宅配甜點.下午茶優選法式馬卡龍、可麗露禮盒──甜盒子Ashley's Patisserie

宅配甜點.下午茶優選法式馬卡龍、可麗露禮盒──甜盒子Ashley's Patisserie


[ 法式甜點/新北 新店、宅配]

這回入手了甜盒子Ashley's Pâtisserie的法式馬卡龍,還有可麗露兩款精緻經典禮盒。
全都使用頂級原料,細心遵循傳統製法製作,真材實料,100%無添加,
呈現出法式甜品精緻細膩的好味道,並且適合亞洲人的口味。
無論是經典口味,或是創新風味,不少地方都有讓人驚艷的感覺,
喜歡法式甜品的朋友們也可以試試這些帶著法式浪漫的,令人愛憐不已的午茶點心。

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# 法式甜點 # 馬卡龍 # 可麗露 # 鹽之花焦糖 # 紅心芭樂 # 皇家伯爵茶 # 甜盒子 # 宅配甜點 # 新店 # 希沙良的部屋

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宅配甜點.下午茶優選法式馬卡龍、可麗露禮盒──甜盒子Ashley's Patisserie



美麗而帶點脆弱感的東西,總是不自覺令人想要呵護,
傳說中的和氏璧是一例,古今中外的許多美女也都是實例,
水晶玻璃、古董花瓶、大師畫作…
當然,有著「少女的酥胸」之稱的 馬卡龍,自然也是其一。

今天要來和大家分享的,
是新北 新店法式甜點工作室── 甜盒子Ashley’s Pâtisserie
這回一共嘗試了法式 馬卡龍,還有 可麗露兩款精緻經典禮盒。

宅配甜點.下午茶優選法式馬卡龍、可麗露禮盒──甜盒子Ashley's Patisserie

馬卡龍(macaron,法語發音較近似馬卡紅),這種法式小點雖然歷史已久,
卻是由名店Ladurée加以改良,1930年時,由Pierre Desfontaines提出利用三明治夾法夾入甘納許内餡,
形成了如今我們所習慣的 馬卡龍,並且一路聞名於世迄今,也讓Ladurée和macaron幾乎畫下了等號。
在巴黎,當然還有其他許多的名店也都可以購得馬卡龍,
並且發展出許許多多不同的口味,一路排開,真的是粉嫩又繽紛。

在台灣,名店Ladurée一度引進進又撤出之後,
希沙良一面惋惜於可以不用先行嘗試,直接愛買多少就可以直接購買,
幾乎各種口味都好吃的macaron又少一家(被希沙良列入此一等級的一隻手的手指數得完);
一方面當然還是繼續小心翼翼地踩點,嘗試不同家的macaron商品,
希望能夠再發現可以分享推薦給其他朋友的好店。

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既然一樣吃遍了巴黎、東京、紐約、首爾,希沙良對於macaron可以說是有點小挑剔,
畢竟這東西的單價高,與其貪小便宜買了不好吃的讓人生氣,
再花更多的錢去OK的店家重開(這事還真的發生過),
還不如挑選符合自己要求的產品,即使稍微貴一點點也無妨。

首先從外觀上,希沙良就會要求渾圓、飽滿,外觀平滑、具有光澤,
收尾要收得漂亮,不可以留下小突起,
特別是那種兩片大小不一的,代表這一家的品管沒有做好,產品連一致化都做不到,
試都不用試,全都不合格!
(這麼説來,這些條件還真的好像在選…啊!笑)

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過了第一關,再來就真正呈現何謂「少女的酥胸」
(希沙良沒有對女性不敬的意思,我們在談的是甜點中的精品,絕對都是正面的形容。)。
曾經有朋友詢問希沙良,說他不知道如何分辨怎麼樣是好的馬卡龍。
希沙良的回答是實際拿拿看,如果需要小心翼翼拿起來才能夠保持完整,
而只要稍加一分力,外殼就會開始龜裂,
這種增一分太硬,減一分則太鬆散的,就是最好吃的馬卡龍口感。
至於那種一拿就散(牛粒?台式馬卡龍?),或者死捏都不會破裂的,本人實在沒什麼好說。

再來,才是考量裡頭甘那許、果醬、乳酪起司…等等內餡的口味搭配組合,
這樣也才是一顆完整的馬卡龍。

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甜盒子Ashley’s Pâtisserie之所以推出馬卡龍,
乃是因為主廚在一次因緣際會地造訪下,展開了一段夢幻的法國甜點浪漫之旅。
為了尋訪大師級的法式甜品,帶著一顆炙熱且期待的心,
走訪巴黎、東京各處,嘗遍Pierre Hermé 與 Christophe Adam等名店。

忘不了大師級作品帶來的這份感動,也激發出潛藏在靈魂深處的甜點魂,
憑著一股喜愛法式甜品的熱情,帶著向大師致敬的心,
將大師們製作甜品的精神注入 甜盒子的法式甜品之中,
也將這份感動呈現給台灣喜愛法式甜品的甜粉們。

