《食記》松山區。Ruth's Chris 茹絲葵經典牛排館

  

好像是今年2014年第一發牛排食記....（1月生日吃王品覺得很普通所以沒寫食記）

但是這篇如果沒有發文我會對不起我的胃  現在回想茹絲葵的牛排真讓人回味....

 

 

原本我娘說我今年出國前帶我來吃茹絲葵慶祝要脫離我(?)

結果schedule大變...然後我就跟我的閨密們來吃了!!!!

 

其實上次我們四人行一起去吃上閤屋的時候  提到說Ruru想要去吃茹絲葵這件事情

剛好8/18就他生日 所以就順水推舟的說來這邊慶生好了

(其實根本就是我們自己也很想吃  畢竟我們也都還沒吃過茹絲葵啊啊啊啊啊)

 

記得之前第一次領薪水也提到說要請爸媽吃茹絲葵

但是印象中我媽說她又不偏愛牛排  她是那種吃排餐都點魚排類的人lol

所以後來不了了之 (是說他們也很不捨讓我花這麼多錢吧?)

 

我想大部分的人會前來茹絲葵都是有某些特定性目的吧?

像是慶生啊 周年紀念啊 之類的  很少人是:"ㄟ我們今天去吃茹絲葵好了"這樣隨興而來的吧?

(好啦 錢太多的人會這樣想啦 但人家我們只是個平民老百姓嘛)

 

很廢話的murmur結束 不然到時候瑞秋偷偷私下嫌我廢話很多之類的(對啦 就是妳)

 

1993年茹絲葵牛排餐廳在台北市開設第一家分店  

也是茹絲葵美國本土外成立的第一家分店  就位於台北市的民生東路上

旁邊剛好就有個很顯眼的麥當當  不會很難找

我們家皇太后說當年他在那附近上班個幾年 每天都看著茹絲葵癡癡的不敢踏進去

 

  

 

艾姆有點訝異茹絲葵的招牌並沒有很高檔的做作感  反而有種搖滾風格(?)

不過經她這麼一講 我覺得感覺的確有點像是之前在日本去的HardRock餐廳感覺

 

 

進門後左手邊有的小酒吧空間  不過拍照當下沒有看到任何人在內

 

  

 

台北的茹絲葵用餐空間非常的大 大致上可分三個用餐area

感覺中間玻璃屏幕區域的用餐空間燈光比較明亮

 

  

 

當天8/18是禮拜一  原本以為平日晚上人應該不會很多 結果竟然也有個7.8分滿座

我們被安排到最裡面的區域  看起來感覺是最有氣氛  然後燈光也最暗 

很剛好的是我們隔壁桌坐的就是女人我最大裡面的吳依霖(陸小曼)老師

(題外話 : 小曼老師本人看起來身材很勻稱 皮膚也很不錯!!)

 

  

 

餐廳內以及menu上都可以看到「U.S. Prime」的字眼 

其實是美國政府對牛肉品質採取分級制度  而U.S. Prime級是八個等級中最頂級

這種等級的牛肉年產量只佔全部牛肉的15%  

而茹絲葵餐廳所用的牛肉又是Prime級當中最上等的牛肉

年產量僅有全部牛肉的0.5%!!  即使在規模很大的肉品市場也不容易買到  

這也是為什麼它們強調著標示 U.S. Prime  就是堅持使用最好品質的牛肉

 

。餐前麵包。(免費 可無限次續)

 

  

 

麵包是現烤的 所以非常的熱 一開始拿的時候還有點嚇到燙手

茹絲葵它們家的奶油很香濃 雖然感覺就熱量很多 但是潔西卡還是不怕死的塗一堆

雖然就是很一般的麵包+奶油  也沒有到特別好吃到不行

但因為可以無限的續麵包 印象中我們零零總總好像又續了4.5條....(掩面)

 

。紐澳良蟹肉糕 Sizzlin' Blue Crab Cakes。 $ 450

 

  

 

這道請列入必點必點必點菜單!!! (講三次就是很重要 記住)

潔西卡本身對吃螃蟹沒什麼興趣 其實說穿了只是很懶得剝蟹殼在那邊挑肉出來吃

一般常見有關蟹肉的料理 要馬就是小小的蟹肉腳 要馬就是一咪咪的蟹肉絲佐料

第一次吃到這種本身就是一顆由滿滿的蟹肉的肉球  有圖有真相！

 

