老信昌中藥行是LURU推介的...已經有70年歷史了...在台中是老字號中藥行...不管是中藥材還是四神湯料包之類都是很真材實料...價格又便宜...重點是品質好...現在要進入冬天...又是喝湯的季節...養身補氣的湯我最愛了...
老信昌有70年歷史了...
在台中算是老字號...
看犁這店面...
真的是很古老啊...
這都比我年紀還要大...
我一直都覺得我很老...
碰上這70歲高齡的中藥行我覺得我很年輕...
我小了近一半的歲數...
這種感覺真是么滴爽...
台中市中區成功路390號
04-22294678
0930~19:00
公休日沒問
成功路中華街交叉蝦仁飯後方
老信昌的設備真的好古早好古早喔...
很少看見這樣的中藥行了...
連藥材櫃都是我小時候中藥行看見的...
看見這樣的設備覺得好有親切感...
每個東西都比我還要老...
心情瞬間好起來了...
走進店裡面撲鼻而來的中藥味很舒服...
我討厭吃中藥...
但這種食補用的中藥味道我很喜歡聞...
老信昌的紅棗好大顆...
老信昌買料包藥包的彈性空間很大...
四神湯可以50/75100的買...
就看需求...
我到的時候有個客人抓75元的四神湯料包...
我從沒想過可以抓2位數的四神湯料包...
我以前都是在向上市場抓料包藥包...
每次都是要200起跳...
向上市場素有貴婦市場美名...
就連個料包藥包也是貴不拉雞的...
我抓了一副四神湯...100元的...
這蓮子還滿大顆的說...
老信昌的芡實也很大顆...
一般買人家煮好的四神湯大部份都是用薏仁...
薏仁便宜比較好煮...
芡 實比較貴煮的時間要久一些...
我愛吃芡實...
自己煮自己吃的就是要煮好的咩...
淮山還是茯苓我忘了...
這2個長的都差不多...
老信昌的淮山跟茯苓都好大片而且超厚的...
這是我在老信昌抓的100元四神料...
四神湯又名四臣...
四神是台灣人講的...
它原名叫四臣...
這叫什麼我忘了...
我在家會自己滷東西炒東西...
這個是必備的滷料之一...
明明在現場還記得...
我是先問看看是不是跟我買的一樣...
我剛才上淘寶買了一堆這種材料...
到老信昌先問一下...
如果長的都一樣以後在老信昌買就行了...
這是月桂葉...又名香葉...
滷汁不可少的一樣香料葉...
老信昌的月桂葉還滿大片的...
這是桂皮...又稱肉桂...
桂皮我主要是拿來做油潑辣子...
油潑辣子用量比較大...
現在很少做滷味...
用到桂皮機率比較低...
老信昌桂皮有在幫客人搗...
真是個貼心的服務啊...
我買桂皮回家都用米酒瓶敲...
有時還會敲到自己的手...
桂皮超硬的不好敲...
老信昌幫客人搗好的就方便很多了...
我抓了一副四神料...
另外抓了老信昌獨門祕料的雞湯包2包...
老信昌的四神料包有當歸...
當歸部份可放可不放...
我說要放...
我把當歸先泡米酒做當歸酒準備淋在四神湯裡...
老信昌的當歸超大一片的...
而且還滿有厚度的...
老信昌的獨門祕製雞湯包...
一包是200元...
這個比我去向上路抓的還要大包...
一整包塞的滿滿鼓鼓的...
味道非常的香...
老信昌的獨門雞湯包燉出來的雞湯腰瘦清甜好喝...
一整個暖夫夫...
我燉的這天剛好是變涼的時候...
燉這個湯真的好順口...
帶有淡淡中藥味道...
不會很重...
湯頭會回甘...
雞肉帶有淡淡中藥味道...
吃起來就有香料的香氣...
我只有用雞肉跟雞湯料包一起燉...
我淘了個壓力鍋回家用...
用壓力鍋煮半小時就變這樣...
中藥湯都燉進雞肉裡頭了...
湯頭清爽溫補啊...
雞湯關火時加一點鹽巴調味就很好喝了...
非常簡單方便...
這樣一碗湯到外面喝最少要120元起跳...
自己在家煲湯...
一包雞湯料包燉出一大鍋...
真材實料的料包...
這是放置4小時的雞湯...
藥包我讓窗泡在湯裡...
傍晚就變比較深顏色...
老信昌有說如果放隔夜會更清甜爽口...
但我等不及放到隔天...
中午喝了2大碗雞湯...
晚上就加蛤蜊煮成蛤蜊雞湯...
加了蛤蜊的湯更清甜...
我還有一包雞湯料包...
下次我要來加香菇一起煮...
這是四神湯...
老信昌料真的很多...
但我煮失敗...
壓力鍋的時間我抓不準...
燉了25分鐘結果豬肚小腸過爛...
四神料有透軟...
四神湯也是很清甜...
獨有的四神味道聞起來就很滿足...
我把當歸酒全加進四神湯鍋裡...
四神湯帶有淡淡米酒香跟當歸的香氣...
100元的四神料包也是煮出一大堆...
但我的豬肚小腸買太多...
吃的我很煩...
四神料好好吃喔...
現在天氣變涼...
大家都愛喝雞湯補湯之類的...
如果想在家裡煮雞湯的話...
可以到老信昌抓祕製雞湯料包...
煮出來的雞湯比外面買的更好喝...
朋友到我家喝雞湯...
問我說哪買的雞湯這麼好喝湯很濃但不會膩口...
我說林家廚房煮的...
雞肉雞翅跟藥包一起燉就變這樣...
加鹽吊味而已...
朋友不敢相信我這麼厲害...
不是我厲害是雞湯料包厲害...
愛喝雞湯的可以去抓一帖這個雞湯料包...
自己再加菇類的一起煮...
我覺得加花菇是最對味的...
乾燥香菇那種...
聽說老信昌燒酒雞料包也很厲害...
我再去抓燒酒雞料包回來煮看看...
四神湯也很正點...
100元料很多...吃很爽...
