東區熱炒．搞不定聚會吃啥？來這裡就對啦！──Chao・炒炒蔬食熱炒

[熱炒、蔬食／台北東區]

聚會有人不吃豬？不吃牛？不愛海鮮？或是單純想要多吃一點蔬食？
不管你的朋友多難搞，多難湊在一起，台北東區SOGO百貨後方的Chao・炒炒蔬食熱炒，
絕對是好友聚會，消夜、喝酒攤的優質選擇！
利用熱炒店的多種不同料理方式，提供更加健康的無肉料理，
點菜時還能夠減油減鹽，呈現更加符合客人喜愛的口味，比大魚大肉更好吃！

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命題一：
現代人普遍蔬菜攝取不足，不論是每天大魚大肉的應酬族，
或者是常常以便當作為一餐的上班族，通常都達不到一日所需。

命題二：
現代人普遍壓力大，無論白領階層藍領階層，給人聘請或者是自己是老闆，
甚至是SOHO一族，利用周五晚上或者是周末假日和幾名好友相約，喝一杯放鬆一下最棒！

以上兩個命題看似都合情合理，可是又好像毫無關係，
甚至可能互相矛盾，確定要把它放在一篇文章內？



是的，今天要來分享的，
就是位於台北東區SOGO後方的Chao・炒炒蔬食熱炒，
或許將是個兩全其美的方案。

正如同命題一所言，大部分的朋友真的蔬菜攝取量嚴重不足！
注意，這裡說的是「蔬菜」，不是蔬果。
畢竟台灣是水果王國，超級市場、水果攤、路邊攤…要獲取優質的水果並不困難，
甚至便利商店都有出售切好配好的水果，十分便利。



只不過蔬菜是蔬菜，水果是水果，兩者不能夠互相取代，
特別是營養師請希沙良一定要呼籲大家注意一下，
台灣的水果因為農業發展技術高，有時候甜度破表，反而要和三餐綜合考量，還不見得能夠多吃呢！

而蔬菜，不單單具有多種人體所需的維生素、礦物質，
還具有人體無法自行生成，雖未列入人體必需的五大營養素，
卻對健康有所幫助的植化素、纖維素等，真的應該要多多攝取。

小小知識
植化素

植化素（phytochemicals）是植物生長的必要元素，也是植物五顏六色之天然色素和植物氣味之物質來源。植化素提供植物自我保護的功能，包括抵抗昆蟲、細菌、真菌、病毒的感染傷害，以及對紫外線、輻射線、空氣及土壤污染、化學藥物之種種傷害之保護作用。像是花青素、兒茶素、β-胡蘿蔔素、 葉黃素、玉米黃素、茄紅素、辣椒素、異黃酮、葉綠素、薑黃素、白藜蘆醇等，都是大家較熟知，或是近幾年討論度較高的植化素。
（※以上引用自長庚醫訊《養生常談之「植化素」概說》 ◎林口長庚胃腸科系顧問級主治醫師　陳邦基）

希沙良並不屬於命題一所述的兩大族群，不過因為身體的因素澱粉攝取量少，
蛋白質攝取量高，自然也需要大量的蔬菜來平衡。
除了家中常常開伙，注重蔬菜所占的比例之外，
偶爾也會喜歡有一兩餐以蔬食為主，讓身體更加順暢健康。

而在命題二裡頭，更是不管從事什麼樣的工作，
真的都覺得每個禮拜找個時間和朋友一起出來放輕鬆喝兩杯，不論是吐吐苦水，
還是談些543，練肖話，都是最好促進心理健康的手段！




當然，喝一杯可以到高級的餐酒館、俱樂部、酒吧
（嗯，有朋友說飯店酒吧還沒有營業，現在到底開放了沒有啊？再請知道的朋友告知），
不過以海派的台灣人而言，最喜歡的大概就是熱炒店、啤酒攤了！

只是啊，為了下酒，大部分的店家菜色多是重口味，重油重鹹，
酒過三巡，加上啤酒本身的性質（別忘了，啤酒可是被稱為液體麵包喔！），喝多吃多總是不健康！
這也是希沙良會說這兩個命題好像似乎帶著矛盾感的原因！



最近雖然頻度稍有降低，不過畢竟頂著以往東區小王子的名號，
加上最近微風廣場， SOGO接連周年慶，
希沙良和友人也自然又開始了台北東區趴趴走的日子。（忠孝東路走九遍～～天啊！這歌多久了！）
於是，就在逛街累了購買飲料時，在遠東SOGO百貨忠孝館的後方巷弄裡頭，
發現到了這家新開幕的Chao・炒炒蔬食熱炒。