  

 

是說名稱取為"糕" 原本還以為會添加一些澱粉類的來 騙錢 增加整體份量

但這整顆完全就是貨真價實的蟹肉! 且仍帶有扎實口感  並非細到吃不出來是什麼

一份有兩顆蟹肉糕  我們四個人一人吃一半就覺得挺滿足的了

 

。香煎干貝 Sizzlin' Jumbo Scallops。 $ 420 + $ 140

 

  

 

一份只有三塊干貝 所以點餐時我們就又加了點錢改成四塊干貝(多一塊加$140)

我覺得干貝大小是還ok  並沒有大到讓我很驚訝

干貝的熟度恰到好處  呈現乳白色的切面  很鮮嫩

搭配淋上檸檬汁後微酸清爽的蔬菜絲很爽口

干貝味道雖棒 但跟上一道的蟹肉糕相比的確還是不及

  

。龍蝦湯 Lobster Bisque。$ 360

 

  

 

有做功課的人應該都知道 茹絲葵的龍蝦湯其實兩個人合吃一碗就可以

因為這湯非常之濃稠 龍蝦味非常之強烈  

所以我們四個人只點了兩碗 服務生都會很貼心地幫忙分裝成四碗

湯裡頭還有些許的龍蝦肉塊末 

我這個濃湯控超愛  一下子就喝光光見底

後來瑞秋有發現如果擺一陣子變涼  味道會變很膩

所以這種海鮮味很強烈的湯品 建議就是要趁熱快喝

 

。馬鈴薯泥 Mashed Potatoes。$280

 

  

 

馬鈴薯泥或許是有些人覺得最普通最沒什麼好點的

但是茹絲葵家的馬鈴薯有奶油佐料 超級香濃且口感超級綿密到不行

完全就是入口即化 而且會不自覺的一口接一口

明明看似很大一盤的馬鈴薯泥  我們四個人一下子就讓盤子見底了

後來還是忍不住嘴饞又再加點了一份

(是說現在寫文章的當下又覺得好想來一份 哭哭)

 

接下來就是念茲在茲的茹絲葵牛排上桌了!!

 

茹絲葵它們家的盤子非常的燙 所以都會建議牛排的熟度不要選太熟

像是如果你偏好5分熟 最好點3分熟的 以此類推 

避免一上桌之後盤子把你的牛排再加熱會過熟  

潔西卡自己偏愛7分熟的牛排 所以一開始我們是點5分熟

我們共點了兩份16oz的牛排 服務生會詢問是否需要幫我們分盤 各分成四等分

瑞秋因為懷孕不敢吃太生見血的 所以服務生很貼心的幫她切塊讓牛肉盡量都熱到近熟

 

。紐約牛排 New York Strip。(16oz) $1850

 

  

 

紐約客就是牛的腰脊肉  這部位大理石油分佈均勻 是美國人最喜歡的牛排種類

因為運動量大  加上帶有嫩筋  所以有著我愛的迷人嚼勁 但也沒有到需要很費力氣去嚼 

厚實的肉夾帶邊緣的一點點油脂吃起來口感很棒  不會油膩

 

   

 

。肋眼牛排 Ribeye。(16oz) $1850

 

  

 

肋眼牛排取自牛隻靠近背脊部肉質  肋骨部位上方連接脊椎部分的肌肉群稱之為Rib

而eye其實是肉品切割的術語  去骨後切去肋排所得的肌肉部位就是肋眼Ribeye

這部位油花比較多 所以口感特別軟嫩 香味也特別撲鼻 整個就是油香四溢!!

看看這個嫩粉紅色的牛排切面 多美多誘人啊~~

 

 

一開始5分熟的熟度 牛排的橫切面是整面紅通通的 不過並沒有到見血的程度

5分熟的熟度吃雖然比我平常喜愛吃的熟度略生  但是味道仍是很棒 不會覺得太生或噁心

一直到之後盤子把它熱到7分熟左右(或許有些人會覺得太熟)  我覺得味道還是很棒

完全不會有太熟然後又老又硬乾澀的感覺

 

除了搭配服務生替我們服務撒的胡椒粉 也可搭配桌上附的海鹽

就算什麼都不沾直接吃味道也很夠  香味濃郁

 

兩款牛排香比較的話 自己是比較偏愛肋眼的香甜軟嫩 但也比較偏油了點

感覺我們四個有陣子沒有吃牛排了 當天整個吃得很感動

看看壽星嚕哥吃得多麼歡喜 右邊這張照片好像什麼餐廳的廣告照片（笑）

 

  

 

我們共點了兩份16oz的牛排 平均分攤一個人大概吃到8oz

非常足夠的份量  而且還可以一次吃到兩種

是說我們常常一起吃飯 卻好像是第一次一起吃牛排....

