋，但因為我不是那麼愛吃麻辣鍋聽著聽著也就忘了，一直到幾前天團員提醒我才想起這件事，於是帶著平靜沒有任何預期的心理前往。
挨著地址來到這個有一點熟有一點不太熟，有一點昏暗又不會太暗的小巷，這才發現小虎曾寫過的【小虎吃貨團】【南京東路站美食】ZOOM CAFÉ 聚焦咖啡也在同一條巷子裡。
雖然看地址是這巷子沒錯，但找了半天就是沒發現一家像是餐廳的房子，更別提什麼麻辣鍋的店，連個「屁」味也聞不到..。
即使最後我們確定這個地址就是這裡，我還是半信半疑的推開門，心想:「這裡真的有賣麻辣鍋....」?
推開兩層的鐵玻璃門後是一個看起來相當悠閒有氣氛的前庭，但感覺比較像好朋友的豪宅庭園，不太有餐廳的fu。
實際進了這棟房子我修改了一下剛剛的形容，一棟朋友的古厝豪宅，此刻我還是沒有覺得它是一家餐廳，最多就是一家咖啡廳或是私人酒吧。
就算看到這張桌子我還是覺得它比較像私人的豪宅，特別是比用餐桌還大、還寬的沙發。
這麻神招待所一共只有兩張桌子，一晚也只接兩組客人，我們被安排在外場，有一點像是日式紅磚房的室內庭園，感覺上有一點點像巴洛克三進的建築風格，此刻我們剛好在中間用餐。
每一桌旁都有一組沙發，一來等餐前可以先坐著聊天，或是用完餐也能在此小歇一會，就像自個兒家一樣。
飯間數度看到大大的落葉掉了下來，好奇的抬頭才發現這紅磚欄上居然長了一棵樹...，我想這樣的用餐經驗應該也是第一次吧xd，不然那個人家裡會有一棵這樣的樹纏在牆上。
在這用餐消費好像是1200低消，食材和配料都是事先安排好的，也省去了點餐的前奏，但要是你不吃牛肉還是可以事先跟店家商量的。 
我知道不少人吃麻辣鍋是不喝湯底的，但這家的湯底真的要喝喝看，因為超好喝，入口帶著中藥的甘甜，之後是迷人的鹹和緩緩而出的椒香和緩緩、漸漸加強的辣度，至於麻的程度微乎其微和大多數的麻辣鍋湯底都不一樣，但就是他媽的好喝，而且是連喝兩碗也沒什麼不良的反應和不快，相反還越喝越想喝..。
鴨血非常大塊又輕又細又滑相當好吃，口感半口脆半口微Q入口咬一下就開始化，可惜的是這好吃的鴨血每鍋都有固定的配額，就算你要花錢加點也沒有...至於魚漿丸個人吃來就沒有太多感覺。
這牛肉油花看起來不錯，但成色有一點偏暗，就不曉得是不是現場燈光的關系，所以沒煮前我並不是那麼的期待。
就算這樣夾超來拍也看不出它有多厲害。
但它的吃法可就和一般的麻辣鍋完全不一樣，服務生先把幾片牛肉放在碗中，然後將麻辣鍋裡不算太滾的麻辣湯朝著牛肉一匙一匙的淋上去，直到麻辣湯將牛肉給泡滿了。
半沖半泡的牛肉吃起來滑嫩的很，入口那油花彷佛纏滿了鹹香辣的湯頭，牛肉的油香甜吃的到，麻辣湯的鹹香麻也一「嘴」無遺，我的媽呀這牛肉也太好吃了吧..絕對是我吃過麻辣鍋牛肉最好吃的前三名，特別是那滑嫩不過老的口感，真的超棒的。
PS:附帶一提的是這鍋麻辣鍋從頭到尾就沒有滾過，服務生不斷依著要煮的食材調整爐子的火力，多數的時間都用很小很低的火，像是單純保溫般的煮著。
相反的這豬五花肉看起來相當不錯，但吃起來卻沒有太多的感動，雖然它也是不錯吃啦!