一開始倒也沒想太多，只是覺得店家氣氛不錯，
簡單卻帶著年輕時尚感的內裝以及半開放式，令人聯想到國外LOUNGE沙龍，
或者是峇里島一類南洋風餐酒館的空間，應當頗適合三五好友相聚。




回家一查，發現除了熱炒店的定位價格平實，以蔬食為主的走向更加健康，
而且還大有來頭，居然是松菸附近人氣蔬食餐酒館 BaganHood 的新業態姊妹店。
那還等什麼呢？趁著目前疫情穩定內用開放，趕快約時間啊！

這天臨時相約，還是有三名好友共襄盛舉，希沙良和首先響應的好友傑克先生先到，
店家正在替我們安排位子的時候，羅姐姐也到了。
看到我們我被安排到最靠外側巷弄邊的位置，居然沒經過大門，
直接從開放空間咚地一下跳了進來，還被我們請去身後大門重新掃描實聯制條碼，噗

  

友人小兔有聯絡說會稍晚一些，因此我們先點菜。
反正小兔只有不吃豬肉，部分海鮮不愛的問題，而這些在這裡都不會發生。
點菜要掃描桌上的QR Code，直接在線上點餐即可。

首先，來熱炒店當然一定要有啤酒，
而配酒當然要有點開胃小菜，因此我們第一個就看向這個部分。
炒炒有提供數款不同的每日限定涼拌菜（NT$100），內容要參考線上菜單。







我們這天點用的是煙燻豆皮，送上的時候堆得高高像座小山，
看起來像是手撕或碎切的豆皮呈現略帶不規則的細絲狀，搭配上辣椒絲，拌上香油與辣油，呈現出煙燻的香氣，確實是相當下酒的一品。

我們一邊喝著BUCKSKIN黃金拉格啤酒，
一邊吃著小菜和先前店家招待我們試吃的巧克力爆米花，邊等待小兔的到來。


好好爆米花採用美國非基因改造玉米，搭配純天然植物油，無棕櫚油、無防腐劑，純素可食。

在飲料櫃旁邊的小櫃擺放展示有相關商品，
除了好好爆米花之外，也有幾款好好拌醬，
此外，也有看到乾拌麵等產品的介紹，這些在炒炒也都可以購買回家享用。

菜色當然都是現點現做，小兔來的時候剛好上了幾道菜，
我們再次重新乾杯，接著就正式開動，大快朵頤啦！



招牌的特製快炒部分，我們一共點用了兩款，第一款是客家小炒（NT$250）。
我們這一回大都點用店家推薦菜色，這一款就是其一。

不過其實希沙良點用這道菜有點兒私心，因為一般的客家小炒除了豬肉之外，
魷魚也是其中重要的食材，只是個人實在是很不喜愛這種外星生物，
看著飲料櫃上頭貼著「這裡不炒魷魚」（當然不是魷魚遊戲，笑），
那當然一定要點來品嘗囉！



菜單上這道菜的後頭還有一個特別的符號，
對照下方的示例，原來是有使用新豬肉，另外，含辣椒配色這一點也都有詳盡標示。
希沙良第一次吃到新豬肉，確實看來和豬肉相當類似，
而且也沒有有時候不小心吃到不新鮮豬肉時的那種豬肉臭味，加上口感柔軟多汁，確實很容易接受。
整道菜沒有個人不喜的魷魚味，希沙良反而更加喜愛炒炒的這款蔬食客家小炒。



再來的第二款是無錫排骨（限酒）（NT$280），
當然也是店家的推薦菜色。

這道菜後頭標示寫著（限酒），
看看其他的菜色後頭有的也會寫上（限五辛），猜測應該是此道菜色裡頭有加入料理酒，
之後跟服務人員確認確是如此，詳盡的標示也讓大家各取所需。
雖然少了肉骨頭可啃，不過這道菜仍舊算是美味，
而且無骨吃來更加方便，整體的口味搭配亦很是下飯。



炒炒有特別在菜單上列出一類豆腐類，
正好我們也都很喜歡豆腐料理，因此在其中挑選了一道蟹黃豆腐（限酒）（NT$200）。
嗯，其實本來是想選麻婆豆腐的啦，不過這個三根辣椒的辣度，友人傑克先生一定會哇哇叫，哈



蟹黃豆腐裡頭一定有豆腐，然一定沒有蟹黃，
卻能夠做得有模有樣，色香味俱全，單吃不錯，配飯也行。

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