三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥


[串燒居酒屋新北三重]

這回在三重三和路、捷運斜對面一家有著可愛小雞店招的雞の燒鳥 串燒專門店用餐,
品嘗到了包括多款雞肉、蔬菜等等不同種類的串燒
搭配有趣的獨創調飲,環境溫馨,價格平實,吃飽還可以再走到夜市消耗一下,
最後再搭捷運回家,也是很不錯的三重聚會訪友行程。

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三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥



台灣人在不知不覺中常犯了不夠尊重專業的毛病,
覺得看人家做起事來很簡單,卻遺忘了能夠有這樣一出手就不一樣的表現,
其實需要長時間的磨練和努力,自然需要一定的代價。
和律師、會計師、企管顧問相同,
木工、水電、泥水匠是一種專業,廚師,甜點師傅是一種專業,
當然,攝影師、部落客、美術設計也都是一種專業。

專業的表現和一般素人模仿起來最多只有外表像個樣有什麼不同呢?
以下我們介紹一間位於新北三重串燒居酒屋──雞の燒鳥 串燒專門店

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

雞的燒鳥 串燒專門店位於三重三和路上,
斜對面就是捷運蘆洲線三重國小站的出口,算是捷運開通之後新興的商業區,
距離三重最知名的三和夜市也在走路可及的距離。

三和路是台北經三重往蘆洲最重要的交通幹道,車流量大,
因為不少朋友住在附近,除了搭捷運之外,希沙良也不時會搭車或者騎車經過。

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其間有一間店的店招,就讓希沙良和友人深深刻印在腦海裡頭,想説有機會一定要來試試!
大家看看,這三隻可愛的小雞,
稚氣又逗趣的表情,充滿了溫馨的感覺,一整個給它卡哇伊
怎麼可能不令人留下深刻的印象呢!

店家的名稱叫做雞の燒鳥,這個就希沙良身為半個日本人的感覺看來是有一點給它蛇足啦!
因為在日語裡頭,燒YAKI是烤的意思,而鳥TORI指的就是雞呀!
(當然偶爾也會出現是真的烤小鳥的情況,不過相當少見,有機會再來聊聊這段趣事。)
不過這裡是台灣,對大多數的朋友而言,自然不會那麼直覺,
所以強調一下是以雞肉為主軸的串燒,其實也相當能夠令人加深印象。

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥
三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥
三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

只是我想,更多的朋友應該會像我們一樣,
就説約在捷運站斜對面那家三隻小雞的店就對啦!大笑

除了在大門口的門簾能夠見到這幾隻小雞的LOGO之外,
店内也處處可以見到這些可愛小雞的圖樣,菜單當然不用説,還有特製的杯墊。
另外,化妝室門口、大門營業時間表上也可以見到不同的逗趣表情,令大家能夠會心一笑。

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥
三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥
三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

其他的店裝大致是以溫馨的木質調性為主,局部加上流行的工業風格簡約設計,
另外,賣酒的店家一定要的,就是要再擺上一些日本的清酒瓶和台灣在地的精釀啤酒酒瓶。

當然,門口一進來,師傅在爐火上烘烤著各式各樣串燒的認真模樣,也是店內最重要的風景之一。
伴隨著不斷散發出的炭烤香氣,勾動著店内外所有人的美食神經。
畢竟,店長可是特地前往日本習得串燒手藝與醬汁調味回台,
吃吃看就知道出手有沒有了啊!

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

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一定要點用的,當然就是各式各樣的串燒,
既然叫做「雞的燒鳥」,當然是以雞肉串燒為主,
肉品部分我們直接點用了超值的燒鳥綜合串燒拼盤(NT$280)。

這串燒拼盤為六串組合,裡頭包括四肉二内臟,
店家最推的雞腿和雞腿葱是一定要的,另外我們也由店家推薦了豬五花和松阪豬等,
一共四項肉品,各有不同的口感與風味,調味不會過重,真材實料呈現。