應該怎說呢?它看起來油花不錯，但不知怎地吃在嘴裡卻不化，反而有一種全瘦肉卡在嘴裡的嚼勁，即便它沾吸的湯頭還是和豬肉挺搭的。
切成這樣的牛小排直接丟入火鍋裡煮應該也是蠻特別的吧=)
但老實說我還是覺得這樣的牛小排比較適點低油去煎它，用煮的一來它的肉比較厚裡面熟了，外邊顯得有一點太硬，即使它們帶著視覺上看起來不錯的「肥油」。
這一鍋是店裡特製的老饕肉加牛筋，牛腱肉很嫩帶著咬勁和快感，肉質軟嫩鮮甜不錯吃，牛筋燉的相當軟爛透著泯開之後的膠質微黏。
同鍋下去煮的毛肚個人覺得略硬了一點，但大腸卻是好吃的亂八九糟，入口時一下就軟化了開來，接著大腸肉的油質甜拌著麻辣輕香湧了上來，大腸的中間帶著需要略為咀嚼的微Q，咬兩口後就是第二次的化口感，超好吃。
吃完肉後服務生便端上這一盤白白長長的食材，大伙七嘴八舌的討論後居然得到「白蘿蔔絲」的答應，但這樣煮麻辣鍋會好吃嗎?我當下心底是這麼懷疑著。
煮好後夾起來活像寬麵的白蘿蔔入口仍帶著蘿蔔的輕脆，咬下後麻辣湯汁拌隨著輕輕卻明顯的蘿蔔汁甜，意外相當相當的美味，帶點清爽的最後味，一個字「絕」。
緊接著是「紅」鍋的最後兩樣食材，老油條和王子麵。油條個人覺得有一點偏乾，泡了麻辣鍋後顯得略「論」，口感不是很好，但味道倒是不錯。
王子麵的口感大家都曉得自是不必說明，較特別的是這麵用麻辣湯底煮好後，還要加入店家特製的辣油。這辣油辣不辣，辣，但辣的很討喜很勾舌，還帶著很迷人的辣油香，即便我這個越來越吃不得辣、不喜歡辣的老虎都很想再來上一碗。
附帶一提的是在這並沒有提供白開水的服務，想喝水現場有礦泉水和汽泡礦泉水可以買，但當然得付錢。
麻神的鴛鴦鍋紅白並不一起，而是前後，但說它是白鍋，但其實比較像昆布蔬菜鍋，服務生特別告訴我們這鍋裡沒有高湯，有的只是昆布和蔬菜的鮮度。
除了原本湯底的昆布、蕃茄、洋蔥外再投入大量的白菜↑和黃金覓↓，服務生說加後者是為了讓這鍋多一點鮮。
接著是筍鬚分離的玉米筍，前後也都丟入湯底一起煮，請注意..這時的湯還是沒有滾過，最後再把金針菇和蛤蜊丟入始終不曾滾過的底裡。
看倌可能會好奇這鍋湯是什麼味道，老實說前一、兩口我只喝到玉米鬚的味道，一直到很後面很後面才漸漸喝到白菜的鮮甜，食材上蛤蜊超新鮮好吃，玉米鬚口感、味道都比想像來的有意思多了。
對於這先紅後白的排法個人非常喜歡，吃完這蔬菜鍋後好像洗了胃一樣，完全忘了剛剛吃過麻辣鍋，除了美味外我想這應該是我吃過最沒負擔的麻辣鍋了吧!
最後這個冰鎮小蕃茄也是又甜又鮮又多汁超好吃的。
PS:這一餐我們九個人連4、5瓶礦泉水，每人付了1300元。
麻神招待所:台北市南京東路3段194巷1弄2號，電話:0952801111(目前訂位排到十月了...因為吃完當下團友立馬又訂了一桌)。
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