宅配甜點.下午茶優選法式馬卡龍、可麗露禮盒──甜盒子Ashley's Patisserie

甜盒子Ashley's Pâtisserie 有配合Lalamove台北市區外送,以及黑貓冷凍宅配等服務,
只是既然前面提及,馬卡龍是這麼纖細的一款甜點,
宅配的時候真的就比較難保證全面的完整性了。
因此可行的話,希沙良都是選擇自行前往取貨,
再帶回家享受午茶,或者是前往拜訪客戶,與好友相聚等。

甜盒子工作室自取方式
1. 取貨櫃台24小時開放,完成預定且付款完成(可ATM轉帳或LINE PAY)的顧客,只要方便的時間前往皆可,取貨時間沒有限制,非常便利。

2.當天訂欲當天取貨的話,可先在官方LINE留下欲訂購的[商品]及[數量],告訴甜盒子Ashley's Pâtisserie想訂購的商品,甜主廚會立即為您備貨 (工作室有人且確認訂購單後大約30分鐘即可取貨)。

3.可麗露與馬卡龍禮盒每天都是新鮮備貨齊全。



宅配甜點.下午茶優選法式馬卡龍、可麗露禮盒──甜盒子Ashley's Patisserie
嗯?突然出現了口紅,笑

那如果比較在意,又不是住在 新店生活圈,不便自行前往工作室取貨的朋友,
要怎麼樣接觸甜盒子Ashley's Pâtisserie的馬卡龍呢?
嗯,其實也可以到 AGUSTO奧古斯托的大安店和板橋店,
一樣可以吃到、買到甜盒子的馬卡龍喔!

宅配甜點.下午茶優選法式馬卡龍、可麗露禮盒──甜盒子Ashley's Patisserie

這次入手的 綜合馬卡龍精緻經典禮盒一共有六種口味,
覆盆子、鹽之花焦糖、開心果、玫瑰荔枝、皇家伯爵、紅心芭樂
這六款除了開心果之外,都算是固定口味,
前面幾款算是有相當歷史的經典口味,
皇家伯爵和 紅心芭樂則是希沙良在其他店家比較少見的品項。
另外店中也不定期可能有諸如百香可可或京都宇治抹茶等其他的季節限定口味出現。

※若回家保存於冷凍,記得在品嘗前的20~30分鐘前取出置於室溫,馬卡龍即可恢復絕佳口感。

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甜盒子Ashley's Pâtisserie
綜合馬卡龍精緻經典禮盒

6入,NT$640


從所提供的成分表看來,使用的都是相當不錯的原料,
像是最頂級的法國法芙娜VALRHONA巧克力、法國頂級LESCURE發酵奶油、義大利進口開心果,
還有法國保加利亞玫瑰水、法國頂級Boiron100%天然果泥 (無色素/無香料/無防腐劑)等,
畢竟優質的食材正是美味的基礎啊!

皇家伯爵皇家伯爵茶的口味,茶香明確,個人相當喜愛;
紅心芭樂則是相當獨特的口味,不僅外綠內粉的色彩配搭美觀搶眼,
入口芭樂的香氣明顯,而且有與台灣在地連結的感覺,令人驚艷。

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在經典口味方面,
以法國鹽之花、法國頂級LESCURE發酵奶油,
加入手工自製焦糖醬製作而成的 鹽之花焦糖也是可圈可點,
焦糖和發酵奶油的香氣濃郁,加上鹽之花之後也不會膩口,
整體融合,吃得到裡頭的用心,這一顆希沙良也高分給過。

開心果、玫瑰荔枝的風味都算鮮明,但又不會過度濃郁,吃起來柔和高雅,
且在甜度上也有所調整,比較適合亞洲人的口味。
希沙良認為對於平常就喜好甜點的朋友們而言,就算直接吃風味也很適口,
不過既然是下午茶嘛,當然還是來杯咖啡或者是配個茶比較有FEEL呀!

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而且因為不會過度甜膩,也不拘泥與只能夠搭配黑咖啡或者是無糖茶品,
希沙良和娘親的下午茶這回就搭配了連鎖店的燕麥拿鐵,
誰說濃郁系的飲品不能搭的!

嗯? 覆盆子
那個娘親一開始就搶走了,而且被抓包還一副:蛤?這個要分你吃喔!的表情。
所以後來才會有平常馬卡龍不太可能出現的斷面圖(希沙良要確保自己的部分啊~~~!)。
畢竟這東西那麼地纖細易碎,沒有適合的道具也很難切啊!苦笑

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法式甜點本來就相當多樣化,
馬卡龍之外, 甜盒子Ashley's Pâtisserie也有製作其他的法式甜品,
希沙良這回亦同時入手了 可麗露精緻經典禮盒

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其實,根據法文發音Canelé,應該會是ㄎㄚˇㄋㄜㄌㄝ一(最後發長音e),
好歹也是卡納蕾或日文發的カヌレ,到底是怎麼變成 可麗露的啊!
算了,台人的發音一向能懶就懶,而且聽起來都一樣,
怪不得也有人會說可露麗(疑?會不會這個音感反而比較近啊?倒),
或乾脆另起名「天使之鈴」了!大笑