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

内臟部分則是雞心和雞上心。
所謂的雞上心指的是雞心上頭包括冠狀動脈的部分,和雞心一樣都是屬於Q彈的口感。
不過仔細分辨起來,雞心因為比較緊實,口感較脆一些;
上心的部分則比較軟嫩,烤起來香氣濃郁。

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

鮮嫩多汁,只取雞胸內最軟嫩兩條里肌製作的烤雞柳也是店家推薦,
這部分我們三種不同的口味都依依點來嘗試,包括明太美乃滋、柚子胡椒和鹽味芥末(各NT$50~60)。
希沙良和好友美少女芳兩人是比較喜愛店家號稱最強的柚子胡椒,
不過另外兩種的鹹香和辛辣風味也都很不錯,而且有其他朋友很是喜愛,
大家也可以嘗試點用,一起來比較看看。

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

烤物之外,來到居酒屋也一定要來上一些炸物料理,
再來上菜的是若雞唐揚(NT$120)和炸雞軟骨(NT$90)。

若雞唐揚的是傳統的裹粉炸法,整體乾爽,外酥内嫩,裡頭的肉質吃來多汁,老少咸宜。
炸雞軟骨則是注重嚼感的希沙良個人相當喜愛的部位,各家做法稍有不同,
這裡的做法和若雞唐揚的風味類似,最外層是傳統風味的地瓜粉,
不過裡頭Q軟帶脆的軟骨就讓兩者相較口感大為不同。

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

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還有一道炸湯豆腐(NT$80)會配合醬汁一同送上。
由於上頭滾的粉漿不同,外皮帶有一點Q軟,包裹著ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的豆腐。
據説這道菜源自於日式炸豆腐,在日本會把炸好的豆腐泡在柴魚醬油高湯裡一起吃,口感比較軟爛,
師傅為了要符合台灣人的口味,因此將豆腐跟柴魚醬油高湯分開,
入口前再依喜好自行滾上一圈湯汁,口感更加清爽,
當然也可以泡久一點,感受日本道地的吃法,自己來決定「口感」。

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

為了搭配炸物,我們另外還加點了一份爽脆高麗菜(NT$40)。
真的一如齊名,吃來清脆又水嫩,另外應該是加上了一些七味粉等來調味,
單獨入口也很清爽有味,是很好的搭配菜色。

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)


其他的菜色方面,
酒蒸蛤蜊(NT$120)上桌時傳出的熱騰騰香氣也很不錯,
酒味鮮香平衡,沒有多餘的雜味。
裡頭有滿滿的10顆大蛤蜊,不但吃來開胃,並且具有營養,精力充沛。

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鹽烤鯖魚(NT$145)也是希沙良常常在居酒屋會點用的菜色,
一方面是因為家裡害怕餘味久久不散而少做魚類料理,另一方面則是鯖魚裡頭豐富的營養素對促進健康很有幫助,
特別是像哥這樣工作多用腦力的人非常需要。

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

這裡的鹽烤鯖魚吃起來沒有多餘的腥氣,在材料的選用和處理上都有一定的水準,
擠上一點檸檬原汁提味,更顯得肉質鮮甜,
希沙良一個人就包辦了幾乎半條,拿來配酒最是合拍。

酒飲部分,我們點用了兩款果實酒,
一個是越州梅酒(NT$190/杯),一個是藏元柚子酒(NT$185/杯)。

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藏元之柚子酒是日本榮光酒造所出品,使用愛媛縣產的日本柚子釀造,
口味清新,整體呈現的風味較偏甜,算是平常少喝酒的女孩子也會中意的初級款。

相較之下,越州梅酒(越州 夏ほのか うめ)使用和歌山縣産,在樹上完全熟成的南高梅作為原料,
是創業近二百年,以久保田系列而聞名的朝日酒造,
與紀州(即今和歌山縣)在地梅干、梅酒知名品牌中田食品株式会社的合作産品。
酸香明顯,酒味也會比較重一些,是除了女性之外,男性也可以接受的進階款。

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥
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再來的兩款點用的是店家的特色調酒,
一款是冰棒嗨(NT$140),就是在酎嗨裡頭加入了一整根的日本進口的蘇打汽水冰棒。
一開始喝起來酒香比較明顯,而隨著冰棒的逐漸溶解,風味也變得甜美,
最後就變成了女孩子也接受度超高的創作酎嗨喝法!

