東區熱炒.搞不定聚會吃啥?來這裡就對啦!──Chao・炒炒蔬食熱炒

東區熱炒.搞不定聚會吃啥?來這裡就對啦!──Chao・炒炒蔬食熱炒


[ 熱炒蔬食/台北東區]

聚會有人不吃豬?不吃牛?不愛海鮮?或是單純想要多吃一點蔬食
不管你的朋友多難搞,多難湊在一起,台北東區SOGO百貨後方的Chao・炒炒蔬食熱炒
絕對是好友聚會,消夜、喝酒攤的優質選擇!
利用熱炒店的多種不同料理方式,提供更加健康的無肉料理,
點菜時還能夠減油減鹽,呈現更加符合客人喜愛的口味,比大魚大肉更好吃!

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東區熱炒.搞不定聚會吃啥?來這裡就對啦!──Chao・炒炒蔬食熱炒



命題一:
現代人普遍蔬菜攝取不足,不論是每天大魚大肉的應酬族,
或者是常常以便當作為一餐的上班族,通常都達不到一日所需。

命題二:
現代人普遍壓力大,無論白領階層藍領階層,給人聘請或者是自己是老闆,
甚至是SOHO一族,利用周五晚上或者是周末假日和幾名好友相約,喝一杯放鬆一下最棒!


以上兩個命題看似都合情合理,可是又好像毫無關係,
甚至可能互相矛盾,確定要把它放在一篇文章內?

東區熱炒.搞不定聚會吃啥?來這裡就對啦!──Chao・炒炒蔬食熱炒

是的,今天要來分享的,
就是位於台北東區SOGO後方的 Chao・炒炒蔬食熱炒
或許將是個兩全其美的方案。

正如同命題一所言,大部分的朋友真的 蔬菜攝取量嚴重不足
注意,這裡說的是「蔬菜」,不是蔬果。
畢竟台灣是水果王國,超級市場、水果攤、路邊攤…要獲取優質的水果並不困難,
甚至便利商店都有出售切好配好的水果,十分便利。

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只不過蔬菜是蔬菜,水果是水果,兩者不能夠互相取代,
特別是營養師請希沙良一定要呼籲大家注意一下,
台灣的水果因為農業發展技術高,有時候甜度破表,反而要和三餐綜合考量,還不見得能夠多吃呢!

而蔬菜,不單單具有多種人體所需的維生素、礦物質,
還具有人體無法自行生成,雖未列入人體必需的五大營養素,
卻對健康有所幫助的植化素、纖維素等,真的應該要多多攝取。

小小知識
植化素


植化素(phytochemicals)是植物生長的必要元素,也是植物五顏六色之天然色素和植物氣味之物質來源。植化素提供植物自我保護的功能,包括抵抗昆蟲、細菌、真菌、病毒的感染傷害,以及對紫外線、輻射線、空氣及土壤污染、化學藥物之種種傷害之保護作用。像是花青素、兒茶素、β-胡蘿蔔素、 葉黃素、玉米黃素、茄紅素、辣椒素、異黃酮、葉綠素、薑黃素、白藜蘆醇等,都是大家較熟知,或是近幾年討論度較高的植化素。
(※以上引用自長庚醫訊《養生常談之「植化素」概說》 ◎林口長庚胃腸科系顧問級主治醫師 陳邦基)



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希沙良並不屬於命題一所述的兩大族群,不過因為身體的因素澱粉攝取量少,
蛋白質攝取量高,自然也需要大量的蔬菜來平衡。
除了家中常常開伙,注重蔬菜所占的比例之外,
偶爾也會喜歡有一兩餐以 蔬食為主,讓身體更加順暢健康。

而在命題二裡頭,更是不管從事什麼樣的工作,
真的都覺得每個禮拜找個時間和朋友一起出來放輕鬆喝兩杯,不論是吐吐苦水,
還是談些543,練肖話,都是最好促進心理健康的手段!

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當然,喝一杯可以到高級的餐酒館、俱樂部、酒吧
(嗯,有朋友說飯店酒吧還沒有營業,現在到底開放了沒有啊?再請知道的朋友告知),
不過以海派的台灣人而言,最喜歡的大概就是 熱炒店、啤酒攤了!

只是啊,為了下酒,大部分的店家菜色多是重口味,重油重鹹,
酒過三巡,加上啤酒本身的性質(別忘了,啤酒可是被稱為液體麵包喔!),喝多吃多總是不健康!
這也是希沙良會說這兩個命題好像似乎帶著矛盾感的原因!

