cooking．涼拌腐乳青木瓜+腐乳玉米筍

 
我破了有史以來最快的紀錄...
900g的泡菜一個晚上就幹掉了...
剩下的醬汁捨不得丟...
就再次利用做成青木瓜跟玉米筍...
有些步驟我直接抓之前寫的...

腐乳涼拌青木瓜材料：
1-青木瓜1顆
2-吃剩的炎記腐乳泡菜醬汁
3-鹽少許

這青木瓜我還是一樣殺到黃昏市場買...
這一顆40元...
 
青木瓜去完皮後切對半先把籽給挖掉...
如果妳以為這籽跟我們吃的水果木瓜一樣好挖那妳就錯了...
這個籽超難挖的...
 
挖好之後開始刨絲...看見這照片沒有...建議用大鍋子會比較好...
刨絲器平放會比較好刨...要是斜放在鍋子裡刨...會東撞西撞很難刨...
我通常不會整個刨掉...內層部份我不要...
內層的口感會比較粗比較澀...所以我都不會要...
不要拿小隻的刨絲器...拿這種大的會比較好...
細細小小的青木瓜絲吃起來口感沒有粗絲的好...
細細小小的木瓜絲軟掉之後會變的更細小...
 
刨完之後的樣子...
這樣看起來很多...可是整個拌起來之後份量其實很少...
 
刨好的青木瓜絲加少許的鹽快速的揉搓約2分鐘...
這動作是要去除青木瓜的苦味及澀味...
揉搓到青木瓜絲有點軟時就差不多了...
趕快沖水洗掉...
用自來水先洗2次之後..再用我們的飲用水再沖洗一次...
洗完3次之後...撈起用手把水份給壓掉...
盡自己所能把水份都壓掉...

我有放約20分鐘讓水份完全瀝掉...
然後再用手把水份再次壓掉...
壓掉之後把腐乳醬汁加入攪拌均勻之後放入冰箱冰1小時之後就可以吃了...
 
玉米筍...
先煮熟之後把水份瀝乾...
我也是放了約20分鐘左右...再用餐巾紙把水份再次壓掉...
瀝乾水份的玉米筍加入腐乳醬汁之後攪拌均勻一樣放進冰箱1小時之後就可以吃了...
 
這就是做好的成品樣子...
把吃剩的醬汁拿來再次利用...醬汁太好吃啦...
 
青木瓜把腐乳醬汁全都吃了進去...也上色了...
脆脆的青木瓜...很好吃...
帶點微辣微酸的口感...很讚吶...這個好吃好吃...
我這次的青木瓜絲有比較粗絲...像這種辣的我喜歡粗一點的...
粗一點比較有感覺...噗噗噗...
 
看看這個腐乳青木瓜絲...顏色一整個美麗耀眼...
我邊拍邊吃...唉唉唉...
 
這個青木瓜絲...如果說用這種腐乳醬來做的話其實不用去澀味...
因為腐乳醬汁的味道夠重可以把澀味壓過去...
不過勒我還是會加鹽去澀味...比較好吃...
 
這個就是玉米筍啦...
我有2種尺寸...一種是斜切對半...另外一種是整根好好的...
2者比下來...整根的比較好吃...吃起來比較爽...
小根的反而口感沒有整根來的好...
這玉米筍很甜滴內...吃起來就是好吃...
我做了很多玉米筍...分送給朋友吃...
朋友也是說好吃吶...
其實不是我廚藝...而是我有創新的精神很愛玩菜...我比較懂得利用啦...
噗噗噗...剩下的醬汁捨不得丟掉...就拿來大玩特玩一下囉...
 
這個玉米筍也會吸腐乳醬汁耶...
口感非常滴好吶...咬入口有辣有酸還有著玉米筍的甜...
 
買了50元的玉米筍一下子就沒有啦...
嗯嗯...下次還要做來吃...

這個玉米筍已經全數消滅了...
青木瓜大大一顆...還沒有吃完...
青木瓜是可以存放的...
  
做好的青木瓜我用罐子裝起來冰在冰箱...想吃時就挾個一小盤出來吃...
還滿方便的...一邊看小說一邊吃...
我買了900g的腐乳泡菜...一天時間就幹掉了...
剩下的醬汁就拿來做這2樣...
實在是太可怕了...這個腐乳泡菜真的是愈吃愈順口...

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