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金魚嗨(NT$140)是從所使用如同金魚缸的容器裝盛而得名,
裡頭加入了各式各樣的水果切丁,喝起來就好像是水果茶一般甜美口感的雞尾酒。
不過因為裡頭又添入了馨香的紫蘇葉和小辣椒,不但各自像是魚缸裡頭飄蕩的水草與可愛的小金魚,
也呈現出獨特的清爽風味。

像同行的友人小兔,平常少喝酒,冰棒嗨一開始的風味他就覺得較重,
不過像這款有如學生雞尾酒般的金魚嗨,就特別令他喜愛啦!
最棒的還是這一缸乍看不大,但其實分量也不算少,還可以請店家提供杯子來大家共享喔!

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小小知識
チューハイ啾嗨


常喝日本酒,或是會在便利商店購買日本汽泡酒飲的朋友們,一起都知道チューハイ(CHU-HI,即酎ハイ),這個字是來自於燒酎和ハイボール (Highball,即將威士忌加上蘇打水的喝法)的造字。
啾嗨一般是以燒酒為基底,另外加入果汁等而産生的喝法,可視為燒酒當做基底做成的調酒。
不過後來變化更多,不是燒酒為基底的也被稱為「啾嗨」,就要看店家的調製方法而定啦!



三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥
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要想填填肚子,卻又不想吃到太飽,外表酥香,内裡結實的烤飯糰是相當值得考慮的選項。
這裡的烤飯糰一份NT$70 ,一次可以挑選兩種口味。

我們這回一共點用了起司醬油、韓式、味噌、胡麻油鹽等等四種風味,並且一一加以分食。

三重串燒.招牌勾錘無比令人印象深刻的日式串燒店──雞的燒鳥

最後大家討論起來,帶有微辣並搭配泡菜的韓式口味,
還有香氣逼人卻口感清新的胡麻油鹽兩款最是受到眾人的喜愛。
但鹹中帶甜再搭配白芝麻的味噌,還有醬油與起司融合,口感濃郁的起司醬油口味,
其實在風味和賣相上也都各有不同千秋,就不知道各位看倌會如何點評了?

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還有一款幾乎大家都必點的,就是野菜綜合拼盤(NT$280)。
裡頭的內容物包括茄子、青椒、香菇、秋葵、銀杏、小番茄、杏鮑菇各一份、洋葱二份,
有的吃了清爽,有的吃了軟嫩,有的則是取其Q彈,一次就可以嘗試到多種不同的口感,
清爽的蔬菜料理也剛好作為大家結尾的收口之用。

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臨走前看著師傅正在烤架上燒烤著生蠔等海産物,
突然想到,明明店家門口寫著「海鮮祭」,但這回除了鹽烤鯖魚之外,似乎少點了一些海物,
看看店内草蝦、干貝等海鮮食材的標示價格都相當平實,生蠔很大顆,應該也很新鮮,
下次應該可以再來考慮點用才是。

臨走前和店家闆娘閒聊,除了歡迎我們再度前來光顧,也談及請人設計LOGO的事宜,
雖然要價不菲,不過畢竟真的能夠讓所有的顧客甚至經過的路人都留下深刻的印象,
想來應該還是相當值得啊!

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這回在三重三和路上一家有著可愛小雞店招的雞の燒鳥 串燒專門店用餐,
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吃飽了還可以像我們一樣再走到夜市消耗一下,
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雞的燒鳥
鶏の焼き鳥-串燒專門店


新北三重區三和路二段226-1號
02 2970 1662
17:30~23:00(五六~24:00)

FB→雞的燒鳥(鶏の焼き鳥-串燒專門店)

※台北捷運中和新蘆線(MRT橘線/O)三重國小站,徒歩約1分;
公車可搭至捷運三重國小站

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[右上方插圖 by 熊寶]
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