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最近雖然頻度稍有降低,不過畢竟頂著以往東區小王子的名號,
加上最近微風廣場, SOGO接連周年慶,
希沙良和友人也自然又開始了台北東區趴趴走的日子。(忠孝東路走九遍~~天啊!這歌多久了!)
於是,就在逛街累了購買飲料時,在遠東 SOGO百貨忠孝館的後方巷弄裡頭,
發現到了這家新開幕的 Chao・炒炒蔬食熱炒

一開始倒也沒想太多,只是覺得店家氣氛不錯,
簡單卻帶著年輕時尚感的內裝以及半開放式,令人聯想到國外LOUNGE沙龍,
或者是峇里島一類南洋風餐酒館的空間,應當頗適合三五好友相聚。

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回家一查,發現除了熱炒店的定位價格平實,以蔬食為主的走向更加健康,
而且還大有來頭,居然是松菸附近人氣蔬食餐酒館  BaganHood 的新業態姊妹店。
那還等什麼呢?趁著目前疫情穩定內用開放,趕快約時間啊!

這天臨時相約,還是有三名好友共襄盛舉,希沙良和首先響應的好友傑克先生先到,
店家正在替我們安排位子的時候,羅姐姐也到了。
看到我們我被安排到最靠外側巷弄邊的位置,居然沒經過大門,
直接從開放空間咚地一下跳了進來,還被我們請去身後大門重新掃描實聯制條碼,噗

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友人小兔有聯絡說會稍晚一些,因此我們先點菜。
反正小兔只有不吃豬肉,部分海鮮不愛的問題,而這些在這裡都不會發生。
點菜要掃描桌上的QR Code,直接在線上點餐即可。

首先,來熱炒店當然一定要有啤酒,
而配酒當然要有點開胃小菜,因此我們第一個就看向這個部分。
炒炒有提供數款不同的 每日限定涼拌菜(NT$100),內容要參考線上菜單。

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我們這天點用的是 煙燻豆皮,送上的時候堆得高高像座小山,
看起來像是手撕或碎切的豆皮呈現略帶不規則的細絲狀,搭配上辣椒絲,拌上香油與辣油,呈現出煙燻的香氣,確實是相當下酒的一品。

我們一邊喝著 BUCKSKIN黃金拉格啤酒
一邊吃著小菜和先前店家招待我們試吃的巧克力爆米花,邊等待小兔的到來。

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好好爆米花採用美國非基因改造玉米,搭配純天然植物油,無棕櫚油、無防腐劑,純素可食。

在飲料櫃旁邊的小櫃擺放展示有相關商品,
除了 好好爆米花之外,也有幾款 好好拌醬
此外,也有看到乾拌麵等產品的介紹,這些在炒炒也都可以購買回家享用。

菜色當然都是現點現做,小兔來的時候剛好上了幾道菜,
我們再次重新乾杯,接著就正式開動,大快朵頤啦!

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招牌的 特製快炒部分,我們一共點用了兩款,第一款是 客家小炒(NT$250)。
我們這一回大都點用店家推薦菜色,這一款就是其一。

不過其實希沙良點用這道菜有點兒私心,因為一般的客家小炒除了豬肉之外,
魷魚也是其中重要的食材,只是個人實在是很不喜愛這種外星生物,
看著飲料櫃上頭貼著「這裡不炒魷魚」(當然不是魷魚遊戲,笑),
那當然一定要點來品嘗囉!

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菜單上這道菜的後頭還有一個特別的符號,
對照下方的示例,原來是有使用新豬肉,另外,含辣椒配色這一點也都有詳盡標示。
希沙良第一次吃到新豬肉,確實看來和豬肉相當類似,
而且也沒有有時候不小心吃到不新鮮豬肉時的那種豬肉臭味,加上口感柔軟多汁,確實很容易接受。
整道菜沒有個人不喜的魷魚味,希沙良反而更加喜愛炒炒的這款蔬食客家小炒。

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再來的第二款是 無錫排骨(限酒)(NT$280),
當然也是店家的推薦菜色。

這道菜後頭標示寫著(限酒),
看看其他的菜色後頭有的也會寫上(限五辛),猜測應該是此道菜色裡頭有加入料理酒,
之後跟服務人員確認確是如此,詳盡的標示也讓大家各取所需。
雖然少了肉骨頭可啃,不過這道菜仍舊算是美味,
而且無骨吃來更加方便,整體的口味搭配亦很是下飯。

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炒炒有特別在菜單上列出一類 豆腐類
正好我們也都很喜歡豆腐料理,因此在其中挑選了一道 蟹黃豆腐(限酒)(NT$200)。
嗯,其實本來是想選麻婆豆腐的啦,不過這個三根辣椒的辣度,友人傑克先生一定會哇哇叫,哈

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蟹黃豆腐裡頭一定有豆腐,然一定沒有蟹黃,
卻能夠做得有模有樣,色香味俱全,單吃不錯,配飯也行。

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)



同樣下飯的還有口味較偏重的 三杯類,這部分我們點用的是 三杯杏鮑菇(NT$180)。
這樣的菜色一如其名,也比較容易想像,
主要就是用甜甜鹹鹹的三杯醬香來襯托出杏鮑菇肉厚Q彈的口感,
另外再添上了薑片的風味與紅艷的辣椒配色,也使得賣相口感更佳。