我那天就打趣說 不然接下來每個人的生日我們來吃遍所有高檔牛排好了(?)

 

。香蕉奶油派 Caramelized Banana Cream Pit。$350

 

  

滿滿的新鮮香蕉切片遍布 表面再撒上砂糖使用噴槍烤成焦糖

是說有些人覺得上面的焦糖脆皮有瓦斯味道....

我是真的覺得還好啊(還是我個人有瓦斯味癖好我自身不知?)

香甜軟嫩的香蕉+微酥的焦糖cover  搭配底下的奶油餡料以及消化餅派皮

的確是一道非常sweet的甜點  難怪點的時候服務生會先提醒說這道蠻甜的

如果不喜歡吃太甜  建議還是點茹絲葵其他道甜品好了

 

 

除了底下的消化餅派皮不是很合潔西卡的胃口

大致上大家都覺得這道還算還不錯

其實當初我說要點這個時  瑞秋還很怕奶油會不會太膩太噁

畢竟現在人家是當媽媽的人了  懷孕之後味蕾整個很sensitive

好險茹絲葵的香蕉奶油派safe!!!她也吃得津津有味!

 

 

 

。生日蛋糕。(定位時告知慶生 當天則會免費提供)

 

  

 

看有些人說 就算沒人生日也要故意說要慶生  就可以免費吃到這個蛋糕

.....好吧 如果沒有預算點甜點的人是可以來一下這招(?)

這個小小起司蛋糕讓艾姆整個讚不絕口  但我是覺得還好

身為壽星的Ruru一定要拍個照吹個蠟燭

 

今天用餐下來我們四個人共花費 $ 7124 (包含$150停車費 + 10%服務費)

其實平均分攤下來一個人花不到 $ 2000 但是卻十足地飽到不行!!!

 

  

 

茹絲葵除了10%服務費   還有個額外小費tip讓顧客自由填寫金額 

國外餐廳是沒有加收10%服務費 所以多收小費感覺很合情合理

而且那通常也是外國服務生的主要收入來源

但台灣的餐廳基本上都有加收10%服務費 所以這額外的小費就顯得有點莫名

不過茹絲葵也沒有硬性規定一定要給啦  就看客人意願  不給也不會怎樣

(我們還是有些微的表達我們的謝意啦....XDDDD)

 

  

當天用餐環境還不錯 但是燈光稍嫌暗 為了營造氣氛吧

拍照如果沒開閃光燈基本上就是gg惹  完全就是暗咪哞

套句Apple姐說得：“上次我來這邊吃差點吃到我的手指頭”  

雖然客人不少 但是大家都很有氣質的不會大聲喧嘩  我想最吵的應該就是我們這桌 

替我們這桌服務的女服務生也非常的貼心細心 切食物分盤以及換盤子時都是笑容滿面的

整體用餐下來 不管是服務品質 還是 食物的美味度  我們都蠻滿意

 

台北的茹絲葵牛排餐廳可以從1993年佇立到現在不是沒有原因的

雖然是高價位 但是牛排的品質的確是不容小覷

是說台北的確還有不少高檔牛排店互相競爭 也各自有擁護偏愛的饕客

但是我想一提到茹絲葵仍是牛排嗜好者心中經典的代表餐廳之一

 

還沒有嘗試過的人  有機會的話不妨假借個慶生名義來品味這號稱牛排界的LV吧~

Anyway... Happy birthday to Ruru!!!! Also happy for you to have a baby boy!!!!

 

      

 

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。Ruth's Chris 茹絲葵經典牛排館。

 

地址：105台北市民生東路三段135號2樓

電話：(02) 2545 - 8888

營業時間： 11:30–15:00, 17:30–23:00

官網： http://www.ruthschris.com/