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Canelé本來就是希沙良喜愛的法式甜品,近幾年在台灣也有不少烘焙及甜點主廚加入製作,
甜盒子可麗露是由 甜盒子主廚遵循古法,並加入創新元素,
使用頂級法國LESCURE發酵奶油與天然香草莢,以適合台灣人的口味加以改良製成。
口感上呈現外層焦脆,內裡濕軟帶嚼勁,打造呈現 甜盒子獨家配方的黃金 可麗露

接著就繼續與大家分享希沙良家不斷貨的午茶甜點日常,笑
這回的 可麗露精緻經典禮盒裡頭共有:
蘭姆香草/皇家伯爵茶/京都宇治抹茶等三種口味。

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使用的依舊是:
-法國頂級法芙娜VALRHONA巧克力
-日本熊本珍珠薄力粉
-法國頂級Elle&Vire與ECHIRE奶油
-優選紅殼蛋 -日本上白糖
-日本北海道函館直送牛乳
-馬達加斯加天然香草莢
-小山園抹茶
-日本伯爵茶
等頂級原料,以真材實料呈現出細膩的風味。

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甜盒子Ashley's Pâtisserie
可麗露精緻經典禮盒

4入,NT$460


小小知識
可麗露canelé


可麗露(法語為canelé,全名為canelé de Bordeaux,字面直譯就是「波爾多地區的可麗露」。)或稱卡納蕾或可露麗,在台灣又有天使之鈴的美名, 是一種小型的法式甜點,表層則是硬脆又厚實的褐色焦糖外殼,內部是半融化狀的蛋糕糊。
這種法國甜點外形小巧,約呈2英吋高、表面有凹凸楞狀的筒狀圓柱體,像極了一個個的小鈴鐺,一如其名,是法國西南部波爾多地區的特產。
可麗露誕生於法國一間女子修道院,由於原名與法文建築用語中的凹槽裝飾(cannelure)相近,後來的甜點師便習慣將這種點心做成了具溝紋的筒狀。製作上用到雞蛋、牛奶與麵粉,會加上蘭姆酒與香草調味。糊狀的軟凍在模子裡烘培,使得可麗露有著焦糖外殼與鬆軟多孔如蜂巢般的內裡。



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蘭姆香草一直是可麗露最傳統的經典口味,
吃起來外酥內Q,嘗得到萊姆酒和香草莢的獨特香氣。

皇家伯爵茶京都宇治抹茶是在製作時加入兩種不同的茶風味,
吃起來更加清爽不膩口,可以說是各具不同的好味道。

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希沙良個人最喜歡一如厚實奶茶風味的 皇家伯爵茶口味,
娘親則是覺得蘭姆香草才是最經典的好味道,
就不知各位看官覺得如何呢?

在食用方式上,建議當日未食用完可放置冷凍庫,
欲享用時取出在密封狀態下靜置15分鐘左右即可
(退冰直接享用也是店家建議的道地吃法,並建議盡快食用)。

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若有家用冰箱因溫控問題,太常開關等狀況造成的軟化現象,
也可利用烤箱預熱至170℃~180℃回烤約7~8分鐘,
出爐後待其冷卻,即可在一定程度上回復表皮的焦脆度。

建議回烤時時間注意一下不要過久,以免外皮變得較偏乾硬,
對於長輩們而言可能會比較不好入口。
另外,其實可麗露越冰越Q,所以微涼的可麗露也很好吃喔!

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這回入手了甜盒子Ashley's Pâtisserie的法式馬卡龍,還有可麗露兩款精緻經典禮盒。
全都使用頂級原料,細心遵循傳統製法製作,真材實料,100%無添加,
呈現出法式甜品精緻細膩的好味道,並且適合亞洲人的口味。
無論是經典口味,或是創新風味,不少地方都有讓人驚艷的感覺,
喜歡法式甜品的朋友們也可以試試這些帶著法式浪漫的,令人愛憐不已的午茶點心。


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甜盒子Ashley’s Pâtisserie

工作室
新北市新店區北新路一段148號(近中正路口)
LINE→@403horqd

FB→甜盒子Ashley’s Pâtisserie
購買連結→甜盒子購買連結
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※台北捷運新店松山線(MRT綠線/G)新店區公所站,2號出口,徒歩約3分;
公車可搭至惠國市場、七張(北新路)等

外送、宅配注意事項/
1。提供Lalamove 台北市區外送服務(甜盒子Ashley's Pâtisserie 8公里範圍內),運費依距離而定。
貼心提醒:為了保持商品的品質,不接受多單或多地址外送。
2。全台外送服務,請傳送臉書私訊告知 或 加入官方LINE聯繫甜小編確認細節。
貼心提醒:甜盒子Ashley's Pâtisserie 只透過黑貓冷凍宅配配送商品,並在週二、三及四透過黑貓快遞出貨。黑貓運費為NT$260元。




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[右上方插圖 by 熊寶]
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