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對了,在Chao・炒炒 蔬食 熱炒點菜有一個重點,就是幾乎每一道菜色都可以 減油、減鹽
像希沙良家裡本來平常就習慣吃得較偏清淡,
也總覺得近來因為暫停牛羊肉而較常吃 素食的傑克先生在外頭用餐時,常常都吃得過油,
因此多道菜色都有勾選調整,特別是幾道一般已知較為重鹹,或者是製作上要過油的菜色更是。
如此一來,不僅符合我們喜愛的口味,也吃起來更健康。
在這樣的前提下,菜色依然下飯,那就得看食材的新鮮與搭配,以及主廚的火候功力了。

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除了白飯之外,我們也有點用 上海菜飯(限酒)(N$150),
裡頭一樣有使用新豬肉,還有加上切碎的青江菜一同烹煮,
一上桌就味道馨香,令人立即開胃。

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啤酒之外,為了一些不便喝酒的朋友們,仍然有不少其他的飲料可供選擇,
例如說其中一個飲料冰箱裡頭放著各式各樣不同的冷飲,
像是 手工酸梅湯、冬瓜檸檬、金萱烏龍、芯雅莊園紅茶、蔗香綠茶、黃金蕎麥茶…
還有我們加點的 荔枝果醋,甚至連 蔬果排毒水都有!
色色樣樣均以壺裝盛,任君選擇。

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要是看著朋友喝酒自己卻不能喝覺得很難過的話,也可以選擇無酒精的啤酒,
店家提供有Heineken海尼根和OETTINGER歐廷格兩款無酒精的啤酒風味飲品,
總是可以呷一咧氣味,笑

希沙良個人滿喜歡這款來自德國的 歐廷格無酒精啤酒風味飲料
啤酒花的風味不會太重,清爽甘甜好入口,泡沫也細緻豐富,
還低卡低熱量,令女性朋友們的接受度亦很高。

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酥炸類這邊,平常就喜愛肥腸的羅姐點了一道 四季肥腸(NT$230)。
這道也是推薦菜色,不過裡頭當然不會有真正的肥腸,
而是感覺有點像是麵筋還是豆輪之類的製品,乍看之下頗像是有那麼一回事,
就不過口感上還是稍微軟了一點點,不像真正的肥腸那麼有嚼勁。

若是撇開這點不談,風味倒是很不錯。
而且這道菜含有大量的辣椒配色,再加上四季豆,紅紅綠綠看起來也十分吸引人。

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接下來微涼的天氣裡來個熱騰騰的湯品最棒啦!

最後的是一道湯品── 剝皮辣椒湯(NT$280)
當然一樣是推薦菜色,這一道的辣度是一根辣椒,
在炒炒的料理上有標示辣椒的,辣度都不可調整,這一點還請注意。

原本,大家還在猜想剝皮辣椒主要是取其香,吃起來通常不辣,
倒是沒想到這一根辣椒還著實有些辣度,
加上裡頭有許多的時蔬、菌菇等,配料豐富鮮美,
在微涼的天氣裡頭喝著熱湯真的很過癮暖心。

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聚會裡有人不吃豬?不吃牛?不愛海鮮?
或是單純想要多吃一點蔬食
不管你的朋友多難搞,多難湊在一起,
台北東區SOGO百貨後方新開幕的Chao・炒炒蔬食熱炒
絕對是好友聚會,消夜、喝酒攤的優質選擇!
利用有如熱炒店一般的多種不同料理方式,提供更加健康的無肉料理,
不僅風味佳,能夠下飯下酒,
點菜時還能夠減油減鹽,呈現更加符合客人喜愛的口味。

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這麼一想,結合最前面的命題一和命題二,不是同時增進了身體和心理健康麼?
哇!沒想到吃熱炒店居然還有這樣的好處!這可是只有Chao・炒炒蔬食熱炒才辦得到!

真的一定要吃肉才行嗎?
11/1是世界純素食日World Vegan Day,
大家這個月也可以一同響應「純素,少吃肉」的食生活喔!


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其他相片請見KISARA的天空相簿
《20211103 Chao・炒炒》
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不能喝啤酒,又不愛啤酒花微苦風味的話,當然也是有一般的軟性飲料可選…
話說這張也拍得太美!哈




Chao 炒炒蔬食熱炒

台北市大安區大安路一段52巷21號
02-27753005
平日17:30~00:00(最後點餐時間23:00,午餐時段目前不營業)
假日11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)、晚17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)

※可刷卡。

FB→Chao・炒炒蔬食熱炒

※台北捷運文湖線(MRT棕線/BR)、板南線(MRT藍線/BL)忠孝復興站,4號出口,徒歩約3分;
公車可搭至捷運忠孝復興站、瑠公圳公園、頂好市場、微風廣場、忠孝敦化路口、捷運忠孝敦化站等


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[右上方插圖 by 熊寶]
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