水湳市場．酸爽開胃的正宗貴州酸湯魚麵VS武漢熱乾麵@貴州苗族酸湯魚

台中愈來愈多大陸菜/小吃了...現在貴州酸湯魚都有的吃了...就連今年一疫成名的武漢招牌熱乾麵也吃的到...武漢不是只有肺炎還有好吃的熱乾麵...貴州跟雲南/四川/重慶/湖北是鄰居...所以貴州料理也是走酸麻辣路線...其中以酸湯魚最為出名...我去大陸也是有吃...那個香酸辣口感真的是深得我心...林珍珠跟LILY跟我說這家我立馬衝了...貴州苗族神話人物就是蚩尤...大家對蚩尤應該是很熟悉的吧?!我對貴州酸湯魚印象最深刻就是"三天不吃酸...走路打躥躥"...形容貴州人的飲食文化...

 

 

貴州酸湯魚的店面小小的...

也沒什麼裝潢...

砍棒也不明顯...

大連北街的7-11斜對面...

這樣會比較好找...

 

台中市北屯區大連北街99號

0923-384188

11:00~14:30

17:00~20:00

沒有公休日

大連北街瀋陽北路交叉口

 

店裡頭用餐位置不多...

牆上有掛苗族獨特的服裝之類...

店裡主要以酸湯魚為主...

也有賣武漢熱乾麵...

貴州酸湯魚價格還好...

如果是以正宗的貴州酸湯魚味道這價格跟大陸差不多算還可以...

但是台中這家味道比大陸的淡了好幾倍...

酸度跟辣度是台灣的微辣至小辣之間...

吃清淡口味的人肯定很適合...

所以貴州酸湯魚以這價格來說我覺得偏高...

這是我點的貴州酸湯魚...90元...

貴州酸湯魚的靈魂是木姜子...

這家賣貴州酸湯魚有放木姜子...

很明顯的味道...這一點倒是還不錯...

我在點時老闆娘有先坦白告知味道是迎合台灣人口味...

想想迎合台灣人做調整可以理解也沒想太多...

但沒有想到這一改是改很大的改...

一整個超淡超稀超水的味道...

當做湯喝都覺得淡更別提還有麵在裡頭...

我最後把湯喝掉...麵只有吃一些...

 

貴州酸湯魚用的魚是龍脷魚...

我有看見其它客人點的貴州酸湯魚麵...

用的魚長相很像鱈魚...

所以趕快問...

我本來是點貴州酸湯牛麵...

後來我改成貴州酸湯魚麵...

龍脷魚我敢吃...

 

貴州酸湯魚麵...

配料就是豆芽菜+龍脷魚+豬血...

我不要豬血所以老闆娘換餛飩給我...

魚肉還滿嫩的...

大約五塊...

不大塊...

對我而言這樣算多了...

我不敢吃魚...

這樣的魚量真的是很多...

嫩口沒有魚腥味還ok...

餛飩是現包的...好吃...

我覺得餛飩比魚肉好吃...

貴州酸湯魚的麵是用拉麵...

非常的Q彈好吃...

很順滑的麵滑...

咕嚕咕嚕吸麵很爽...

 

貴州酸湯魚的湯實在是太過清淡了...

喝起來非常像泰國冬央功...

泰式酸辣海鮮湯的味道...

但是是加很多水的冬央功湯頭...

獨特的酸麻辣完全沒有...

只有微微的酸...

應付沒有吃過貴州酸湯魚的人是很OK...

但我吃過就是打槍等級...

我不耐酸的人都不覺得酸...

這要是讓大陸人來吃應該也是跟我一樣打槍...

老闆有過來問口感如何...

我有坦白講...

老闆說台灣人沒辦法吃的原本一樣...

所以只用了八分之一的酸辣度...

花惹黑藕花惹發...

后里雪特后里靠...

很靠北的八分之一酸辣度啊...

照貴州標準是90元...

少了八分之七的酸湯料也沒有比較便宜呀...

我也不需要退錢給我...

能不能把八分之七的酸度辣度還給我呢?!

我在吃飯時巧遇LILY...

我叫LILY坐下一起吃...

這是正常版的貴州酸湯魚麵...

LILY有吃完...

LILY覺得還不錯可以接受...

See...

對台灣人而言就是能接受...

 

我有再加點一碗武漢熱乾麵...

還好有加點...

要不然這家貴州酸湯魚會被我列入雷店...

武漢熱乾麵...60元...

湖北武漢的代表...

湖北跟貴州也是鄰居...

以紅油跟麻醬為主的熱乾麵...

最正統的熱乾麵是要加辣蘿蔔丁...

這家武漢熱乾麵沒有辣蘿蔔丁...

但是紅油跟麻醬有到位就很難能可貴了...

好像有加甜麵醬...

我有吃到類似甜麵醬味道...

簡單來說是紅油麻醬麵...

這家說應該就清楚明白了吧?!

武漢熱乾麵加辣粉花生碎也是不錯吃...

帶有堅果香氣...

麻醬味道剛剛不會過重...

帶有紅油的味道...

這一碗麵就是重口味...

這碗麵就對了我的味...

算是還滿合格的一碗武漢熱乾麵...

但LILY比較喜歡酸湯魚麵的樣子...

這碗麵好吃...可以點...

 

我跟LILY點了2碗湯麵一碗乾麵240元買單離場...

這家貴州酸湯魚麵大家可以試試...

好不好吃見仁見智...

酸湯魚麵對我而言打槍度高達80%...

我都覺得我浪費了90元...

但是武漢熱乾麵好吃...

我下次要吃黔味擔擔麵+酸湯餛飩湯...

黔是貴州簡州...

還好我的歷史還沒還給老師...

 

 

 

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