台中北屯火鍋．嚴選優質食材令人發自內心好評──天童本湯鍋物

[火鍋／台中北屯]

台中北屯的天童本湯鍋物使用各式嚴選食材，
原塊肉品，非重組肉，海鮮全程急凍保鮮，四季蔬果産地直送。
尤其是牛肉經過濕式熟成自然嫩化，美味封存更添風味。
加上常有回饋老顧客的優惠方案，
讓人在品嘗之後真心感受到值得推薦，願意給予良好的評價。

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最近這一陣子，發現身邊許多朋友在查找美食餐廳之際，
除了官網、粉專、部落客的文章等資訊，
似乎在查找地圖的同時，也總不忘順便看看Google上大家對於店家的評價，
甚至有些部落客朋友，乾脆就直接把評價幾點幾顆星寫在標題上，提供大家參考。

前些日子，希沙良和台中的友人外出用餐，來到北屯區的天童 本湯鍋物，
席間討論到這樣的話題，今天也借著這個機會一併來分享一下好了。



當然，根據統計學、心理學與社會學的分析，
一個數字是否能夠具有公信力，其實應該要多方探究。
首先如果母數不夠大，也就是説，留下評價的人數不夠多的話，
因為容易被極端數字所左右，一時之間就很可能不夠客觀。

還有一點相當有趣的，
就是歐美在評價時，覺得不錯就給三顆星，除非有特別令人感動的實績才會往上升級；
這情況在也日本差不多，
根據統計，在日本最大的美食網站「食べログ」（Tabelog），
同樣的五分制裡頭，能夠達到三點五星以上的店家，竟只有少少的4％，給分也是相當嚴格。





然咱們友善親切的台灣人，除非遇到特別糟糕的状況，
否則大概就都是會奉送五星滿分，給分習慣真的大不相同。

了解這樣的背景之後，大概就可以知道，
在台灣，只要沒有做得特別差，令客人受氣的地方，分數大致不會太難看。
只要不是和不同文化的地區和國家相互比較，大體上其實都會在同樣四點多分的範圍内做評比，
惟在小範圍的地區，例如説同一個都市裡，這分數的些許差異還是可以稍微分出些高下的。
反之，如果看到四星以下，那肯定一定出過事。可能還會成為大家行銷課堂上的範例。


天童本湯鍋物店内不同的座席設置，家庭好友相聚或個人用餐都適合。

當然，許多店家也會順勢推出一些對於好評價的回饋方案，
感謝消費者願意動動手協助提高店家的能見度，畢竟一個一個的評價都是得來不易的。
流風所及，希沙良在用餐之際，如果閒閒沒事，也會上去看看餐廳的評價，
遇到感覺不錯時，也會順手留下點評與簡單的介紹。

因為上述的縁故，剛開幕不久的店家，平均分數可能偏高，
而隨著評價數量的增加，公信力也會越來越足。

  

今天所分享的天童本湯鍋物也是如此，提供所點用肉品50％加量。
不過，一開始店家並沒有很積極在開始用餐前就PUSH，
反而是在我們詢問後，服務人員才告訴我們，他們希望客人是真心喜歡他們的食材，再給予優良的評價，
而不是根本就還沒有吃到，就要求給予五星評價。
所以他們通常會在送餐完畢之後，才提醒客人有這樣的活動
（活動限平日周一至周五，例假不適用。店頭與桌上立牌亦有活動相關説明）。




清涼的飲品及冰沙可以無限暢飲。

很好，那我們就先品嘗，再來打卡給評價吧！
研究完菜單，希沙良決定點用安格斯黑牛胸腹肉鍋（NT$328），
友人則是點用海鮮類主餐的小資族靚味獨享鍋（NT$338）。


調味品當然也是自行適量取用。其中尤其是乾乾爽爽不油膩的沙茶醬最得本人喜愛啊！

天童本湯鍋物選用的牛肉，包括藍絲帶牛肉和1855，都是相當知名的品牌牛。
來自美國猶他州的藍絲帶牛肉採用自然放牧，
加上當地農民栽種無農藥殘留的穀物飼料，經過濕式熟成，封存美味。

1855年創立，已有150年歴史的1855這個牛肉品牌，
只選用最高等級的Prime與1/3強高階的Choice等級安格斯牛，全美僅有13％的牛隻具有此一條件。
由於選用的標準嚴格，與其他同等級的牛肉相較，1855這品牌牛更為受到饕家歡迎，
就希沙良所知，前一陣子就在網路直播銷售中造成台灣民眾瘋搶。



安格斯黑牛胸腹肉據MENU上的説明是Choice等級的牛肉，
上桌時看來油花分明，色澤紅艷恰到好處，
涮後吃來也細嫩好入口，確實風味不錯，不説大概也不會有人知道僅是Choice等級，
搭配各種不同湯頭都很合宜。





天童本湯鍋物有多種不同的鍋底口味，
經典石頭、特熬時蔬鮮雞和北海道昆布等三款不需另行加價；
艾曼塔味起司牛奶、完熟蕃茄味噌，泰式酸辣、南洋椰香叻沙，
以及蜀香豚骨麻辣等湯底需＋NT$45；
另外，素食者則可選用鮮菇風味蔬食鍋與起司牛奶鍋套餐。





希沙良選擇的是完熟蕃茄味噌湯底，
除了微酸果香，又加上了高雅的味噌，風味獨特。
跟豬牛等肉類自然是合拍，能夠除去油膩感，拿來烹煮蔬菜和海鮮也大致都OK。

不過，當然還是友人點用的北海道昆布湯底這日式傳統的百搭風味，跟海鮮最為契合。
昆布本來就是海味，加上其他的海鮮之後會越煮越鮮，
加上蔬菜則會越煮越甘甜，確實是最基本卻又最深奧的湯頭。





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